Najnoviji recepti

Tjedni izvještaj kuhara i izbornika: Tjedan 3. ožujka 2014

Tjedni izvještaj kuhara i izbornika: Tjedan 3. ožujka 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svaki tjedan bacamo pogled na neke nove kuhare i jelovnike koji su se pojavili diljem zemlje. Evo ovotjednog pregleda:

Pompejsko maslinovo ulje predstavila svoju Pompeian Varietals Collection, koja sadrži “Arbequina” - idealnu za ribu i povrće, “Koroneiki” - idealnu za juhe i salate i “Picholine” - idealnu za meso i umake. Ova maslinova ulja dostupna su u trgovinama u bocama od 16 unci po cijeni od 6,99 USD.

Brend doručka belVita nedavno je lansirao dva nova keksa za doručak: Meko pečeni keks sa cimetom (3,69 USD za 5 pakiranja) i Meko pečeni keks od banane (3,69 USD za 5 pakiranja).

Triscuit proširio je svoju liniju smeđe riže tako da uključi i tanke hrskavice od smeđeg riževog triska te je svojoj sorti Thin Crisps predstavio tri nova okusa krekera: kiselo vrhnje i vlasac, wasabi i soja umak te šećer od cimeta. Ovi novi krekeri koštaju 3,69 dolara za kutiju od 7,6 unci.

Pšenica Tanji objavljuju novu liniju krekera, Wheat Thins Popped, koji dolaze u tri okusa: morska sol, vrhnje i luk te začinski cheddar. Oni će biti dostupni u trgovinama krajem ožujka ili početkom travnja 2014.

25. ožujka je Međunarodni dan vafla, a kao idealan dodatak za vafle, Crown Maple, "vrlo vjerojatno najčišći sirup na zemlji", nudi organsku hranu trio od javorovog sirupa, proizvedeno na farmi Madava u okrugu Dutchess, N.Y. Sirup dolazi u tri sorte: svijetli jantar, srednje jantar i tamni jantar.

Za Dan sv. Patrika, KOHLER Co. je izdao liniju ručno rađenih Smaragdi čokolade, koje dolaze u četiri okusa koja "istražuju okus zelenog" - absint, nana, limeta i zeleni čaj - i obložene su glatkom mliječnom čokoladom.

New York City

U čast godišnjeg slavlja Las Fallasa u Valenciji, Tio Pepe Greenwich Villagea poslužit će jelo pod nazivom "Paella Valenciana" u sklopu posebnog pet jela s početkom od 19. ožujka. Jelo pripremljeno s bomba rižom sa šafranom, školjkama, školjkama, škampima, piletinom i chorizom inspirirano je vatra i dim koji ispunjavaju ulice Valencije svakog ožujka za festival. Prema priopćenju za javnost, obrok će biti uparen sa španjolskim craft pivom i košta 40 USD po osobi.

Na dan sv. Patrika, Gaj Mercadito i Mercadito Avenue B ponudit će “Taco od goveđeg mesa s kornedom”, pun tradicionalnih irskih okusa. Tacosi koštaju 16,50 dolara za narudžbu od četiri osobe, a pripremaju se s hrskavom govedinom, pirjanim zeljem i krumpirom, aioli od hrena habanero, sušenim lukom i cilantrom, sjemenkama gorušice i hrskavim hashom.

Lower East Side's Hotel Chantelle sada svake nedjelje, s početkom 9. ožujka u 18 sati, održava Neprimjereno englesko pečenje, koje uključuje obrok s tri slijeda i sljubljivanje piva. Za prvi događaj, izvršni kuhar Seth Levine poslužit će sporo pečeno 16-unci debelo narezano englesko pečenje s klasičnim jorkširskim umakom, mrkvom i prokulicom, uz "The Chantelle salatu" i puding od bourbon kruha, svaki uparen sa posebnim pivo za 35,92 dolara. Odabrani a la carte tanjur bit će dostupan i za 19,92 USD.

Originalni neovisni kino restoran u New Yorku, Kino Nitehawk sprema se za svoj sljedeći događaj u seriji Film Feast koja kombinira hranu i film. Sljedeći dio predstavlja prezentaciju Život Vodeni sa Steveom Zissouom i parovi iz tvrtke Captain Lawrence Brewing Company. Publici će biti posluženo jelo i piće inspirirano specifičnim scenama u filmu.

Novi trpeza bez dna lansira se u Windsor 9. ožujka, nudeći neograničeno Bloody Mary's, prosecco, mimoze, bellinis i klasična jela za marendu za 18 USD. Dostupna jela za užinu uključuju “klasični američki sendvič s jajima” s američkim sirom, slaninom, prepečenim briošem i biljnim sirom; Benedikt jaja; i palačinke s borovnicama da navedemo samo neke.

Sel et PoivreNa dvotjednom Festivalu igara, koji počinje 10. ožujka i traje do 23. ožujka, bit će prikazan degustacijski jelovnik izvršnog kuhara i suvlasnika Christiana Schienlea, koji je dostupan ili à la carte ili prix fixe, navodi se u priopćenju. Izbornik za degustaciju igara nudi predjelo od juneće juhe sa savojskim zeljem, paštetu od divljih svinja ili prsa od dimljene patke s salatom od sjemenki haricot; i glavno jelo punjene prepelice pečene u pećnici s kozjim sirom, redukcijom lučkog vina, pireom od slatkog krumpira i divljom rižom; koljenica od divljači poslužena s rižotom od vrganja; ili hamburger od divlje svinje s cheddar sirom, lukom i jalapeñom. Za desert su na raspolaganju vruće maline sa sladoledom od vanilije ili čokoladna Lava torta.

Pekara MagnolijaNajljepši desert u mjesecu je kolač od pistacija sa sirom od kora smeđeg šećera, dostupan za 7 USD tijekom ožujka. Za Dan pi 14. ožujka bit će dostupne ručne pite od karamela s jabukama. Na dan svetog Patrika ponudit će se peciva inspirirana zelenilom, uključujući kolače na dan Svetog Patrika, "Vražje hrane Whoopie pite" s kremom od paprene metvice za 3,50 dolara, te pojedinačne sladoledne kutije od metvice za 4 dolara. Ove poslastice dostupne su od 14. ožujka.

SoHo's Osteria Morini sada nudi 120 dana suhi tomahawk odrezak Creekstone Farms za 115 dolara. Odrezak je 32 unce i poslužuje se s dvije strane.

Uvijek tražimo savjete o novim kuharima i sezonskim jelovnicima, pa ako mislite da su nam nedostajali, javite nam!


Ciklusi izbornika

Ciklusi menija obično se sastoje od šest tjedana ručka i jedno- i dvotjednih ciklusa doručka, ovisno o dobnoj skupini. Korištenjem ciklusa jelovnika obroci se mogu redovito rotirati, s popularnijim artiklima u većoj nakladi i omogućiti strukturirano planiranje i nabavu.

Surađivali smo sa školskim okrugom Boulder Valley (BVSD) kako bismo proizveli uzorke ciklusa jelovnika. U donje referentne datoteke možete preuzeti informacije, uključujući: radne listove za certifikaciju USDA -e za svaki tjedan, analizu hranjivih tvari po danu te podatke o ciklusu i primjerima troškova.

Doručak

U BVSD-u se doručak obično nudi kao redovni dvotjedni model usluge kafića za K-5, a tjedni ciklusi za dobne skupine K-8, 6-8 i 9-12, kao i dvotjedni model učionice. za K-5. Jelovnici za doručak temelje se na gotovoj hrani, od kojih su neki BVSD blisko surađivali s lokalnim tvrtkama na razvoju, kao što su burritos, muffini i peciva. U BVSD -u ova vrsta jelovnika za doručak najkompatibilnija je s njihovim demografskim i radnim modelom.

U bazi recepata imamo pregršt jela pripremljenih za doručak koji se mogu uvrstiti u cikluse jelovnika.

Ručak

Ručak se, poput doručka, nudi za sve dobne skupine. Ciklusi su šestotjedni ciklusi i temelje se na trenutnim ciklusima jelovnika BVSD-a, s izuzetkom nekih prilagođenih namirnica koje nisu dostupne u cijeloj zemlji.


Gledaj video: Televizija Zapad - Veliki i mali. (Siječanj 2023).