Najnoviji recepti

Torta s kremama od čokolade i klementinama

Torta s kremama od čokolade i klementinama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pripremamo vrh kolača.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva C.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka i pospite ih sa malo soli.

Bjelanjke miksajte dok ne postanu pjenasti, pa postupno dodajte šećer i nastavite miješati dok ne dobijete čvrstu beze koja ostaje fiksirana na stijenkama zdjele.

Žumanjke dobro natrljajte solju u prahu, a zatim uljem dok ne postane glatko.

Lagano ih ubacite u beze, pomoću lopatice.

Prosijte brašno zajedno s rogačem u prahu i dobivenu smjesu postupno unosite u sastav.

Podlogu kalupa za tortu obložite papirom za pečenje, pa papir i bočne stijenke premažite s malo ulja.

Posipajte brašno po bočnim stjenkama i ulijte gornji sastav unutar kalupa.

Ravnomjerno ga poravnajte i stavite peći 30-35 minuta na 180 stupnjeva.

Radimo i test čačkalicama kako bismo bili sigurni da je radna ploča dobro pečena.

Zatim ostavite da se kolač ohladi u obliku 10 minuta, a zatim izvadite prsten iz kalupa i okrenite vrh naopako na tanjuru kako biste ga ujednačili.

Većinu vremena iznad se stvaraju male neravnine jer još uvijek postoje mjehurići zraka koji se lome nakon pečenja.

Zato je dobro koristiti gornji dio radne ploče pri dnu kolača, a donji, odozgo, ujednačeniji.

Za sirup prokuhajte vodu sa šećerom dok se ne otopi, a zatim isključite vatru i dodajte esenciju.

Za kremu od tamne čokolade zagrijte tekuću kremu blizu vrelišta.

Ugasite vatru i dodajte izlomljenu čokoladu.

Miješajte dok se ne otopi i homogenizira sastav.

Ostavite kremu da se ohladi, zatim je pomiješajte da prozrači i u nju umiješajte mascarpone.

Dodamo i prstohvat soli kako bismo naglasili okus.

Isto radimo i s kremom od bijele čokolade u koju ćemo dodati esenciju limuna.

Za kremu s klementinom pomiješajte klementinski sirup sa škrobom i šećerom i kuhajte sastav dok se ne zgusne poput pudinga.

Ostavite da se ohladi, pa dodajte mascarpone i šlag.

Ovdje dodamo prstohvat soli kako bismo pojačali okus. Ovo vrhnje je blago kiselo.

Sastavljamo tortu.

Prerežemo vrh kolača na pola i sirupiramo s obje strane, više na rubovima.

Na podlogu kolača premažite 2/3 kreme od bijele čokolade, zatim kremu od tamne čokolade i na kraju kremu od klementine.

Tortu zaokružimo uklonjivim prstenom oblika, tako da se ne deformira.

Ostavite kolač da se hladi najmanje 2 sata kako bi se slojevi lijepo slegli, a kreme učvrstile.

Zatim izvadite uklonjivi prsten i prekrijte kolač kremom od bijele čokolade, isključenom, pa ga ukrasite kriškama kivija, klementinom, sjemenkama nara i plodom fizalisa.

Lijepo i ukusno, nadam se da će vas inspirirati i pomoći!



Recepti s tratinčicom schismasiu

Sutra, 03.12, moja kći Emilia napuni 22 godine. Vau! Kad je prošlo toliko godina? Ima ih mnogo, ali za mene ih je još uvijek malo, ona je još dijete. A sada, kad sam odrasla, volim je maziti baš kao što sam to činila kad sam bila mala.
Ima 22 godine postignuća, radosti, uspjeha ponekad posutih manjim ili većim problemima. S dobrim, s lošim, uvijek smo bili uz njega. Zajedno smo se veselili, bili smo mu rame za kojim je plakao. Bio sam i nastavljam podržavati dobro i loše.Želim mu sve najbolje na svijetu s mnogo postignuća i postignuća.
Uh! Emocije su mi se pogoršale i htio sam zaboraviti rođendansku tortu koju sam joj napravio. To je hladna, prozračna torta s puno vrhnja. Aroma čokolade i badema, Emilijinih favorita, daje joj poseban okus.


Sastojak pšenice:
10 jaja, 10 žlica šećera, 8 žlica brašna, 2 žlice kakaa, prašak za pecivo, prstohvat soli.

Sastojak kreme Stracciatella
Porez 300 ml, 200 gr bijele čokolade, 50 gr tamne čokolade ili 100 gr čokoladnih pahuljica

Sastojak bademove kreme:
3 jaja, 3 žlice šećera, 1 žlica mlijeka, 300 ml šlaga, 100 gr badema


Kremasta čokoladna torta

Sastojci za tortu veličine 25 cm: 180 ml običnog jogurta s masnoćom, 280 g brašna, 120 g šećera, 3 jaja, 1 prstohvat soli, 60 ml ulja, 50 g crnog kakaa, 1 žličica đumbira u prahu (po izboru), 1 vrećica od 5 g praška za pečenje, 1 vrećica vanilin šećera

Sastojci za sirup: 200 ml kave, 1 bočica bez ruma

Sastojci za glazuru : 4 žlice džema od marelica, 200 g čokolade za domaćinstvo, 200 ml šlaga, 2 žlice ulja

Sastojci za ukrašavanje: 10 trešanja, 50 g listića badema, 10 listova mente

Način pripreme: Vrhunska priprema. U metalnu zdjelu stavite cijela jaja s malo soli i 2 žlice šećera. Miksajte dok ne postane pjenasto, pa dodajte jogurt, brašno, ulje, preostali šećer, kakao, đumbir, prašak za pecivo i vanilin šećer.

Mikserom miješajte velikom brzinom oko 2-3 minute dok se sastojci dobro ne sjedine.

Dobiveni sastav izlije se u okrugli oblik za pečenje sa uklonjivim stijenkama promjera 25 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °, i pecite oko 35-40 minuta. Nakon pečenja ostavite radnu ploču da se ohladi u posudi za pečenje, zatim ga okrenite na tanjur i uklonite papir za pečenje.

Priprema sirupa. Pomiješajte kavu s esencijom ruma i sirupirajte vrh kolača. 4 žlice džema od marelica ravnomjerno rasporedite po pultu (po želji možete dodati još jedan džem). Nakon sirupiranja, pažljivo odvojite oblik kolača preko pulta u ladici.

Priprema glazure. Krema se kuha na laganoj vatri i kad zavrije, stane i stavi sa strane. Čokolada se razbije na komade i stavi u vruću kremu. Preko toga dodajte ulje i ostavite 5-10 minuta dok se čokolada ne otopi, a zatim dobro promiješajte dok ne dobijete gustu kremu. Dodano ulje pomoći će da glazura ostane hladna nakon hlađenja i neće se stvrdnuti. Kremu prelijte preko pulta u obliku, ravnomjerno poravnajte.

Ukrasite višnjama, listićima badema i listićima mente, zatim ostavite kolač da se ohladi oko 2-3 sata, a zatim ga možete podijeliti na porcije i poslužiti.


Pripremite eklere

U lonac na vatru stavite vodu, mlijeko, šećer, sol i maslac. Kad voda proključa i maslac se otopi, dodajte sve brašno. Drvenom žlicom miješajte tijesto dok ne postane homogeno. Uključite vatru na srednju i miješajte tijesto još 1 minutu, da se bolje osuši. Sada ostavite da se ohladi 5 minuta. Zatim uz pomoć miksera ugradimo jedno po jedno jaje. Opečeno tijesto na kraju mora biti dosljedno i zadržati oblik, ali još uvijek mekano kako bi se moglo oblikovati s tijestom i tijestom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na pladanj stavite papir za pečenje. Tijesto treba odmah upotrijebiti pa ga stavljamo na mjesto i oblikujemo kriške dugačke oko 8 cm. Ostavimo 2-3 cm između njih jer će kad se ispeku narasti. Napunim pladanj eklerom od ovog tijesta. Sada pecite 40-45 minuta dok dobro ne porumene i dobiju zlatnu boju u kori.
Izvadimo ih i ostavimo da se ohlade. Nakon što se ohlade, bit će hrskavi, stavljamo ih u vrećicu da malo omekšaju dok ne pripremimo kremu.

Kuhana krema od čokolade

Ovo se priprema na isti način kao i ono od vanilije, jedina razlika je u tome što ćemo na kraju dodati čokoladu. Čokoladu naribati ili sitno nasjeckati.
Mlijeko pomiješajte s 30 g šećera, škrobom i stavite na vatru, u zdjelu s dvostrukim dnom. Mahunu vanilije prerežite po duljini, dodajte sjemenke i ogulite. Ostavite dok ne dosegne vrelište, neprestano miješajući. U zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom.
Žumanjke odmah prelijemo vrućim mlijekom. Uvijek se miješamo s ciljem. Smjesu smo ponovno stavili na vatru. Kad počne kuhati, ostavljamo ga dok se ne zgusne poput pudinga. Uvijek miješamo s tel. Lonac ostavite sa strane i ostavite da se ohladi oko 2-3 minute. Zatim dodajte čokoladu u 3 koraka. Miješajte dok ne postane glatko. Pustite da se malo ohladi. Kad dostigne sobnu temperaturu dodajte maslac i miješajte 2-3 minute. Sada se može koristiti za punjenje eklera.

U posudi pripremite glazuru od fondanta. Eklere punimo, a zatim stavljamo kroz glazuru. Stavljamo ih na tanjur dok se glazura lagano ne stvrdne. Zatim držati na hladnom. Uživati!


Torta s čokoladnim kremama i klementinama - Recepti

Čokoladna glazura

Potrebni sastojci

100 g čokolade za kućanstvo,
pomiješati sa
70 g šećera u prahu
100 ml vode.

Način pripreme recepta

Sastav se kuha, stalno miješajući.

Glazura će biti spremna kada kap koja padne na tanjur neće poteći.

Maknite s vatre, pomiješajte s 10 g maslaca i prelijte po vrhu kolača.

Glazura se razmazuje širokim nožem. Ovom glazurom možemo ukrasiti i druge kolače.


Ledeni kolači: Kolače možete pokriti na nekoliko načina. Mogu se prekriti kremom kojom su napunjene. Kremu širokim nožem što homogenije namažite kremom i pospite mljevenim orasima, bademima narezanim na duge ploške, naribanom čokoladom ili mrvicama.
Kolači se mogu prekriti zagorelim šećerom (karamelom). Pripremite na sljedeći način: 100 g šećera se izgori u tavi dok ne postane tamno smeđe boje, a zatim ga ugasite s 2-3 kapi octa (ocat sprječava da se šećer prebrzo stvrdne). Brzo prelijte cijeli sirup na vrh kolača. Toplim nožem razmažite karamel i kolač izrežite prethodno podmazanim nožem na kriške.
Kolači mogu biti prekriveni šlagom ili bijelom glazurom, pripremljeni od bjelanjaka i šećera.


Čokolada

Dekoracija od čokolade je i ukusna i vrlo atraktivna, a ako razmišljate o vlastitim ukrasima od čokolade ili o kupovini već gotovih, zasigurno ćete imati element iznenađenja na svojoj strani kada predstavite desert koji ste pripremili. Za korištenje čokolade kao ukrasa potrebna vam je kvalitetna čokolada za kućanstvo ili čokolada za ukrašavanje u već izrađenim oblicima.

U našoj internetskoj trgovini pronaći ćete čokoladu za ukrase i čokoladu za kućanstvo dobivenu od najkvalitetnijih sastojaka koja će vas zadiviti savršenom aromom i finoćom. Kućna čokolada posebno je dizajnirana da zadrži svoju teksturu i aromu nakon što se otopi, oblikuje i ohladi.

Ukras od čokolade koristi se od davnina, a slastičari diljem svijeta svake godine nastoje nabaviti najzanimljivije oblike čokolade. Možete početi modelirati jednostavne oblike poput čokoladnih listića i kuglica, a postupno se možete premjestiti na sve složenije oblike. Uz čokoladu za kućanstvo moći ćete oživjeti sve modele kolača i torti viđene u časopisima ili na internetu.


Video: Chocolate Cake with Perfect Cream Filling (Prosinac 2022).