Najnoviji recepti

Zacusca s gljivama

Zacusca s gljivama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Papriku ispecite na roštilju ili u pećnici, ogulite je i očistite od sjemenki.

Uz pomoć sjeckalice ili kuhače izrađujemo tjesteninu.

Žuti luk očistimo i dobro operemo. I nju smo usitnili.

Vrlo dobro očišćene gljive podijelimo na pola. Polovicu nasjeckamo nožem na veće komade, a drugu polovicu sameljemo.

U lonac s debelim dnom stavite ulje i kuhajte luk 5 minuta.

Zatim dodajte papar, juhu, gljive, sol, papar i papriku (ja sam koristila dimljenu papriku).

Vrlo dobro promiješajte i pustite da kuha dok ne padne, oko 30 minuta ili dok ulje ne ispliva na površinu.

Ulijte zacuscu u pripremljene staklenke (oprane, sterilizirane i vrlo dobro osušene), zategnite poklopac i ostavite da se ohladi. Vrlo se dobro drži u smočnici na stalnoj temperaturi.

Nakon otvaranja staklenke, držite je u hladnjaku 2-3 dana.

Vrlo je dobro posluženo na tostu ili s omletom.




Zacusca s gljivama

Kao što sam vam rekao, ne radim zacusca zbog leđa koja ne traju toliko sati uz štednjak i ove objavljene danas ne mogu se ni pohvaliti da sam što manje pomogao. Za moju je majku bila pripremljena ekspedicija kako bih vam korak po korak mogao ponuditi recept na slikama, ali znate kako se to događa. Ja sam u Cluju, ona u Salaju, ima svakakvih problema i nisam stigao. Ali upute su vrlo jasne, recept je zajamčeno dobar, izlazi izvrsna zacusca.

I boja. to mi se sviđa kod svih vrsta majčinih zakusca, svijetlo je narančasta, točno onako kako je vidite na slici, nije trik

A okus, mogu ga prepoznati u bilo kojem trenutku. Moja je majka prošle godine mislila da nas zavarava. Nije imala vremena staviti konzerve zimi i kao takva nije stavila nikakvu zacuscu. Usred zime pitao nas je što nam poslati (da, znam. Još uvijek šalje pakete iako imam kulinarsku stranicu), a ja sam rekla & quotZACUSCA. & quot. Nakon nekoliko dana dolazi paket s zakuscom od patlidžana i graha. Brat i ja otvorimo staklenku patlidžana, namažemo je na kruh, zagrizemo. bleahhhh. “ŠTO JE OVO?” Odjednom sam povikala. Pojavljuje se Radu i pita nas što smo pretrpjeli. Kažemo mu da je vreća polomljena, događa se i da neke staklenke uzmu zrak i narastu. Otvara drugu staklenku, opet pravimo sendviče i. i bleahhh. Radu je mirno jeo i divlje nas pogledao, zacusca je bio dobar po njegovom mišljenju. A onda smo shvatili: Nije zakusca moje majke, jasno je to dobro jutro! Nazvao sam je i pitao je što ima sa zacuscom, odakle joj to i morala je priznati da ga nije stavila i kako nas nije htjela razočarati, uzela je to od prijatelja.

Moralno? Nijedna zacusca nije poput moje majke, vjerojatno svi to govorite, zar ne? Međutim, kažem da vrijedi isprobati ovaj recept. On je zaista najbolji!

Recept je isti za patlidžan zacusca i onaj s grahom. u slučaju da ne volite gljive.

  1. Zacusca od graha: umjesto gljiva upotrijebite 2 kg kuhanog graha, ali ga ostavite cijelog, nemojte ga mljeti. Stavite kuhati u isto vrijeme kad sam napisao da se gljive stavljaju (točka 6 recepta ispod). Prilikom stvrdnjavanja krafni također morate dodati 3-4 lovorova lista.
  2. Zacusca od patlidžana: upotrijebite 12 velikih i lijepih patlidžana koje pečete, a zatim ih očistite primjenom ovdje navedene metode. Provucite ih kroz stroj za meso. Stavite ih kuhati u isto vrijeme kad sam napisao da se gljive stavljaju (točka 6 recepta ispod).

Pire od povrća

Zacusca je bio način na koji su bake i djedovi čuvali povrće sakupljeno u jesen, nakon prvog mraza. Povrće je bilo ostavljeno u grmu što je više moguće, ali kad je pao prvi mraz, to je bio znak da ga treba skupiti, jer će se sve više hladiti. Budući da nisu imali rashladne kutije, a u tadašnjim hladnjacima zamrzivač je bio poput kutije za cipele, naše bake i majke zagrijale su roštilje za pečenje povrća koje je završilo u zacusci koju su spremili u podrum / kolibu. Ovako su iskoristili sva bogatstva zemlje i imali mogućnost doručka u hladnim zimama.

U današnje vrijeme navike su se promijenile, više ne tražimo mraz u lišću da vidimo je li loše vrijeme, imamo rashladne kutije, više nemamo kolibe i premalo vremena za izradu. No, jer volimo zacusca i ne samo, na jesen povrće (paprike, patlidžane) ispecite i spremite u vrećice u zamrzivač. Tako sam u lipnju završio s izradom zacusca.

  • 500 gr zrelih patlidžana
  • 500 gr pečene paprike paprike
  • 500 gr svježih gljiva, narezanih na ploške
  • 500 gr luka
  • 500 paradajz paste
  • Lovorov list
  • Papar
  • 1 žlica maslinovog ulja

Lako se može nazvati receptom 500, stalno sam pokušavao s varijantama, ali ostao sam pri tome, s jednakim količinama, mislim da nema previše papra, patlidžana ili luka.

Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa žlicom ulja i malo vode (pri pečenju obično stavljam 1/3, tj. 1 žlicu ulja s 3 žlice vode / juhe). Kad luk postane staklast, dodajte gljive i kuhajte dok se ne ukloni tekućina. Zatim stavite ostale sastojke i držite na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne padne i luk više ne gricka.

Koristio sam spor štednjak, točnije, nakon što sam očvrsnuo gljive, pustio sam da se smjesa ohladi i stavio sam je u prekrasan lonac na polagano, na 8 sati.


Zacusca riba za zimu

1. Krafne pecite na štednjaku, stavite ih u zdjelu ili lonac, pospite krupnom soli i ostavite da se krčkaju 10 minuta. Zatim očistite kožu i leđa.

2. Provucite ih kroz mlin za usitnjavanje. Zasebno prođite očišćenu mrkvu i luk kroz stroj i stavite svaku u različite zdjele, a rajčice provucite kroz posebnu mašinu za sok.

3. Očistite ribu, propustite je kroz mlaz hladne vode i skuhajte u vodi s malo soli i lovorovim listom te 2-3 zrna papra. Kuhajte ga dok meso lagano ne odlepi od kostiju, a zatim prođite kroz mljevenje.

4. Zagrijte ulje u velikoj tavi i malo popržite luk i mrkvu. Dodajte vode, malo toliko da uguši povrće, pa dodajte mljeveno riblje meso, papriku i prelijte sokom od rajčice, 2 lovorova lista, 1-2 nasjeckane ljute paprike (ako želite pomalo ljut okus), sol i papar po ukusu , piment, grančica timijana i nekoliko listova bosiljka.

5. Kuhajte na štednjaku (da ne zagori) dok se riba zacusca za zimu ne zgusne i dok se ulje ne nakupi na vrhu. Stavite ga u čiste staklenke pazeći da na površini ostane tanak sloj ulja. Zatvorene staklenke s ribom zacusca staviti u bain-marie i kuhati 30 minuta.


& # 8211 5 kg patlidžana
& # 8211 2 kg crvene paprike
& # 8211 2 kg gogosari
& # 8211 1 kg luka
& # 8211 500 ml ulja
& # 8211 1 l juha od rajčice
& # 8211 sol, papar, lovorov list

Pecite patlidžane, paprike i krafne redom. Patlidžane ostavite da se ocijede oko 1 sat.
Paprika, krafne i patlidžan prolaze kroz mlin za mljevenje. Luk sitno nasjeckajte i stavite u ulje. Kad postane staklasto, dodajte papriku, krafne i patlidžan.
Dodajte juhu i kuhajte u zdjeli s debljim dnom. Pustite da zavrije dok ulje ne ispliva na površinu.
Posolite po ukusu, zrna papra i lovorov list.
Sterilizirajte staklenke u pećnici.
Nakon što je zacusca prokuhala, vruće je stavite u staklenke, povežite i ostavite u krevetima da se ohladi do sljedećeg dana, kada ih spremimo u smočnicu.

Isprobajte i ovaj video recept


Supajte & # 259-kremu & # 259 od cvjetače & # 259 coapt & # 259

Sastojci za 4 porcije:

  • 1 velika cvjetača, rasklopljena u cvjetove (koji se mogu manje rezati)
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Fina visoka sol
  • 1 glavica luka pečena, nasjeckana
  • 2 režnja češnjaka, nasjeckajte
  • 4 žlice bistrog povrća
  • 2 žlice maslaca
  • 1 žlica svježeg soka od acircie (ili više ako je potrebno)
  • & frac12 žlice & # 539 & # 259 oraha & # 537oar & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • Za ukrašavanje: 2 žlice nasjeckanog peršina ili kriške zelenog luka

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. U plehu s plehom od piletine, u jednom sloju, cvjetovi cvjetače, koje poprskate s 2 žlice maslinovog ulja (možete ih pomiješati s m & acircnom da ulje dobro prođe ). Ostavite cvjetaču da se peče 25-35 minuta, dok na rubovima ne dobije zlatnu boju (na pola puta okrenite cvjetove s druge strane), a zatim izvadite pladanj iz pećnice.

U lonac stavite žlicu maslinovog ulja, dodajte žlicu maslinovog ulja na srednju vatru, dodajte luk i prstohvat soli te pomiješajte s brašnom.Kad luk omekša i postane proziran (oko 7 minuta). Dodajte češnjak, smjesu, a nakon 30 sekundi dodajte lonac i bistru juhu od povrća.

Prenesite cvjetaču s pladnja za pečenje u lonac za juhu, držeći još četiri atraktivna cvjetača cvjetače pečena za ukras. Ugasite vatru dok juha ne počne kuhati, a zatim ostavite da se krčka 20 minuta uz povremeno miješanje. Na kraju vremena skinite lonac s vatre i pažljivo prebacite vruću juhu u miješalicu (ako ne stane po cijeloj površini, stavite je na dvije ili više kriški) ili dodajte sastojke izravno u lonac s okomiti mikser, dok ne dobijete kremu.

Zatim dodajte maslac i dobro promiješajte dok se ne integrira u krem ​​juhu. Dodajte sok od limuna, orahe i, ako je potrebno, sol, pa opet promiješajte. Juha će se posluživati ​​za stolom u zdjelicama, zajedno s mrvicama bez glutena na vrhu svake zdjele. # 259 zeleno & # 537i, op & # 539ional, nekoliko kapi maslinovog ulja.


Tikvica

Tikvice, znanstveno nazvane cucurbita pepo, jednogodišnja su zeljasta biljka iz porodice cucurbitaceae. U Moldaviji se povrće naziva bundeva, a Cucurbita maxima (bundeva) naziva se bundeva.

Biljka je porijeklom iz Amerike, ali se trenutno sadi diljem svijeta zbog voća koje se koristi u hrani.

Cucurbita pepo je viseća biljka čija vatra može doseći duljinu od 10 metara s prošaranom i kvrgavom stabljikom s velikim režnjastim, pahuljastim i srcolikim lišćem. Cvjetovi su jednospolno žuti, a čaška spojena s vjenčićem.

Plodovi su dugi i uvelike variraju ovisno o sorti. Kora bundeve može imati nekoliko boja, ali obično ima nijanse od bijelo-zelene do tamnozelene. Pepova duga lako se hibridizira s drugim tikvicama.

Na europski kontinent biljku su donijeli i širili prije nekoliko stotina godina Turci i Talijani. Trenutno, osim svijetlozelene oljuštene sorte, postoje i tamnozelene talijanske tikvice (tikvice), žute, crvenkaste ili čak bijele. Oni koji se uzgajaju kod nas imaju bijelo-zelenkastu, mramornu boju, kada su vrlo svježi, veliki i izduženi poput krastavaca.

Bundeve koje su od interesa za prirodnu terapiju su jestive, koje se konzumiraju u nezreloj dobi, kada su sjemenke tek vrlo malo formirane, kora je fina i cijela.

Ove su bundeve vrlo bogate vodom (gotovo 95% njihove mase), ali u pulpi i posebno u njihovoj koži također nalazimo vrlo velike količine vitamina B9, vitamina A, fosfora i kalija.

Tristo grama bundeve osigurava gotovo dvostruko veću dnevnu potrebu za vitaminom A i vitaminom B9, dnevnu potrebu za fosforom i kalijem, polovicu dnevne potrebe za magnezijem.

Jedu se posebno kuhani ili prženi.

Pržene tikvice najmanje su pogodne za konzumaciju.

Svježe se rijetko konzumiraju jer mogu uzrokovati blagu nadutost i nelagodu u trbuhu.

  • idealno za pojaseve za mršavljenje - 100 grama tikvica sadrži samo 15 kilokalorija pa se može bez problema uključiti u bilo koju dijetu. Tikvice su bogate vodom i vlaknima, zbog čega ćete se brže umoriti i dulje zadržati glad.
  • dobro za održavanje općeg zdravlja - Bundeva je dobar izvor mangana, cinka, kalija, bakra, fosfora, kalcija, folata, vitamina A, C, B1, B6, B12. Također, u tikvicama možete pronaći gotovo sve skupine hranjivih tvari, uključujući ugljikohidrate, aminokiseline i natrij, a to će vam zasigurno pomoći u održavanju fizičkog i mentalnog zdravlja.
  • mogao zaštititi muškarce od problema s prostatom - nekoliko je studija zaključilo da bi ekstrakt bundeve mogao imati korisna svojstva za bolesti prostate, osobito u sprječavanju ili poboljšanju benigne hipertrofije prostate. Ovo stanje očituje se hitnom potrebom za mokrenjem, otežanim ili prekinutim mokrenjem i urinarnom inkontinencijom. Tikvice, ali i druga hrana bogata fitonutrijentima, mogu ublažiti ove neugodne simptome (30 dana konzumirajte 4-6 žličica praha sjemenki bundeve, a zatim napravite pauzu tjedan dana)
  • smanjuje rizik od raka debelog crijeva - Tikvice, bogate vlaknima, pomažu u održavanju zdravog crijevnog tranzita, a vitamin C, folati i beta-karoten štite stanice od djelovanja slobodnih radikala i sprječavaju upale u tijelu.
  • pruža kardiovaskularnu zaštitu - Povećani sadržaj magnezija i kalija pomaže u snižavanju krvnog tlaka, što može potaknuti srčani i moždani udar. Bundeva također pomaže u sprječavanju stvaranja masnih naslaga na krvnim žilama (ateroskleroza) i regulira razinu kolesterola zbog visokog sadržaja vlakana. (Liječenje & # 8211 od 1-2 mjeseca sokom dobivenim od 400 g bundeve. Primjenjuje se 2 tjedna nakon liječenja lijekom srčana ishemija, srčana aritmija, tahikardija)
  • snižava krvni tlak
  • održava zdravlje očiju (sprječava kratkovidnost, kataraktu)
  • poboljšava pamćenje
  • potiče probavu (ima diuretski učinak, potiče rad crijeva)
  • pomoćno sredstvo u liječenju gastritisa i čira
  • smanjuje upalu (preporučuje se osobama koje pate od reume, reumatoidnog artritisa, gihta, osteoartritisa i liječe se 1-2 mjeseca, tijekom tog vremena dnevno se daje najmanje 300 ml soka od astme & # 8211 je lijek 30 dana, vrijeme u kojem 100 ml soka se daje dva puta dnevno)
  • poboljšava metabolizam (preporučuje se u liječenju pretilosti, u dijetama)
  • liječi zatvor i proljev (konzumirajte 300-500 ml soka od bundeve natašte)
  • održava zdravlje i integritet koštanog sustava
  • sprječava osteoporozu
  • štiti zglobove (sprječava poliartritis)
  • održava zdravu kožu (sprječava bore i posvjetljuje dosadnu i umornu kožu)
  • skraćuje razdoblje zarastanja modrica (modrice & # 8211 nanesite kriške tikvica na zahvaćeno područje, dva puta dnevno po 30 minuta)
  • pomoćno sredstvo u liječenju urinarnih poremećaja
  • liječi hipokalcemiju (nedostatak kalcija).

Tikvice & # 8211 Lijekovi

Bez obzira na način primjene bundeve, potrebno je zapamtiti jednu vrlo važnu stvar: većina vitamina, minerala i drugih aktivnih tvari (enzimi, flavonoidi itd.) Pohranjena je u ljusci. Stoga, ako želite imati koristi od terapijskog učinka bundeve, pri kupnji provjerite ima li zdravu, finu i netaknutu kožu, dobro ih operite prije kuhanja, ali nemojte ih oguliti.

Svježe tikvice rijetko se jedu jer ljudi s osjetljivom probavom mogu osjetiti blagu nadutost i nelagodu u trbuhu. U ovom obliku, međutim, imaju izvrsne terapeutske učinke. Mogu se jesti kao takvi, izrezati na duge kriške, poput krastavaca, ili narezati na male kockice i staviti u ljetne salate s rajčicom, paprikom, krastavcima itd. Dnevna terapijska doza je najmanje 200 grama.

Kuhane tikvice obično se pripremaju kuhanjem, čime se uništavaju neki njihovi vitamini, flavonoidi i drugi složeni aktivni sastojci. Međutim, fosfor, magnezij, kalij, dijetalna vlakna ostaju, pa se preporučuju u prehrani srčanih bolesnika, hipertoničara, kao i onih koji imaju problema s težinom. Pržene tikvice su najmanje naznačene.

Bundeva & # 8211 Pomaže u sprječavanju bolesti

Čir i gastritis. Tikvice su pravi želučani zavoj, sadrže vlakna i druge aktivne elemente koji pomažu u liječenju probavnih smetnji.

Rak pluća i rak debelog crijeva. Ovo povrće ima blagotvornu ulogu na tijelo. pomaže u sprječavanju nekih oblika raka, poput raka pluća, raka debelog crijeva, hiperplazije prostate itd.

Multipla skleroza. Studije o populacijama Srednje Amerike, gdje je ovo povrće dio svakodnevne prehrane, pokazale su da je u tim područjima multipla skleroza gotovo nepoznata. Čini se da flavonoidi, vitamin B9 i druge aktivne tvari u kori bundeve štite ovojnicu mijelina od uništenja.

Pretežak. Kuhano i dobro začinjeno jelo od bundeve idealno je za ljeto i za one koji žele smršavjeti. Lagan je, vrlo probavljiv i drži vas neočekivano gladnim. Sadrži dijetalna vlakna, kalij i vrlo malo kalorija (100 grama svježe bundeve ima manje od 15 kalorija), što je pravi protuotrov za višak kilograma.

Bolesti srca. Tikvice imaju značajnu količinu kalija, magnezija, ali i drugih mikro i makroelemenata koji su korisni za srce, pomažu u snižavanju krvnog tlaka, smanjuju rizik od moždanog ili srčanog udara.

Miopija, katarakta, očne bolesti. Općenito, unos vitamina A i luteina koji donose bundeve vrlo je važan za održavanje zdravlja očiju. Posebno se preporučuju starijim osobama koje ih štite od specifičnih očnih bolesti.

Živčani sustav. Zbog sadržaja minerala i vitamina, sok od bundeve izvrstan je smirivač živčanog sustava i revitalizira tijelo.

Reumatizam i osteoartritis. Tikvice imaju protuupalni učinak pa je dobar lijek za takve bolesti, smanjuje sve upale koje se javljaju u tijelu.

Poboljšava probavu. Tikvice su bogate vitaminima, vodom, kalijem, vlaknima, mineralima pa imaju diuretička, revitalizirajuća svojstva i idealna su hrana za one koji pate od dijabetesa, zatvora, probavnih problema, bubrega ili srčanih bolesti.

Masna koža. Kozmetička maska ​​na bazi tikvica, žumanjka i vrhnja pomaže u revitalizaciji masne kože. Smjesa se nanosi u tankom sloju na lice i vrat i drži 15 minuta, a zatim ispere kožu vodom.

Tikvice & # 8211 Jeste li znali da & # 8230

Tikvice su još jedan član obitelji dinje, bundeve i krastavca koja se sastoji od impresivne količine vode, ali i hranjivih tvari koje su posebno koncentrirane u njenoj kori. Evo nekoliko manje poznatih detalja o ovom povrću s izvanrednim ljekovitim svojstvima.

Osim zelenog?

Navikli smo na tržištu naći bundevu izduženog oblika nalik krastavcu, zelene boje, bilo da je to blijedozeleni ili tamniji ton. Međutim, postoji i žuta bundeva, koju možemo zamijeniti s bundevom. Oblik čini razliku. Ako bundeva može imati različite oblike, izbočenije na jednom kraju, bundeva ima izduženi, cilindrični oblik, s jednog kraja na drugi. Kaže se da bi žuta sorta imala malo slađi okus od zelene. Ako stalno govorimo o boji, dobro je znati da tamnozelene imaju veći sadržaj hranjivih tvari.

Divovska bundeva

Najveće tikvice na svijetu, koje je uzgajao poljoprivrednik u Velikoj Britaniji, bile su teške 175 cm i teške gotovo 30 kilograma, otprilike veličine 9-godišnjeg djeteta.

Što je veći, to je manje neukusan

Najvjerojatnije, divovske tikvice nisu bile najukusnije. Najmirišljavije su bundeve male veličine. Ako nađemo male bundeve tamne boje, utoliko bolje!

Maksimalna hidratacija

Bundeve sadrže više od 90% vode, kao i ostali rođaci iz obitelji duginih. Zato tikvice srednje veličine sadrže samo 25 kalorija.

Cvijeće bundeve na tanjuru

Cvjetovi bundeve smatraju se delikatesom i mogu se jesti punjeni ili pohani.

Više kalija nego banana

Tikvice su siromašne mastima i bogate su manganom, vitaminom A, folnom kiselinom i mnogim drugim vitaminima i mineralima. Da se s bananom natječete za sadržaj kalija, tikvice bi izašle trijumfalne.

Važnu ulogu u prevenciji raka

Prehrambene kvalitete tikvica pomažu u sprječavanju mnogih vrsta raka i srčanih bolesti. Tikvice su među tri vodeće namirnice bogate luteinom i zeaksantinom, pored alfa i beta-karotena. Brojna istraživanja pokazala su vezu između prehrane bogate karotenoidima, poput luteina, zeaksantina ili beta-karotena, i različitih vrsta raka.

Tikvice se mogu kuhati kuhanjem ili na pari kako bi se zadržali maksimalni vitamini i hranjive tvari, ali u sirovoj verziji i najbolje ih čuva. Može se narezati na tanke kriške ili štapiće za hranu kako bi zamijenila tjesteninu u sirovim jelima ili se može dodati salatama ili hladnim juhama.

Bundeva & # 8211 Kako je jedemo

Kako bi imali koristi od svih njihovih hranjivih tvari, poželjno je ne oguliti ih.

Ako ih jedete kuhane, skuhajte ih u vrlo malo vode kako biste izbjegli uništavanje hranjivih tvari ili zatim popijte vodu u kojoj ste ih kuhali.

Ako ih jedete sirove, u salati, birajte ih mlade, kako uopće ne bi imale škrob, što bi za dobru asimilaciju zahtijevalo termičku pripremu. Ukusni su, na primjer, s bademima.

Možete ih i sušiti u dehidratoru hrane ili u pećnici na niskoj temperaturi s blago otvorenim vratima.

Tikvice tikvice

Talijanske tikvice Tikvice se često uzgajaju u mnogim mjestima u Munteniji, osobito u ruralnim područjima. Potrošači preferiraju ovu sortu bundeve jer je slađa u odnosu na našu tradicionalnu bundevu. Istodobno, ova se vrsta bundeve može dodati u lonac za povrće s rajčicom, lukom, koprom i češnjakom.

Europski nutricionisti cijene nutritivne učinke ovog povrća bogatog vitaminima, vodom, ali niskokaloričnih. Nutricionisti također preporučuju recepte s ovom bundevom jer se radi o povrću koje se lako probavlja. Domaćice pripremaju ove bundeve na žaru s ukrasom rajčice začinjenim sokom od češnjaka.

Tikvice su tikvice bogate hranjivim tvarima: ugljikohidratima, mineralima poput natrija, kalcija i kalija, ali i proteinima i vlaknima. Budući da tikvice sadrže značajne količine vitamina A i E, nutricionisti preporučuju da ovo povrće uvrstimo u svakodnevnu prehranu, a na kraju sezone opskrbite se bundevom od tikvica koju ćete čuvati u zamrzivaču.

Tikvice su se iz Italije, kao vrtno povrće, proširile od sedamnaestog stoljeća, po cijeloj Europi, a u Njemačkoj je popularnost doživjela od 1980. U Munteniji je često sorta bundeve tikvica tamnozelena i ako se ne bere kad ima 30-40 cm u veličine, može doseći težinu do 2 kg. Ova se bundeva može ubrati između srpnja i kraja listopada.


Karfiol s gljivama

Sastojci: veliki karfiol, 200 g gljiva, 100 g margarina, žlica brašna, hrpa peršina, sol i papar.

Priprema: Slomljeni karfiol u grozdovima se opere i skuha u slanoj vodi. Gljive narežite na ploške i kuhajte 10-15 minuta, a zatim pospite brašnom i ugasite šalicom vode u kojoj je kuhana cvjetača. Nakon vrenja dodajte kuhanu cvjetaču, posolite i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani peršin i dodajte papar.


Zacusca od patlidžana i slanutka

Zacusca od patlidžana i slanutka izvrsna je ideja zadržati za zimu okus povrća koje ljeti i u jesen ispunjava vrtove. Možete ga namazati po kriškama svježeg ili prepečenog integralnog kruha, teglu možete ponijeti sa sobom, na posao (za zdrav ručak), možete uživati ​​u njoj kad god se osjećate kao nešto dobro.

Ako vam je komplicirano započeti s pripremom zacusce od patlidžana i zamislite da morate satima stajati miješajući u tavi i sterilizirajući desetke staklenki, isprobajte naš recept za zacuscu od patlidžana i slanutak. Učimo vas kako kuhati povrće bez punjenja kuhinje dimom i bez lijepljenja za štednjak, kako ga brzo očistiti i kako pripremiti zacuscu pomoću pećnice, za zdrav i ukusan rezultat. Sve što trebate učiniti je pripremiti najljepše samoljepljive etikete i istući ih zakuscom od patlidžana i slanutka!


Raznobojna tjestenina s gljivama i provolonom

Dobio sam paket iz Italije. Donio mi ga je Emil Tămaș, mladić kojeg poznajem na Twitteru i s kojim se nisam često viđao na internetu (naravno da se može popraviti). U pakiranju komad provolone, odličan talijanski sir (pozivam vas da krenete za njim i pronađete pikantne detalje, pa sam komad dobio). Imao sam želju za tjesteninom i kao rezultat toga napravio sam kombinaciju koja je uključivala i ovaj sir. Evo ga:

Koristio sam kratku, raznobojnu tjesteninu koju sam skuhao u puno vode, sa soli i nekoliko kapi maslinovog ulja.

U hladnjaku sam još imao nekoliko šampinjona pa sam ih stavio na posao.

Šalica slatkog sm & acircnt & acircnă za umak i grančica mog grma ružmarina, za okus.

C & acircteva sušene rajčice, proizvedene u Grčkoj.

Gljive sam prepolovio i stavio u tavu s malo maslinovog ulja.

Nasjeckala sam rajčice i stavila ih preko gljiva.

Prelio sam sve ovo sm & acircnt & acircna, sa svim ružmarinom. Stavila sam tavu na jaku vatru.

Nakon tri minute stavila sam kuhanu tjesteninu u tavu i dobro promiješala. Držao sam ga na vatri još jednu minutu. Obrijao sam br & acircnză preko tjestenine na tanjuru.


Video: Gulaš s gljivama - Fini Recepti by Crochef (Lipanj 2022).