Najnoviji recepti

Lipovan pita

Lipovan pita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Utrljajte kvasac u zdjelu dok se ne ukapni, ulijte ga u zdjelu s prosijanim brašnom, posolite, dodajte 2 umućena jaja, mlijeko, malo promiješajte. Ako je potrebno, dodajte još malo mlijeka. Tijesto počinjemo mijesiti dodavanjem malo otopljenog maslaca dok ne postane elastično tijesto. Pokrijte zdjelu i ostavite da raste dok ne udvostruči volumen.

U međuvremenu u zdjeli pomiješajte naribani telemeau sa svježim sirom, cijelim jajetom i umućenim žumanjkom i ostavite sa strane. Od dignutog tijesta pravimo roladu, dijelimo na jednake dijelove pa od svakog komada tijesta raširimo lim koji nije previše tanak, rasporedimo 2-3 žlice sira, dobro zarolamo pa iz rolade izrežemo jednake bačve koje smo stavili u okruglom obliku s papirom za pečenje, izrezati. Učinite isto s ostatkom tijesta.

Preostalim maslacem namažite stranice komada kolača kako se ne bi zalijepili i umutite 2 jaja sa kiselim vrhnjem i stavite žlicu na vrh. Ostavite u pećnici na laganoj vatri 1 sat, a nakon što se ohladi izvadite, pospite šećerom i poslužite.


Simonin svijet

Ne događa se nešto slatko. Danas vam poslužujem kolač koji se lako priprema i ukusan fooaarrtee!

20 komentara:

Simo, imam čudovište željno kolača, a ti objavi. kolač :))
Da mogu, iščupao bih taj komadić sa slike !! :))

Dragi moj apeti, rado ću vam poslati veliku porciju! Štenci s ljubavlju!

Gle, ja imam volje i pojedem dragu a ti me iskušavaš kolačima! Ako uspijem sutra ti si kriva :)

@Teo, trgujemo li ?! Ne bih odbio zdjelu juhe.
Mnogo poljubaca

Moram napraviti i ovaj ukusni kolač jer ga nisam napravila puno :)! Super! Poljupci

Imate li ga još uvijek za mene ili sam na kraju razbio sajam?
Tisuće žudnji kad vidim tu čokoladu.
Mnogo poljubaca!

i kako bi nešto slatko prošlo. još imaš. Na putu sam. vrlo dobro .
Poljubac,

@Flori, ne mogu vjerovati da ti nisam učinio još jedno čudo !! :) Mnogo poljubaca
@Mihaela, radim još jednu tortu posebno za vas !! Poljubac
@Alexandra, jedva čekam da se vidimo na novoj torti! Poljubi se sa zadovoljstvom

Došao sam na desert. Yammy, dobro!

Pozivam i sebe. iako mislim da je gotovo, do. Kasno sam stigao. Jako te ljubim!

Još mi je preostala kriška. izgleda jako dobro.

Yummmi, super izgleda! Kao tata oko 2 obroka :)) Štene!

Točno kako mi se sviđa. slatko :). Poljupci

Kako ne želim nešto slatko? Mogu li odbiti takvu dobrotu za tortu? :) Štene!

Došao sam i po porciju, ukusna je :)

Tako se osjećam prema kremšnitu. Ali tko to može učiniti umjesto mene? :) :)

@Cristina, dobrodošla na tortu! Poljubac
@ Sara & ampMiki, s velikim zadovoljstvom izrađujem još jednu za tebe! Mnogo poljubaca
@Simona, za tebe kriška. veći) Štene s ljubavlju
@Haplea, hvala ti !!
@Danutza, 2 obroka i za vas! Poljubac
@Maria, znala sam da izgledam kao ... poljupci :)
@Licuta, posluži sa zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Ramona Alina, dobro došla na tortu! Poljubac
@Adina, mmm. možda nekoga zavaravate .. :) Tko je netko u kući ?! :)) Štenci s ljubavlju

Ako je iz Cluja, moja je :) 100%.Izgleda ukusno! Yammy.Prekrasan vikend!

@Paradis, ne znam kako je u Cluju. Upravo sam uzela ime :) !! Ali stvarno je dobro! Mnogo poljubaca


Tradicionalni recept za salamuru od ribe sa salamurom iz Dunava i # 8211 šarana

Riblji salamuri tradicionalni recept s Dunava. Kako napraviti salamuru od šarana ili druge ribe s palentom i sarmuzakom? Koju ribu koristimo za salamuru? Šaran, novac, riba, riba, deverika ili druga slatkovodna ili slana slana voda, pečeni na vrućoj ploči sa soli ili roštilj.

Dragi naš prijatelju Mya Benea ponudio nam je ovaj tradicionalni recept za riblju salamuru s Dunava. Živi u Galacima, na obali Dunava, a salamura šarana često se nalazi na jelovniku njezine obitelji. Začinjena salama od ribe sa češnjakom, napravljena od pečenih rajčica i paprika te aromatičnog bilja. Riblja salama napravljena po starom obiteljskom receptu.

Tradicionalno se salamura peče na otvorenom na tanjuru posutom solju. Moguće na klasičnom roštilju sa žeravicom. Slika pripada našem čitatelju Vasileu Barbuu. Nakon pečenja uklonite višak soli i nastavite s receptom.

Riba pečena na vrućoj ploči posutoj solju ili na roštilju, na vatri na drva ili ugljen ima poseban okus, no što radimo zimi ili kad živimo u bloku?

Pa, prilagođavamo recept i snalazimo se sa tavom i štednjakom & # 8230

Mya je također moderator Grupa urbanih okusa na Facebooku i gotovo svakodnevno nas oduševljava kulinarskim fotografijama jelovnika koje je ona pripremila. Neki dan je opet pripremio ovu divnu salamuru i dokumentovao recept kroz fotografije korak po korak.

Ovo se jelo može kuhati i u kotlu, na otvorenom. Još je ukusnije. Više recepata u kotlu (bograci) pronaći ovdje.

Iz donjih količina proizlazi cca. 3-4 porcije salamure za ribu.


Hachis Parmentier i natjecanje s nagradama od Samsunga

Gospođa Daguerre poslala je gospodina Daguerrea da me pozove na večeru. Popio sam konjak iz grijanih čaša s gospodinom i razmijenio nekoliko riječi o Francuskoj, Rumunjskoj i mojim ne tako lošim Francuzima nakon 15 neizrecivih godina na Voltaireovu jeziku. Gospođa nas je zatim pozvala na večeru, ispričavajući se što je uspjela pripremiti samo predjelo, glavno jelo, tart i tanjur sira za desert. Te sam večeri jeo prvi put u životu sjeckani Parmentier, jelo koje izvire iz siromaštva, ukusno jednostavno, ukusno i jednostavno. Prije nego što vam dam recept, moram vam reći svrhu ovog posta.

Od danas do 2. studenog 2012. (uključivo) možete sudjelovati u natječaju koji se provodi isključivo putem ovog bloga. Natječaj se zove Adi Hădean i Samsung podsjećaju vas na okus vaših blagdana a pravila natjecanja dostupna su ovdje (preporučujem da pročitate pravila). Ukratko, narednih dana objavit ću pet recepata koje sam odabrala s mjesta na koja sam otišla i gdje mi se svidjelo. Odabrao sam u inozemstvu jer sam u posljednje vrijeme objavio mnogo recepata s rumunjskim korijenima. Skuhat ću ove recepte na opremi koju sam dobio od Samsunga na testiranje, a zatim ću ih ponuditi jednom od vas nakon ovog natječaja. Imam ugrađenu Samsung pećnicu u dnevnoj sobi (moja kuhinja je već puna svakakvih stvari)BQ2Q7G214) i Samsung ploču za elektromagnetsku indukciju (CTN464KC01 ). Ja kuham na njima i otići će jednom od vas. Uglavnom, svi imate priliku. Sve što trebate učiniti je reći u komentaru (ili više njih) na ovaj post ili bilo koji od postova u natječaju (napisat ću na početku svakog posta da se radi o natjecanju, da ne bude zabune), o ugodan odmor, o hrani koju ste otkrili tijekom jednog od odmora, bilo u zemlji ili u inozemstvu. Potičem vas da objavljujete više komentara, što više postova, što više moram čitati o okusima vaših blagdana, to bolje. Na kraju natječaja odabrat ću pobjednika prema pravilima, sudeći prema načinu na koji me vaša sjećanja uspijevaju prenijeti do mjesta koja ste posjetili. Za ugrađenu Samsung indukcijsku ploču za kuhanje i pećnicu trebali biste imati sjajne priče. Sretno, dragi moji.

Pa da se vratim u divnu Francusku (bio sam tamo 2010. godine, u Charenteu, na obali istoimene rijeke), gospodinu i gospođi Daguerre, mojim dragim domaćinima. Do sada nisam imao priliku potaknuti kulinarska sjećanja u njihovoj kući, ali mislim da sam našao savršenu priliku. Hachis Parmentier Jelo je to posvećeno gospodinu Augusteu Parmentieru, francuskom nutricionistu i ljekarniku koji je imao zadatak promovirati krumpir u Francuskoj kao mjeru za borbu protiv gladi. Ispalo je prilično dobro i Francuzi se toga sjećaju ugodno, oživljeni svaki put kad netko napravi ili jede na ovaj način.

Za pripremu ovog jela koristila sam i ploču za kuhanje i pećnicu. I, naravno, sastojci, tj. Kilogram oguljenog krumpira, 600 grama mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjetine, moglo bi biti i drugih vrsta mesa, čak i ostataka jučerašnjeg obroka), tri ili četiri ljutike (mala i slatka) luk), sol, papar, šalicu bijelog vina, žlicu brašna i nekoliko listova bosiljka.

Ako dobro poznajem pećnicu, u smislu štednjaka, morao sam malo proučiti letak (budite uvjereni, pročitao sam i onaj u pećnici, možda puno više nego što se čini na prvi pogled i namjeravam ga testirati zbog dospijeća). Čim sam se naviknuo na LED katanac (zaštita za djecu, koja se ne smiju igrati s vatrom ili indukcijom), bacio sam se na posao.

Režem krumpir i stavljam ga u kipuću vodu. Ploča za kuhanje osjeća kada je posuda iznad nje prazna, također osjeća da li je puna i, ako pritisnete ikonu odgovornu za funkciju "vrenja", vodi računa o tome da vodu jako, vrlo brzo dovede do temperature ključanja, što uvelike skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji (krumpir skuhajte za 12 minuta, ali ne morate čekati 6-10 minuta dok voda ne počne kuhati).

Kuhani krumpir sam zdrobio i pomiješao sa šalicom slatkog vrhnja i dvije -tri žlice naribanog sira.

Zagrijala sam tavu s malo ulja i luka, a zatim sam je skinula s vatre jer se činilo da se prebrzo zagrijala - prava stvar, indukcija nema inerciju vatre, djeluje brzo, posuđe se ne skladišti mnogo topline, a površina neutralna, ostaje hladna, može se lako očistiti čim završite s kuhanjem - tada sam ugasio vinom, dodao brašno (mislim da ne bih stavio brašno, ali shvatit ćete čim prije kako ona tamo izgleda), natočio sam još vina i dodao meso koje se prilično brzo zapeklo. Zahvaljujući mješavini luka, vina i brašna dobio sam vezan i aromatičan nadjev, pogotovo jer sam u njega stavio malo listova bosiljka.

Ovdje bih uhvatio kapuljaču. Samsung mi je ponudio rješenje za to, hauba Shark zasnovana na upravljanju dodirom (HDC9A90TXUX), ali gdje montirati napa u dnevnoj sobi, pogotovo jer se selim za tjedan dana?

Stavio sam sloj krumpira na dno zdjele s visokim stijenkama, krumpir prekrio nadjevom i nadjev prekrio krumpirom. Isto sam učinila i u tavi u kojoj sam pripremala nadjev. Znaš li zašto? Da biste vidjeli jesu li ventilatori konvekcije dobri kao što kažu. Odnosno, da vidim imam li jednolično pečenje gore -dolje. Nekada sam imao. Ono što želim i vama.

Pećnicu sam vrlo brzo postavio (apsolutno sam atenski i obično mi treba korisnički vodič) na 200 stupnjeva Celzijusa 35 minuta. Dovoljno vremena da površina hrane diskretno porumeni, dovoljno vremena da jezgra savršeno prodre.

Dragi moji, predstavljam vam Parchier hašiš. Ostati zdrav.

Možda će vam se i svidjeti

83 komentara

ha & # 8230 što? pri zadnjoj provjeri moje frankofonije, to je ime dobio Hachis Parmentier, iz mljevenog mesa (viande hachee). tztz & # 8230 :)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hachis_parmentier

iz poštovanja prema Voltaireovu jeziku dopuštam si ispravak: napiši & # 8222hachis & # 8221, lozinku! od & # 8222hacher & # 8221 (izrezano, grubo izrezano).
Jelo dobro samo uoči zime, 100% francusko i koje su mi, kao i inače, otkrili francuski prijatelji!

što više ljudi griješi, što više ispravlja, to više zahvaljuje. prijeđimo na to, predlažem, pa da vidimo što je s natječajem :). Zadržavam pravo na pogreške kada pišem na stranim jezicima u šest ujutro, kao što zadržavam pravo na uživanje kada mi skrenete pozornost na njih :).

Zamišljala sam ga kako prelazi jezero nadaleko i vidjela sam ga kako klizi kroz trsku da se odmori u plitkoj vodi i protrese ih, glasnije od olujnog vjetra, kad se vratio u more, dok se spuštao na dno jezera i s vremena na vrijeme vrši upade prema površini, izdižući se prema svjetlu poput podmornice, a pri povratku u dubinu velikim repom udara u površinu vode, pa puca da bi se daleko čuo. Tada su svi oni na obali, vrijedni i spretni ribari, podigli glave i gledali u daljinu, stavljajući orlovsku ruku na oči, samo bi ga oni vidjeli. Znao ih je izbjeći, znao je ukrasti njihove mamce , podizati njihove bebe, a zatim nestajati, a s vremena na vrijeme im je davao emocije, s vremena na vrijeme, dragocjene niti & # 8230 kako god je uvijek znao nestati & # 8230 bio je pravi majstor ribnjaka, bila Pjena vode & # 8230 jer je samo to za njim ostavilo & # 8230 trag bijele pjene na sjaju vode & # 8230 .naravno da su ga svi htjeli, naravno da je zapalio noć ambicije i strasti svih onih na jezercu .. stari ili novi, mladi i stari svi su znali za njegovo postojanje, svi su ga htjeli vidjeti izbačenog na obalu .. da to dokažu & # 8230 i to je učinilo dan i noć sezona ribolova imati važnost, imati svrhu i emocije, više nego u drugim godišnjim dobima & # 8230

& # 8230i dolazi dan & # 8230 dan kada je moj prijatelj Ribar, entuzijast, odlučan i neustrašiv ribar u isprobavanju novih strategija, upravo kockar, koji je, kad su svi pecali klasično, pokušavao nešto novo i obrnuto, prilično mlad, ali vrlo vješt momak, uspio je u nemogućem, uhvatio je godišnje doba, odveo diva na obalu, ostavljajući vodu u ribnjaku bez pjene & # 8230 teško je riječima opisati i borbu i ponos i radost ovaj uspjeh & # 8230 8230 mnogi su rekli da je to bila sreća .. vrlo je moguće .. ali podsjećam ih da je sreća onaj trenutak kada vještina i priprema naiđu na priliku .. možete biti spremni, opremljeni, odlučni i nikada nećete sresti priliku & # 8230ili da je ne primijetite, & # 8230.ili da ne budete dovoljno neustrašivi da je potražite, ili isto tako možete imati hrpe prilika i ne biti spremni na njih & # 8230 Jedno je jasno, prijatelju Ribar je zadao udarac donoseći m i za pripremu, za obrok na kojem će ga počastiti, na vodenom čudovištu, na divu u dubini, rumunjskom šaranu od 23 kilograma & # 8230

& # 8230. Odmah sam s prijateljima pripremio obrok. Jednostavno, na disku, veliki komadići, savršene mesne potkove, bez ikakvog grama masti .. samo ružičasti riblji mišići, navučeni na disk na velikoj vatri .. Jedva sam mogao ispeći dvije velike šarane potkovice odjednom. Na povrću sam pekla povrće na žaru. Tikvice, patlidžan, debele kriške vrtne rajčice .. Sve sam poškropila sokom od limuna i umakom od češnjaka, po povrću sam posula kopar i peršin otrgnut od ruke i na ovoj salati izrezala sam tanke kriške ljute paprike .. štrucu na svježe ognjište dovršio je jelovnik & # 8230 popili smo grubu tuicu, prskanje bistričke šljive koja je također smanjila našu napetost i emocije s obzirom na sjajnu priliku uživati ​​u ovom posebnom šaranu, ovom simbolu vode & # 8230Nakon što smo utolili glad, i osobito želju za gutanjem, ne samo dobrog i svježeg mesa, već s njim i misterija i tajanstvene moći divovske tišine, obukli smo se u ispijanje dugih napitaka bijelog vina s ledom .. Vino smo popili iz mađarskog raka ima na kljunu, po uzoru na glinu, ženu s nogama na glavi tako da joj možete vidjeti dno i vino koje teče kad nagnete rak, teče između njezinih bedara i sladostrasnih & # 8230.ufff ​​& # 8230 Uhvatio nas je noću dok je slušao i pričao priče koje lovite i lovite dok smo s vremena na vrijeme pili takvi, zamolili bismo Ribara da nam ispriča kako je došao do obale sa zrnom graha mirisnim na pjeni od vode na hladnom krevetu kod kuće i na dnu žene i # 8230 onaj u vinskom podrumu & # 8230.uza sve ovo ispunjeno, obećao sam svojim drugovima da ćemo još jednom počastiti Veliki Bigos, pjenu od voda .. Obećao sam im riblju juhu kakvu nikada nisu jeli u njihovi životi, kao što to nikada nije vidio ni okusio & # 8230 Stavio sam dobro čišćenje, u zamrzivač, glavu .. oko 4 kg i rep .. gotovo isto & # 8230spavaju sanjajući tu divnu juhu, kao nikad prije viđeno.

Samsungova ugrađena pećnica (BQ2Q7G214) zanima me i uspjeh svima!

U prosincu 2009. imao sam priliku otići u & # 8222A drugu Rumunjsku & # 8221, Italiju (to se također naziva jer tamo ima mnogo Rumunja). Naravno, svatko tko stigne u Italiju ne može otići bez kušanja pizze ili tjestenine. Ušao sam u restoran i konobar je došao preuzeti narudžbu. Pogledam jelovnik i namignem malo tjestenine dugačke poput palačinki, zamotane u ono što ste naručili: brokulu, špinat ... itd. (Na svoj način jedem manje mesa). Konobar, obavivši svoj posao, pita me čime želim da budu ispunjeni, a ja mu kažem da im ispuni sve što želi, zeleno. Nakon 10 -ak minuta dolazi mi divna tjestenina čekajući kao da Djed Božićnjak vidi kakav mi je dar donio (mislim na fil).Što mislite, čime ih je napunio? Uz kopar i peršin. Konobar je shvatio sa zelenilom :)) I mene je iznenadilo zašto se iznenadio kad sam tražio narudžbu. Naravno da sam naučio pameti i onda naručio tjesteninu sa špinatom i mozzarelom. To je bio prvi put da sam jeo tjesteninu sa špinatom i bila je to najbolja tjestenina koju sam ikada jeo.

Moral: Pitajte točno što želite, jer nisu svi konobari zagonetke :)

Uvijek ću se sjećati neočekivanog dvodnevnog posjeta Bugarskoj (poslovni put) u kojem sam našao drugačiji okus rumunjske hrane, iako su mnogi isti. Idući s delegacijom posjetio sam Sozopol gdje smo primljeni s kruhom i solju, tada sam mislio da je to vrlo nezanimljivo, ali onda sam vidio da je sol zapravo mješavina začina (piskavica / piskavica, komorač, anđelika, anis, soli) koji daju ugodan okus soli i kruha, zbog čega i dalje osjećate okus kruha sa solju & # 8221, no najugodnije iskustvo bio je restoran koji se u Nessebaru našao među mnogim povijesnim spomen -kućama koje možete pronaći na otoku restoran s tradicionalnim bugarskim specifičnostima, ušavši unutra našao sam sličnosti između dvije rumunjske i bugarske kulture i opet sam pomislio da to nije zanimljivo.
No, zanimljiv dio došao je s juhom koja je zapravo bila pureća juha s nekim tradicionalnim krušnim kolačima napravljenim na štednjaku (izvrsno), ta je juha bila izvanredna, sada nemojte zamisliti da puretina sjedi i pliva u tanjuru, način kuhanja poseban je po tome što se puretina kuha u ekspres loncu koji se zatim uz pomoć posebnog alata meso izvlači iz kostiju i samo trakice mesa dopiru do tanjura kupca koje juhi daju izvanredan okus.
Mogu reći da je ovo kulinarsko iskustvo pretvorilo poslovno putovanje u veliku kulinarsku avanturu i zasigurno ako dođem do restorana čiji naziv ne znam, bit će to sigurna destinacija.

Sad kad sam izvršila svoju dužnost prema sebi i besramno gunđala, idemo na godišnji odmor & # 8230
Bit će mi teško, kao i svakom kroničnom predjelu, jer ni doma ne jedem dobro, pa na odmoru i # 8230
Mali janjeći kotleti sa sumakom iz malog restorana na Cipru (koji je moljca stavio na jelovnik domaćeg vina i plesa kojeg se još sjećam)? Slana salata od mrkve iz vrta nekih divnih ljudi iz Suline, s rajčicama iz vrta i receptom za mujdei na dar domaćice? Cocquilles St. Jacques, pačja prsa iz Croazettea i pizza te Campari iz talijanskog u prizemlju i doručak iz Cesarine? Piruete i pelmeni te papirus sv. Petersburg? Dobro, dobro, sve dobro.
No, najdraži kulinarski praznik bio je onaj na Siciliji. Počelo je s osam gladnih ljudi u gradiću između mora i vulkana Trecastagni, pet minuta prije drijema, za koje je glavni konobar s terase u centru iznio sve što je ostalo jestivo u loncima za ručak, u cijena dobra, iako je nije bilo na jelovniku. Nastavio je s mesnicom / pekarom i & # 8216aprozarul & # 8217 iza ugla, s iznimnim kobasicama, najboljim goveđim carpacciom u mom životu, svježim i lokalnim voćem i povrćem, s babom (neka vrsta stožaste savarine, umjesto vrhnja od jaja) našeg vrhnja, manje slatkog i s voćnom salatom), s restoranima s dobrom i relativno jeftinom hranom (mislim da sam za tri osobe platio najviše 60 eura, uključujući (ukusno) vino), plodove mora i bruschetone od pola pita , s prženim artičokama i & # 8230
A najdraži su mi bili opušteni vlasnici restorana koji su vam u vrijeme spavanja ili zatvaranja dali do znanja da se zatvara, prima posljednju narudžbu i odlazi tamo gdje je kralj hodao, a vas ostavljaju na terasi, s punim stolom posuđa, pribora za jelo i čaša (uobičajenih, ne najskupljih, ali ne i plastičnih) bez straha da će ostati bez njih. A ako mi ponestane, što? To je jedno od najsiromašnijih područja Italije.

Cijenio sam intervenciju. Mogao je proći dan prije nego što sam shvatio da sam pogriješio. Mislim da se ljudi ne bi trebali uzrujavati kad im se skrene pažnja :).

Mrmljao sam jer sam znao da sam s nekim, da se izrazim otvoreno. i u znak zahvalnosti za ispravnost s kojom pišete.
vi ste jedan od rijetkih kulinarskih blogera koji ne pati od štetnog gastro-jezičnog snobizma i bio sam siguran da mi nećete odgovoriti kao da štedim & # 8216m & # 8217 i jedem zemlju u vrtiću, umjesto da naribani slanutak.

Kako volim ove stvari s kulinarskim sjećanjima. Za mene su hrana i mirisi najjača sjećanja. Započet ću kulinarske priče sa starijim vremenima, to jest kad sam bio mali, mali, u srednjoj školi i otišao bih s bakom i djedom do nekih njihovih prijatelja u Bukurešt. Bilo je ludo, gospodine, da je tako malo dijete došlo u tako veliki grad, silno sam volio djeda i baku, a put u Bukurešt bio je najbolja pozornica ljetnog odmora. Kad sam tamo bio prvi put, ne sjećam se koju nam je hranu gospođa Coca dala (tako je zvala svoje tete iz Bukurešta), svejedno sam u to vrijeme bio jako gladan hrane, ali desert definitivno nikada neću zaboraviti . Bio je to ružičasti šerbet od ruža, koji je gospođa Coca napravila od svojih ruža u vrtiću ispred bloka (u to vrijeme mislim da su još bile jestive :)). Bože, kakav je miris osjetio taj šerbet. Kad je otvorila staklenku, njezina svijetla soba ispunjena je mirisom cvijeća za koje nisam mislila da može mirisati poput ruža. Šerbet gospođe Coce bio je savršen: tekuć poput meda, vrlo malo zaslađen, ni presladak ni presladak. Nikad nisam jeo takav šerbet osim nje i taj miris, avaj, taj miris! Ovo je kulinarska uspomena s mog prvog odmora, koji je na svom vrhuncu bio u Bukureštu! :) :)

Vaša priča o Francuskoj podsjeća me na moj posjet Francuskoj, koji je više bio razmjena iskustava, ali čak i sada kažem da je do te razmjene iskustava došlo u starijoj dobi (tada sam imao samo 16 godina), stvari bilo bi potpuno drugačije i mogao sam više uživati ​​u svemu što sam tamo zatekao, a posebno u kulturi.
Tako smo nakon posjeta Parizu stigli na odredište u Bretanju. Naziv je vrlo blizu Velikoj Britaniji jer se ova regija nalazi točno na sjeverozapadnoj točki Francuske, s izlazom na ocean i La Manche, te sa Saint Mala, kad je jasno, možete vidjeti čak i obalu Velike Britanije . Ako se ne varam, mislim da se mjesto gdje sam proveo 2 tjedna u kući jedne francuske obitelji koja nam je namjeravala poslati svoje dijete kući zove Quimper. I, naravno, učinila sam ono što su učinila djeca. Išao bih u školu, izlazio, a zatim odlazio kući na večeru i spavao.
Pa, jedne sam večeri imao spremnu pravu gozbu. S lijepo skuhanim školjkama, ali ne bih vam mogao reći kako, samo se sjećam da je dobro mirisao i po limunu, a taj ružičasti jestivi dio prekrasno je izlazio iz crnih ljuski poput žeravice. Uz specijalitet pljesnivog sira koji su se topili za svaku osobu i koji su koristili preko govedine na žaru i koji su poslužili, pažljivo, s pomfritom od krumpira. Žao mi je što vam ne mogu reći u kakvom su stroju bile kriške sira. Ispod njega je bilo nešto toplo što je sjedilo na stolu i imalo male trokute s ručkom koje su činile disk. Tada nisam mogao cijeniti poseban okus sira, samo mi je miris prevrnuo želudac (ponavljam, žalim što nisam imao nekoliko godina). No, malo sam se zabavio pri pogledu na čips i pojeo sam ono što sam volio.
Ne znam točno koji je kontekst, ali nakon nekoliko dana djevojka s kojom sam razmjenjivala iskustvo rekla mi je da sam gurman. U tom sam trenutku bila uzrujana, jer nisam razumjela da to nema veze s činjenicom da sam debela, već s činjenicom da sam od tada voljela kušati svu njihovu hranu, pri čemu vam kažem da sam nisam našao kobasice u Rumunjskoj.ukusne kao i njihove, osobito sirovo sušene, što me tamo ugodno iznenadilo. Čini se da i sada osjećam na svojim okusima nešto slađi okus i miris koji vam tako ugodno preplavi nosnice. Večer je bila prvi put u životu kad sam upoznala plodove mora.

raclette se naziva uređaj. Mislio sam doći s torbom iz Belgije nakon prve ovakve večere. domaćin, veliki gurman i miksolog, dao nam je i krumpir, ali kuhan (ukusan, ali ne sjećam se kako) i koktele.

hvala vam puno :) sad mi zvuči poznato. I jako mi je žao što tada nisam pojela taj sir

Gledam u svoja sjećanja i sve što mi privuče pozornost je hrana koju pronalazim kod majke. Dovoljno je stara i sijeda kosa podsjeća me koliko je moram voljeti zbog svega što mi je dala. Sjećam se od djetinjstva kako ukrašavamo margarin na kruhu kako bi izgledao apetitno i ukusno. Da! bila je i jest savršena kuharica. Kad god odem na to, nađem nove ukrase i nove recepte. Od svog malog ... pravi mi dementnu domaću paštetu, a ne znam kako joj to uspijeva, ima isti okus kao kad smo bili mali. Kruh je topao, drži se u ručniku dok ne dođem i režem debelu krišku (dijete ovdje nemaju smisla - to je samo jednom godišnje). On velikodušno maže paštetu i iz topline kruha osjećam njegov divan miris & # 8230S nestrpljivo upijajte vino iz Porta koje sam joj donio, ali inzistirao je da ga popijemo zajedno. Kriška kruha izgleda poput minijaturne slike. Nasmiješila sam se. Ja sam još uvijek njezina djevojčica. Tada sam se sjetila kako to radim svojoj djevojčici. Ona skače zamišljeni sotron po pločicama. Miris je zavodi i ona uzvikuje: & # 8222Majko, pogledaj kako se i ti ponašaš prema meni! & # 8221 Vidim u majčinim očima zahvalnost i nekoliko suza u kutu očiju. To je najbolji obrok i nadam se da će ih od sada biti mnogo

Za ostanak u Francuskoj jako mi je drago sjećanje na dan kad smo posjetili Carcasonne, zatim smo prošetali uskim ulicama punim buketa cvijeća i sjeli na prepuno mjesto, jako krcato.
Bio je pun vintage stvari, ukrasa, slika, stolovi su bili mali, a stolice neusklađene :) No na kraju je moja punica, koja je bila veliki gurman, znala što zna, tamo sam pojeo najbolji orah .
To je nešto što inače ne bih jela, pogotovo jer je napravljeno prema izvornom receptu, puno guščje masti & # 8211, ali je tu imalo posebnu draž.
Volio bih se vratiti tamo, iako izbjegavam odlaziti na mjesta na koja me vežu tako snažna sjećanja jer uvijek plačem :(
Ali i taj je cassoulet bio dobar!

Kad ste mi rekli da je Hachis Parmentier jelo rođeno iz siromaštva, jednostavno i ukusno, ali slasno jednostavno, palo mi je na pamet puno slika, mirisa i okusa sa mojih seoskih praznika, moje lice mi je palo na pamet s djedom i bakom, koje rado zovem & # 8222Mamaie & # 8221 i njezinu kuću u kojoj miriše, a sada također miriše na duševni mir. To nije iz inozemstva, to je priča iz zemlje, ali u isto vrijeme čini se da je mjesto strano svijetu i da vrijeme stoji tamo, svaki put kad dođem do Mamaiene kuće, opet imam 16 godina i zato što je jedan od teme natječaja ona vas prenosi u dotična zemljišta, polako ćemo zajedno ući u selo.
S jedne i s druge strane kuće stoje na svom mjestu, uglavnom stari ćerpič, s uskim trijemom i stepenicama, razbacani, s velikim vrtovima, dvorištima punim životinja još uvijek slobodnih i sretnih, golih ili šarenih kokoši koje još uvijek trče jedna na drugu kako bi ukrale njegov okvir, blatne svinje, obavezni pas koji jede sve i lijeno se smiruje do trenutka kada poželite ući u dvorište. Krave nisu kod kuće, pasu, ovdje se svatko brine za svoju kravu i ako dođete oko ručka u selo zasigurno ćete ih sresti na putu, idu kući s punim vimenom. I dok ovako hodate kućama, po prašnjavoj cesti jer asfalta još nema (rekao sam vam da ga je svijet slomio) i čudite se drveću i zelenoj & # 8222alba & # 8221 sa strane ceste dolazite do druge ulice desno nakon kulturnog doma. Ne, to je ulica njene majke i dok ne dođete do njezine kuće morate pješačiti nekoliko desetaka metara, pa dok ne stignete, tri susjedova psa vodit će vas pored ograde i lajati na vas. Doći ćete do vrata vaše gluhe bake s desnim uhom.
U Mamamienoj kući druga je stvar, ona nema psa, već umjesto toga ima ljetnu kuhinju u vrtu i sada dolazimo do onoga što nas zanima. Ovdje u ljetnoj kuhinji vidio sam kuhanje i jeo sam sjedeći za okruglim drvenim stolom ili na kuhinjskom pragu s tanjurom u ruci, najukusnijim i najjednostavnijim receptima. Tako jedem i sada kad idem na to odbijam sjediti za stolom, to je svojevrsni ritual koji mi puni baterije ljubavlju, srećom i mirom. I sad vas pitam: Jeste li ikada jeli rajčice pržene na ulju, sve dok ne postanu umak, u staroj tavi sa sela i pored njih meku palentu narezanu na konac? Ili grah & # 8222urata & # 8221 kuhan u loncu zemlje na rubu vatre, zajedno sa začinima iz vrta, nekolicina takvih u zemlji nije mnogo, grah je na kraju dobro istučen štapićem buzdovan (čak ni na današnji dan ne znam naziv štapa, nazvao sam majku da je pitam, ali ona se ne javlja, kao da joj vijesti govore), kaže preko? Ili kajgana s prženim sirom? Ili hrana od krumpira s peršinom i svježim koprom, napravljena u kotlu na vatri kupljenoj od Cigana? Ali krafne na štapiću? Aaaaa! Što je s kiflicama gnječenim u kanti i ispečenim u pećnici od opeke u dvorištu, punim pepela i nevjerojatno ukusnim, smotuljcima koje je moja majka & # 8222stamplia & # 8221 s drvenom stvari u obliku križa, vrlo lijepe boje i isklesano.
Ne, kad ste rekli slasno jednostavno, jednostavno i ukusno, sve mi je ovo palo na pamet, ne meso, ne komplicirani recepti, ne skupi recepti, a ja vam ne govorim o kukuruzu pečenom u dolini dok sam čuvao krave i Igrao sam se septiku ili sir s vinom oko vatre noću na obali rijeke nakon što sam pobjegao od kuće kroz prozor :) to bi značilo da ne stajem.
Nadam se da sam vas prevezao i da vam nisam dosadio, s detaljima o receptima sam se ubio da je ideja bila natjerati vas da poželite i izgledate kao čovjek koji cijeni jednostavne stvari jer smo samo djevice, zemljani znakovi i ovo nam se sviđa stvari koje idu u dušu. Sutra ću vam govoriti o nečem drugom, o zemlji sa puno sunca, o hrani koja vas nasmijava i jedete zatvorenih očiju. Do sutra, sretno, ali nadam se da će to biti moja pećnica i ploča za kuhanje :)

Zatim imajte na umu da sam na poslu pod strogim nadzorom šefa i da sam bio u žurbi da napišem priču, pa da oprostim svoje gramatičke greške koje sam napravio zbog brzine. Ugodan dan!

Pozdrav, veliki sam vam obožavatelj, zubar sam, imam 36 godina i glavna mi je strast kuhanje, htio sam sudjelovati u Masterchefu, ali bilo je malo komplicirano, ja sam iz Satu Mare i pomalo je far de Bucuresti & # 8230ali to je to, s užitkom kuham za svoju obitelj i prijatelje. Vidio sam odjeljak s natječajem i pomislio sam da bih vam mogao pokušati ispričati o kulinarskim iskustvima, pogotovo jer sam dosta putovao po svijetu, Vidio sam Tajland, Maleziju i zaljubio sam se u azijsku hranu, pogotovo zato što volim začinjenu hranu, ali išao sam i u Europu. Činilo mi se da mi je najbolja atmosfera u Grčkoj, bio sam tamo nekoliko puta. Nikada neću zaboraviti vrlo jednostavan, ali izuzetno ukusan recept, to je lignja punjena fetom i stavljena na roštilj, božanstvena je. Cijela je lignja bila prilično velika, a unutrašnjost puna otopljene kremaste fete & # 8230a bila je nevjerojatna, u kombinaciji s malo limuna i svježe pečenim lepinjama vlasnika, zalijeno laganim bijelim vinom & # 8230 bio je lagan i vrlo dobar obrok. Mogao bih pričati o puno hrane, ali ne znam ni o čemu, još uvijek govorim o najboljoj pizzi koju sam jeo i paradoksalno je da nisam jeo u ITALIJI nego u Crnoj Gori u pizzeriji u Kotoru, malom gradu na primorju i # 8230asa dobra pizza koju nikad nisam jeo, volim pizzu s tankim i hrskavim vrhom s malo sastojaka i kvalitete. Ovo je bila pizza s gorgonzolom i začinjenom salamom, ove 2 osnovne komponente imale su izvrstan okus & # 8230više da kažem & # 8230plus da je umak od rajčice napravljen tamo gdje su iscijedili rajčice & # 8230 bila je kulinarska gozba u svom svom sjaju . Imao bih još mnogo toga za ispričati, ali više vam neću dosaditi svojim pričama, želim vam ugodan dan!

ako ste spomenuli francusku hranu, ne mogu se ne sjetiti svog prvog pohoda u Njemačku. Bio sam u delegaciji, a trodnevni program uključivao je i obroke.
hrana je bila tako ljupka, ali tvrdoglavo francuska. juhe, konzomi, lisnato tijesto, zečevi i teladi i sve više ... Zamolio sam sve konobare da mi donesu dio kobasica na kupusu, uz naknadu, u paketu, pod mojom rukom, takoreći ..svi su izgledali zabrinuto i pitali su me ne sviđa li mi se hrana, čak su zvali i kuhare ... kako vam se ne bi svidjele te dobrote, ali volio bih okusiti Njemačku. jedino njemačko što sam imao je pivo, pa znaš da sam se osvetio. jer je većina njih, nakon što se ispričala što nema tako nešto, dala pivo iz kuće! :))

Sjetio sam se ideje kulinarskog turizma, jednako ugodnog i punog događaja kao što je kuhanje daleko od kuće & # 8230

Evo moje najljepše priče:

Mislim da sjećanja na posebnu hranu pripadaju mom djetinjstvu i adolescenciji, kada sam ljetne praznike provodio na Bihoru, negdje u blizini Medvjeđe špilje, kod djeda i bake ... i gdje se i sada kad odem najviše osjećam apsolutni duševni mir ..
Impresivne planine koje okružuju selo, činjenica da je to posljednje selo na liniji & # 8222line & # 8221, dalje noseći samo kolničke ceste i krivudave staze koje prave krave i koze koje svakodnevno izlaze na ispašu, seosku špilju i činjenica da se ovdje tradicija očuva i sada svetošću i da je još uvijek netaknuta, činjenica da ih kolektivizacija nije dosegla .. nastavak korištenja životinja u terenskim radovima, hladna izvorska voda i čist, čist, čist zrak .. učiniti ovo selo za mene je raj.
Svako smo ljeto odlazili raditi na polja, kositi, sijeno, ručno loviti pastrvu kroz planinske potoke ... i bilo je prekrasno. I gore u planinama, u staroj, ali izdržljivoj drvenoj kućici, bez i trunke struje, događalo se čudo. Moj ujak, koji kuha samo u ovim posebnim situacijama, znao je praviti, a i dalje pravi jednostavnu i ukusnu juhu od krumpira. Da, juha od krumpira. Ali ne u svakom slučaju, već u loncu zemlje i u izljevu ostavljenom uz vatru. Stavite u lonac gotovo pun svježe izvorske vode pored sitno sjeckanog krumpira, nekoliko malih komadića blago pečene slanine, očvrslog luka, svježeg ili ne ovčjeg sira, paprike i po potrebi malo soli jer je sir obično već bio slan .. i neka tu malo prokuha ..
Kad se vani smračilo, sjedili smo i razgovarali, namještali krevete preko plahti u sijenu i davali vodu i hranu životinjama (vikendica je pola za ljude, a pola za životinje).
Ne znam je li tako divna juha od krumpira izašla iz planinskog zraka, vatre na drva, zemljanog lonca ili izvorske vode ... Nigdje nisam mogao ponoviti taj okus ..
Još uvijek mislim da morate imati određeno raspoloženje ili biti nužno na tom mjestu kako biste osjetili onaj neopisiv okus jednostavne ... juhe od krumpira.

Čim sam pročitao gornji post, misli su mi poletjele na Siciliju i najbolju pizzu koju sam tamo pojeo. Naišao sam na dan kada Ferragosto slavi, veliko slavlje kolovoza kojim se završava ljetno slavlje. Obično se slavi 15. kolovoza uz obilan ručak s obitelji i prijateljima. Za ručkom sam imao veliki roštilj, a navečer sam svjedočio pripremi pahuljaste i vrlo ukusne pizze.

Tog dana stigao sam u 11.00 u kuću mojih prijatelja koja je izgrađena nekoliko metara od mora. Nakon što sam se presvukao u kupaći kostim i saznao vrijeme ručka, otrčao sam na plažu nekoliko koraka od kuće. Sunce je drugačije na južnoj Siciliji, više prži, ali je i blago zbog vlažnosti mora. Pokraj mene je stanovnik pokušavao uloviti ribu samo štapom kroz koji prolazi struja. Dok sam ja tamnila, pronašao je ježeve i ulovio pile lignju.

Došlo je vrijeme ručka. Stojeći na suncu i morskoj vodi danima sam bio gladan. Dok sam pomagala pri postavljanju stola, u želucu mi se zgrčio miris kobasica i mesa s roštilja. Vrijeme je za ručak. Pred tanjurima punim govedine i piletine, zatim kobasicama, nalazi se desetak gladnih ljudi, a sve je to dobro napravio čovjek iz obitelji domaćina na roštilju. Svatko od nas počeo je uživati ​​tako što smo tanjur ukrasili pitomim povrćem i ispekli na žaru. Tko je bio hrabriji, imao je na raspolaganju umak od češnjaka koji se odlično slagao s vinom koje je donio drugi prijatelj iz vlastite proizvodnje. Jela sam, a zatim razgovarala do popodneva, kad sam ponovno otišla na plažu poraditi na preplanulosti.

Navečer u 19.00 sati započela je priprema pećnice za pizzu. Kućne dame pripremile su tijesto za desetak pizza. Izgledao sam kao usta od kacige koja s takvom spretnošću rukuju tijestom. Bilo mi je normalno da to radim samo kao tinejdžer. tradicija spravljanja pizze je poput pravljenja cozonaca s nama.
Nakon što je pećnica bila spremna za primanje lijepih pizza, započelo je ukrašavanje. Na svaku pizzu stavljen je ili pršut, masline, začinjena salama ili mozzarella, umak od rajčice, origano, srdele. Sve što ne možete zamisliti može se staviti na pizzu, pojavili su se preda mnom i ispekli. Predivan miris počeo mi je plesati pod nosom.

Volim Siciliju. Vrlo smo slični talijanskom načinu prehrane. Bučni su i živahni poput nas. Taj dan uz super ukusan roštilj, puno sunca i nježne pizze dugo će mi ostati u mislima.

Želim da na kraju pojedeš pizzu na Siciliji.

Bok, više volim talijansku hranu, volim pizzu i tjesteninu, ali se odlučujem i za grčku, medeni mjesec proveo sam na otoku zvanom zakynthos, savjetujem svima da odu, ulice pune konoba s ljubaznim i opuštenim ljudima, odlične salate s hranom, plodovi mora koji su svježi, ukusni sirevi, nema obroka bez pomfrita.
Upoznao sam lađara pretvorenog u tradicionalni restoran u kojem možete vidjeti vrlo lijep i romantičan zalazak sunca.
Ne mogu zaboraviti jelo od janjetine s graškom i lukom s maslacem, skuhano u soku, u foliji, točno ispred nas, vrlo genijalno i vrlo ukusno u isto vrijeme. Zakintos je prihvatljivo odredište s dobrom hranom, zapanjujućim plažama i otokom za mlade željne zabave.

Moje najljepše kulinarsko iskustvo bilo je u Francuskoj-Marseilleu!
Prošle godine za praznike otišao sam u Marseille kod prijatelja gdje sam se zaljubio u macarons! Toliko sam čitao o njima, bili su tako oboženi, čak sam ih pokušao napraviti u kuhinji kao ormar (jer sam u to vrijeme bio tek student) ispali su dobri, ali ne božanski poput onih u kojima sam jeo Francuska.
Tada sam otkrila okus koji povezujem s Francuskom: patkin konfit. Okus koji me ostavio bez riječi okus koji nikada neću zaboraviti okus savršenstva!
Kad sam se vratio kući imao sam 3 vrećice od kojih dvije vrećice sa začinima, loncima, posebnim uljima. Tada sam shvatio da postojanje mojih kutija ispod kreveta (kutije s mojim autom za izradu rezanci, lonci, tave, stvari za kolače, slatke tanjuri) iz mog mini studija nisu bili tu samo zbog nedostatka prostora već i zbog ljubavi prema hrani.
Opet sam ovdje.
U Staroj luci svakodnevno je priredba: ribari prodaju svoju ribu! Dva sam tjedna išao svaki dan da ih razgledam, ali najimpresivnije tržište je mala tržnica: Les Puces! Tržnica puna začina, svježeg voća, starog namještaja. Poslastica mirisa! Ništa vam se tamo ne sviđa. Ostavio sam Arapina s mrežom za začine.

PS: I dosad sam odavde kupio tagine, bakrenu posudu i porculansku zdjelu koja je bila jako lijepa: X i prijatelj mog dečka pitali su me & # 8222Da, zašto nisam u Rumunjskoj? & # 8221I odgovorio sam ako Kupio sam ih iz Rumunjske, ne bi imali lijepu priču. Da mi dođete i ispričate, vidjet ćete kakvo lijepo plovilo imate. Recite mi kakvo lijepo plovilo imate, kažem vam da sam kupio to iz Francuske, da sam krvavo pregovarao s arapskim, da sam sam sa svojim slabim Francuzima pregovarao o cijeni za to. I on je bio iznenađen :)

I na kraju priznajem: zaljubljen sam u okus Francuske, ali kladim se da bi mi Maroko ponudio još više okusa!

PS2: Drago mi je što štednjak i pećnicu držite u dnevnoj sobi, osjećaju se kao gosti u vašem domu (imaju poseban tretman), ali kladim se da jedva čekaju pronaći svoju kuću & # 8230sper kao u mojoj kuhinji ! : P

Nisam nikad ništa osvojio! Zašto bih sada pobijedio & # 8230 :(

Već neko vrijeme svoj odmor više planiram prema kuhinjama i jelima koje želim otkriti, ostavljajući iza sebe turističke ciljeve za koje mnogi imaju želju. Tako sam prošle godine na Silvestrovo stigao na Tenerife tražeći sunce i toplinu zimi te priliku jesti svježe plodove mora. Današnja priča ne govori o njima, o plodovima mora.
Dolaskom na otok unajmio sam automobil i dobio kartu koju je vlasnik tvrtke, pravi gurman, zapisao sve restorane koje smo morali probati, inzistirajući na određenom, Las Goterasu, daleko od turističkih ruta i posjećujući samo mještana. Stigli smo u gradić Guia de Isora, uspjeli smo otkriti restoran, iako nismo vidjeli ljude na ulicama, a mjesto nije bilo pozicionirano na glavnoj cesti te smo ušli pitajući se hoćemo li biti jedini kupci. Kad ste tamo, iznenađenje! U restoranu je bila gužva, vjerojatno su svi ljudi u gradu ručali. Stavili smo svoja imena na popis i čekali oko sat i pol. U međuvremenu smo vidjeli ljude kako dolaze i jedu zapakiranu hranu u ogromnim količinama, mi smo jedini turisti tamo i ne govorimo španjolski.
Pa, naš je red da sjednemo za stol, s već visokim očekivanjima i apetitom poput doma. Restoran nema jako raznolik jelovnik, dobar znak ako mene pitate, ali temelji se na pripremi vrlo svježeg i kvalitetnog mesa, s izloženom vitrinom iz koje možete odabrati komad koji želite jesti i s otvorenim kuhinja u kojoj možete vidjeti ljude na poslu, bez mirisa hrane. Kako ne jesti zeca - zec je jedan od specijaliteta restorana, odabrao sam odrezak od t kosti i piletinu s umakom od gljiva. No prije nego što su došla glavna jela, već smo uživali u slasnoj tortilji, ali kad ste vidjeli porcije, ogladnili ste i odmah ogladnili. Savršeno pripremljeno meso, otočki specifični umaci (mojos), brza i pažljiva usluga te opuštena atmosfera, sve je to pretvorilo jednostavan ručak u iskustvo za pamćenje i ispričati prijateljima i blogovima. I zato što smo bili toliko uzbuđeni, otišli smo u bar još jednom tijekom našeg boravka, jer je to jednostavno bilo iskustvo vrijedno ponavljanja, ali ne i prepričavanja ovdje, jer smo već zauzeli dovoljno prostora i vremena za čitanje.

Moji su blagdani uvijek popraćeni kulinarskim radostima, prilično mi je teško odabrati. Možda je losos koji sam jeo prije mnogo godina u talijanskom restoranu u Njemačkoj & # 8211 bio tako dobar, s tako posebnim umakom (kako možete opisati okus? Nije bio ni ljut ni sladak, ni preslan ni previše kiseo, bio je uzvišen ), da sam zamolio vlasnicu mjesta da mi da recept. Trebalo je oko pola sata da je uvjerim i napokon mi je dala recept, nakon što mi je svečano obećala da ga nikada neću dati u restoran :)
Slijedit će!

Hachis Parmentier, pod jednostavnim imenom kolač od krumpira, nije me pratio uz praznike, već u djetinjstvu. Ostaje jelo koje napravim i uvijek ga jedem s veseljem.
Što se tiče okusa blagdana & # 8230 U Kini sam otkrio da se ono što nazivamo kineskom hranom poslužuje samo strancima, a ono što se jede u restoranima u koje posjećuju Kinezi potpuno je drugačije, tamo smo jeli magareće pastrame i hrskave kvadrate po susamu i prženim, ovčetinom. Na stolu je bila i ogromna pržena hobotnica, ali priznajem da je nisam pojela.
Bolje da govorim o okusu mog francuskog odmora. U Francuskoj sam prvi put jeo losos prije mnogo, mnogo godina. Gospodin koji nas je pozvao u restoran inzistirao je na uzimanju lososa, nešto vrlo egzotično, rekao je. U to vrijeme nisam znao mnogo francuskog pa sam naručio lososa koji je bio mariniran koprom! Objasnio sam, smijući se, našem domaćinu da za nas kopar nije nešto egzotično :)

Dobra večer, moja kulinarska iskustva, imam ih svake subote 4 godine, kuham za svoja dva učenika, vrijeme i društveno stanje. Pizzu vrlo često kuham, čekam je kao Bog, oni je ludo vole i ja uživaj svaki put. Ćufte, piletina i juhe od kostiju neophodne su i pomalo kisele, vole ih i djeca. Svaki put kuham s velikim zadovoljstvom. Jelovnik nije isti, raznoliko ih stavljam jer se stavljam na njihovo mjesto i ne bih voljela viđaju istu hranu tjednima uzastopce. Nisu pretenciozni, ali znam njihov ukus, a posebno što dijelim sa cimerima jako cijenim hranu koju sam primio. Nemam sofisticirana kulinarska iskustva, već me i dalje inspirira net, ali gledam da ne bude skupo, ali diverzificiram čak dva krumpira.Hvala

Uzalud! Ja nekako jedem povrće, salate, voće, ribu ... Ja sam kupac kojeg bi svaki slastičar volio & # 8211 i imao bi pravo - zadaviti ga kad naruči „cijeli kolačić od sperte bez šećera sa stolom od kakaa. Oh, nemaš više? Onda molim molim espresso bez šećera, ostali slatkiši mi se čine preslatki! ”. Ja sam ta koja u restoranu jede više priloga od glavnog jela, a ona doma priprema svoju piletinu na pari u kuktău. Ali, rekao sam, uzalud! Nisam mogao odoljeti! Tražio sam bis!
Dopustite mi da vam objasnim: probudite se u 8, ne ranije, popijete kavu, pojedete ogroman dio zobenih pahuljica u onom mlijeku od zobi - slađe je od soje, ali ne sadrži šećer - zatim stavite dvije jabuke, nekoliko mrkve, bademi i orasi u ruksaku, plus oko tri litre vode. Slavina, to je pravo čudo. I kišobran, i jakna, i šal, i krema za sunčanje, i zamjenske čarape itd. Zatim je odvedeš u ovčarnik. Cesta je asfaltirana, kako bi sreća htjela, jer iznosi oko 15%, nakon prvih kilometara počnete se savijati poput orangutana. Vruće je, sunce prži. Stabla isprva ne bacaju puno sjene. Kasnije, ako se riješite seljačkog psa koji prodaje med, bolje je, cesta skrene i možete se zaustaviti u blizini klupe, ispod raspela, kako biste izvadili prvu jabuku iz ruksaka. Primjećujete da ste otopili prve dvije litre vode, a prošli ste samo trećinu puta. Nema problema: opet skrenite desno, šumska cesta počinje, kroz šumu. Izgleda kao spirala, ali ljepše miriše. (Kako mirišu spirale?) Zatim lijevo desno, lijevo desno, poput šibice Muhammeda Alija. Lijevo je potok Puni. Ne znam što je impresivnije, pogledati odakle dolazi ili pomisliti koliko se nisko spušta kad se ulijeva u Etch & # 8230 Idi dolje, popeti se, sići, popeti se. Cesta je široka, miriše na saten. Također su svježe. Žedan sam. Sići. Stigli ste do mosta. Penjete se & # 8230, odnosno doista se penjete, ako pada kiša bolje je držati se za vrtnu ogradu, a ne se valjati po groblju. Kakav smisao za humor imaju ti Tirolci! Stigli ste do središta Planola, a na trgu od 20 & # 21520 metara nalaze se gotovo svi stanovnici sela. Veliki je praznik. Tu su bačve s pivom, pereci na štapiću, nagradne igre. Mišićavi ljudi, ali pomalo slabi, pogrbljeni teškim radom na polju - oh, kakvo polje, sijeno sam htio reći, nešto okomito na stazu i puno trave. Svi se smiju, iako još nitko nije pijan. Smijem se da je praznik i svi su na tržištu. Žene imaju haljine sa češljevima i pregačama i šapuću među prijateljima, puštajući djecu da trče i skaču, a da ih ne čuvaju. Nema potrebe, izgledaju kao mačke s devet života. Glazba samo djelomično prekriva ugodno brujanje radosti. Sjednete na drvenu klupu i zamolite mladu damu s crvenim obrazima za dva bauerntoasta. Prilično je smiješno, ne govori mnogo talijanski, puno gestikulira i slažemo se: bez majoneze, puno luka i neke salate. Kiseli krastavci se ne stavljaju!
Crni kruh, mješavina pira i raži, ima miris kima, komorača, korijandera i drugog bilja koje koristim samo ovdje u Val Venosti. Ne raste puno, čini tvrdu ljusku, a jezgra ostaje prilično mekana nekoliko dana. To je nešto poput malo veće lepinje. Nekoliko kriški dobro dimljene mrlje s klekom, bez okusa dima. Dvije kriške slatke rajčice. Sa salatom je bilo teže, ali se i našlo! Također nudi vrećice kečapa, majoneze i senfa. Brr! U redu, senf možda nije loša ideja. Sendvič je vruć. Pivo je hladno. Vjetar je slab, stidljiv, ali ne pušta. Mačka čeka da komad šunke padne na mene. Konobarica čeka da joj kaže sviđa li nam se & # 8230 Još dvije, molim! I kako to plešeš?

Oprostite na greškama u tipkanju, u ovo doba je čudo da još uvijek vidim tipkovnicu!

Vrlo je kasno.Nisam zapravo shvaćao o čemu se radi u natjecanju, ali s indukcijskim pločama za kuhanje imao sam smiješan incident. Odvažio sam se na tavu, ali tvrdoglavo nije htjela prihvatiti. Pokušavam sve mogućnosti i Gledam na ia kao na ploču aviona. veliko čudo što me ni na koji način ne sluša. a kako nismo imali drugu mogućnost i nikakvo drugo sredstvo za kuhanje, nisu svi prihvatili ideju da nas tvrdoglavi perfekcionist nije poslušao te je kao takav otišao u hladni švedski stol. kasnije sam otkrio da ne može svaki lonac za kuhanje staviti peć na rad. potrebna su vam posebna jela.KAKO JE VREĆA I CIRPAL. NA SUVREMENOM STAVILU I POSEBNA JELA.kuda otići na odmor s kuhalom nakon vas i s odgovarajućim jelima?

Prije svega, pozdrav Adrian, drago mi je što sam vas upoznao i pozdravljam blogere koji su pisali prije mene!
Moje najdragocjenije kulinarsko iskustvo bilo je prije nekoliko godina kada sam ostao kod kuće sa svojim prijateljem i morali smo kuhati odabirom juhe od polpete kao jelovnika kod kuće, pizze i crnog deserta. Rečeno i gotovo, otišla sam u kupovinu s prijateljicom i skuhala tu pizzu, tako da je imala pahuljasti vrh kako ona voli, a kolači su bili po ukusu moje prijateljice. Nakon romantične večeri uz pizzu, vino i crnce otišla sam čuti 2. dan kada su njezini roditelji kušali poznatu pizzu s pahuljastim vrhom i crncima kako bi me pohvalili na odlasku zbog dobrog ukusa (pitala me buduća punica tajna pahuljastog vrha) i ujedno ih uvjeriti svojom kulinarskom spretnošću da sam dječak dobar samo za njihovu kćer. Nadam se da vam se svidjela moja priča. Sretno svima!

Dobro jutro svima .. i budući da su me jučer ispunila sjećanja, rekao sam da pišem drugu priču .. ovaj put iz Salaja ..
Selo s zemljanim putem, jednostavnim ljudima i uglavnom starcima (nije bilo tako kad sam bio dijete) .. daleko od buke i prometa popločanih nacionalnih cesta, selo u kojem se još uvijek nalazi izvanredna šljivovica :)
Moje je djetinjstvo uglavnom provedeno i ovdje je posuto lijepim sjećanjima, jako lijepim .. vrsta sjećanja za koje se nadam da ću imati svoju djecu .. Kako sam zimi išao s kolegom na koledovanje (djed, Bog mu oprostio) kroz omatul up do koljena, s vunenom vrećicom u kojoj sam skupljao orahe i jabuke od susjeda, kao što je to moj tata znao raditi u dolini, iako je znao da sam kući došao pun blata od glave do pete u očaj moje bake. . sjećanja koja neću nikada ih neću zaboraviti.
Vrlo draga uspomena vezana je uz .. pite .. pite s ovčjim sirom, repovima zelenog luka i koprom .. može se činiti trivijalnim, ali časna sestra (jedina baka koja mi je preostala) imala je vrh od lijevanog željeza, crn kao smolu, koju je drvenim štapićem koji je odozgo imao krpu namazao s malo ulja .. na nju je stavio zamijesljeno tijesto i ostavio neko vrijeme da se diže, napunio gore navedenim sastojcima i doveo do okruglog oblika pite oklagijom .. obično nisam čekao da se napravi hrpa od 15-20 pita, već sam ih uzeo vruće s vrha, razbio sam ih na 4, gledao pun požude u komade na pari, u kako se rastopio topljeni sir..mmm. sad mi je već padala kiša u ustima ..
Već neko vrijeme časna sestra nam nije pravila pite, jer je stara i bolesna, ali mislim da je prvom prilikom zamolim da me napravi još jednom ... tko zna? Mozda mozda ..

Volim čitati recepte i isprobavati nove. Međutim, prvi put sam zamislio da sam u Francuskoj, kod gospođe Daguerre kako uživam u ukusnoj hrani. Ja sam sladostrasna & # 8230. Tako da dijete ne mogu biti.
Nešto slično sam jela na Tasosu, samo što je bilo s patlidžanom. Bilo je to oduševljenje. Kad sam se vratio s odmora, isprobao sam recept i iskreno ću vam reći da je na mojoj listi omiljenih namirnica.

Zdravo,
Htio bih s vama podijeliti kulinarsko iskustvo ove godine & # 8230
Ispostavilo se da smo 15. rujna ove godine imali vjenčanje (vjenčanje iz snova), a 17. već smo krenuli na medeni mjesec (tjedan meda) u Poiana Brasov.
Sve je bilo jako lijepo, romantično, kakvo nismo ni zamišljali. Hrana je bila jako dobra, ali kako je već bila jesen, hladnoća se nije dugo pojavila.
nakon što sam tijekom tjedna jeo samo dobrote od kineske piletine s istočnjačkim voćem do tradicionalne svinjetine, činilo se kao da mi još uvijek nije zahvalio na bilo čemu.
Kao što sam vam rekao, bio sam prehlađen i nisam imao apetita, ali rekao sam da siđem na večeru. Od sada počinje kulinarsko iskustvo koje me fasciniralo svojom jednostavnošću. Što jesti? što jesti jer nisam imala apetita, imala sam i temperaturu, jednom riječju nisam osjećala ništa.

No, za oko su mi zapele juhe s jelovnika.
Od pileće juhe, povrća i tako dalje, nešto znatiželjno što nikad prije nisam pojelo, trnci su mi osjetili okus: bila je to juha od luka. Mislio sam da je vrijedno probati ovu hladnoću. i doista nisam bio razočaran: izvrstan okus daje samo prazna juha od soka bez povrća i samo s tanko narezanim lukom. na vrhu je bila velika kriška kruha preko koje je bio nariban parmezan.
Bilo je nevjerojatno.

Nadam se da će vas impresionirati jednostavne stvari u životu.

Francuska za mene nije zemlja nego bulevar po kojem hodam, zdravo desno, zdravo lijevo, podižem šešir, ljubim rukavicu, dajem sreću s nekoliko mesija, ulazim u skalpel, ja popiti čašu a blanc avec un peu de fromage, sjedim na terasi i pijem kavu u sumraku, pogotovo Francuska je moja kuća u kojoj se ponekad povučem kad mi naprave lehamite de mititei i trbušnu juhu.
Nikada nisam bio na putovanju ili odmoru u Francuskoj, nisam se penjao na Eiffelov toranj, nisam posjetio Louvre ili Jardin des Tuilleries, lutao sam poput lutalice natovarene ruksakom kuhinjskog alata i knjiga, iskrzanog harmoniku i uvijek slijedi štene.
Imao sam najveću hrabrost pjevati u Marseillesu u luci & # 8222des chansons parisiennes & # 8221 međutim strahujući da će mi netko uzeti harmoniku iz ruku i učiniti je ogrlicom, spavao sam ispod mostova s ​​drugim nježnim Gavrocheom i zasjedao tetrapac vina, s tri franka u kutiji, radio sam kao perilica posuđa u seoskim restoranima s malo osoblja, a čak i više kupaca, ali biser mojih hodočašća bio je mirni boravak nekoliko mjeseci u Stutzenheimu, gradu u blizini Strasbourga, gdje Radio sam u zaista francuskom ljetnom vrtu. Vlasnik brkova zapravo je došao iz Belgije, supruga mu je bila Nijemka iz Rajne, ali djeca rođena kao Francuzi rađaju se i svi su imali duše sa sirom i maslacem.
Između njih sam se odlično osjećao, redom sam kuhao, redom prao suđe, pometao vrt, a često su se kupci zbunili vjerujući mi vlasnici restorana.
Epohovno jelo restorana bilo je biftek od patke i piletine.
A potrošnja je bila otprilike takva - napravila sam gustu juhu od nekoliko opečenih i ne opečenih pataka, dosta bijelog celera, poriluka i hrpe zelenila. Lonac od četrdeset litara ključao je na laganoj vatri preko noći, a prozirna žuta tekućina poslužena je kuhana u visokoj žućkastoj zemljanoj šalici sa sirovim jajem u njoj i posuta s puno potočarke koju smo kupili u plastičnim kutijama. Sloj zemlje. I potočarka je imala papreni okus u kombinaciji s nečim divljim, a vruća juha tjerala vas je uvis.
A naši su pilići bili preko tri kilograma životinja koje smo obložili maslacem s okusom i držali u pećnici u velikim glinenim posudama, stavljene na korjenasto povrće, sve poprskano čudnim vinom po okusu poput moldavskog boršča. Tri sata tave su mučili u velikoj pećnici na ugljen i služili ovako, naravno, samo s blijedo smeđom bojom i natopljene maslacem čiju mi ​​tajnu nitko nije htio otkriti, zbog jednostavne činjenice da to nitko nije znao. Maslac je došao iz Belgije pakiran poput salame, u kolutima debelim kao ruka i vjerojatno je u sebi imao malo morskih algi, možda čak i pastrnjak, jer ste, nakon što ste pojeli četvrtinu piletine (više je bilo nemoguće), pali u ekstazu.
Umorna sam od sjećanja na dragog Francea Adija, pa mi dođe da uzmem ruksak (više nemam harmoniku) i razrežem ga lopovima u Marseilles. Tamo imaju Bouilabaisse da zaborave vaše ime i odakle dolazite.

hrana napravljena s ljubavlju je najbolja, nije važno što u nju stavite, već kako se poslužuje.

Bok svima.
Počet ću s gastronomskim sjećanjem egzotičnog okusa i slatko-kiselkastog okusa, iz srca Kine. Prilično mi je teško zadržati se na jednom jelu, apsolutno sve što jedete u tako dalekoj zemlji potpuno se razlikuje od onog što ste znali, a ako vam na prvi pogled ili miris zaista ne padne u oči. U tanjuru, nakon kušajući prvi put nemoguće je ne biti potpuno osvojen. Među jednostavnim isprobanim jelima postoji mnogo jela koja se mogu pronaći u kineskim i azijskim restoranima u našoj zemlji, ali nemojte se zavaravati, čak i ako su kuhar, alat i začini kineski, to nije isto.
Neću se sada zadržavati na ljutoj piletini s lješnjacima, niti na zelenom grašku pečenom sa sojom (izvrstan ukras za našu govedinu), niti na raznim jelima na bazi ribe i / ili plodova mora, već na receptu koji nosi sam naziv mog tadašnjeg odredišta: patka Pekin (ili Peking, kako se nedavno zove, nakon što je ime grada promijenjeno iz Pekinga u Peking.) Imali smo privilegiju kušati ovu hranu u malom restoranu, elegantnom i vrlo čisto (nažalost čišćenje u Kini nije na dnevnom redu, ali ako uzmemo u obzir da Peking ima 20 milijuna stanovnika, mislim da je to razumljivo). Sjedili smo za velikim, okruglim stolom, koji je u sredini imao veliki stakleni disk, koji se mogao okretati, na koji su počeli sjediti predjela i pića naručena dok su čekali glavnog gosta (ili gosta). Hrana se nije donosila u dijelovima prikladnim za sve, već je na taj rotirajući disk stavljen spremnik, nakon čega se svaki rotirao na stolu i posluživao s onim što je imao pri ruci. Na ovaj način, ako je za stolom bilo 5 ljudi i svaki je naručio nešto drugačije, svatko je imao priliku kušati sve prisutne. Ali odmičem se od teme
Otprilike 15 minuta nakon što je izdao narudžbu, pojavio se kineski kuhar sa stolom na kotačima, naoružan noževima otprilike dugačkim i vrlo oštrim. Iako nisam bio u Japanu, odmah me natjerao da pomislim na samuraja. Ispred njega, lijepo postavljenog na porculanskom tanjuru, sjedila je cijela patka, pržena na ulju sve dok se svinjska mast i koža na njoj nisu karamelizirali i poprimili izuzetno apetitnu smeđu boju. Nakon male demonstracije rukovanja noževima, kuhar je nastavio rezati meso iz oratanie, na jednake komade, kuhati na pari i ostaviti da vam voda zalije. Odmah su ti komadi postavljeni na gramofon, zajedno s nekoliko posuda s različitim umacima, prženim povrćem, svježim povrćem i tankim listovima palačinki od riže, pa smo svi počeli raditi neku vrstu & # 8222taco & # 8221 koristeći ono što radi nama. Okus mesa u kombinaciji sa slatko-kiselim umakom i nježnost povrća ne mogu se riječima opisati. Tanko, koje se vratilo u našu sredinu, na stol. Zatim je izvadio mali par klešta kojima je počeo rezati kosti, odvajajući sve komade na kojima je bilo malo mesa, a ti su se komadi također odlagali u zdjelu na radost onih koji vole gristi meso izravno iz kosti. čiji lepezu ne mogu izjaviti). Taman kad smo očekivali da će ga vidjeti kako baca ostatke i odlazi, kuharica nas je upitala na engleskom ... razumljivo želimo li juhu od patke od preostalih kostiju. Budući da je odgovor bio jednoglasan, kuhar je nestao u kuhinji odakle se za 5-10 minuta pojavio s ogromnom zdjelom punom zelenila, rezancima, prilično začinjenom, ali ipak s jasnim okusom ugledne gospođe patke (ili gospodina štakora, ovisno o slučaju).).
Ostatak večeri rasprava se usredotočila na jednu temu, naime talent i maštu Kineza u kuhinji, vodeći računa da ne troše hranu, istodobno naglašavajući oblik i prezentaciju hrane. Po odlasku, nakon odlaska kuhara i konobara (na što sam im odgovorio s istom valutom, i s lokalnom valutom u zdjeli za napojnice, obilno nakon njihovih širokih osmijeha), lako sam, pješice, otišao do hotela , oko sat vremena pa i bolje, u kojem se snažan zrak osvježen ljetnom kišom pobrinuo da nas danima zaspi. Ili je možda hrana bila predobra i previše? Mislim da moram pokušati ponovo razjasniti ovu dilemu.

Bok svima. Za početak ću reći da nemam sreće u smislu putovanja, nisam imao priliku posjetiti Kinu, Tajland.način na koji sam uspio kušati razna jela iz mnogih krajeva Rumunjske, i naravno svijeta: radim u Njemačka, mi smo mala zajednica Rumuna, ovdje sam upoznao ljude iz cijele Rumunjske i neizbježno sam upoznao Najviše mi se svidjelo kako Transilvani kuhaju. # 8230, mrkva, celer) dok se povrće kuha, zasebno u zdjeli , istucite 10 -ak jaja, od njih pripremite omlet, koji se isprži. i ostavi sa strane. U juhu za salatu možemo dodati i šunku, pržena je dok ne poprimi zlatnu boju stavimo šalicu juhe u tavu preko šunke. nakon što je povrće skuhano, dodamo šunku i omlet. na kraju uzmemo zelenu salatu, usitnimo je i stavimo u juhu , nakon čega dodamo boršč s kiselim vrhnjem & # 8230sol i ostale začine (papar, vegetu) dodamo u količini koju želimo, ovisno o svačijem ukusu.Ovo je bio recept koji me se dojmio, ja sam iz Muntenia, a do prije godinu dana nisam znao ovaj recept & # 8230

Iz hladne kuće s malim prozorima, zasjenjenom zidom samostana starim više od 2000 godina, počinjem čuti rogove na ulici i rogove, Nema nervoznih rogova, tamo su ulice tako uske i okreću se tako iznenada da se nemoguće vidjeti hoće li netko doći ili ne, pa na uglu ulice trube jedan u drugoga, a moja se kuća slučajno nalazi na uskoj ulici u sjeni samostana. Sve te gluposti nisu ništa drugo nego da je svijet oživio. Ispod mog prozora čuju se bučne žene kako viču, glasno pričaju, mladi ljudi sa skuterima prolaze velikom brzinom spremni ih prevrnuti i viču na njih & # 8221 gualio & # 8217 budi oprezan '& # 8221 pa se vrati uobičajenim tračevima. Gledam ih i shvaćam da je vrijeme za tržište. Brzo razmišljam o tome što i kako se bacam i izlazim na ulicu. Sunce, svjež zrak, osjećam miris mora, miriše po soli i slobodi, i polako se počinjem spuštati uz zid samostana, tamo nije uputno hodati nasred ulice, ne zna se kad možete doći na skuter bez želje.
Nalazim se u Italiji, točnije na jugu, u blizini Napulja, u selu zvanom Avella i odakle se spuštam pored samostana imam privilegiju vidjeti pod nogama panoramu od koje zastaje dah: vulkan Vezuv, planine u blizini, mnogi krovovi i šarene, a kad je vrlo jasno, čak možete vidjeti i more. Uvijek sam imao dojam da Vezuv još nije rekao svoju posljednju riječ, nadam se da sam pogriješio. Silazim ulicama među palme, limune, lender -e velike poput mog oca i s cvijećem da vam zapečem za oko, masline, elegantne kuće i siromašne kuće, muškarci koji provode svoje vrijeme samo zato što sam plavuša i nude mi komplimente s nemilosrdnim napuljskim dijalektom (ah, kako lijepo govore Napuljci), karabinjerskim automobilom koji se zaustavlja kraj mene i pita me & # 8221 želite li passagio bella? & # 8222, pristojno odbijam i s neobuzdanom demencijom dolazim na tržište. Evo, s 10 eura idete kući s mrežama punim povrća, nakon što ste prošli sve Marokance koji vam pokušavaju prodati razno, ali ja idem izravno do Carmine koji dolazi s povrćem i koji veselo viče kad me vidi, vraćam sve od tarabe meni & # 8221 Wee, zdravo Bella, moja omiljena klijentica, reci mi danas draga što lijepo kuhaš & # 8221? & # 8221 Parmezan patlidžani & # 8221 Odgovaram crveno u obrazima, znam da ako se uzbudim, dobivam besplatni peršin, veliku hrpu rajčica san marzano, zelenu salatu i ostale stvari koje mi Carmine ubaci u mrežu dok me upuca žmiri. Napunim mreže i na putu do kuće želio bih da me netko pita želim li passagio, ali nitko me više ne pita jer me svijet vraga već poznaje & # 8221. I bacam se na posao.Patlidžane lijepo izrežite po dužini, oko 5 mm, nakon što sam ih malo ogulio i posolite te pustite da zagrizu. U međuvremenu napravim jednostavan umak od rajčice s vrućim maslinovim uljem u koji bacim šaku zdrobljenog češnjaka i muuuulta passata di pomodoro, što znači sok od rajčice s pulpom, očito omekšan i na kraju, kad je umak gotov, to jest nakon otprilike 30 minuta sam stavio svježi bosiljak. Patlidžane treba pržiti na roštilju, ali ja ih pržim provučene kroz jaje i prezle jer mi se više sviđaju i nakon što su isprženi stavila sam u tavu samo dva niti maslinovog ulja, zatim malo soka od rajčice, pa red patlidžana , red mozzarelle i prstohvat parmezana pa opet patlidžan, mozzarella, parmezan i tako dok ih ne završim. Volim rekonstituirati patlidžane i staviti ih na takav način da mogu prepraviti patlidžan i poslužiti vas s cijelim patlidžanom. Kad završim s njima, ulijem dosta umaka od rajčice i parmezana da izbijeli sve u tavi, te pečem dok ne izgleda kako želim.
Ukusno je jelo i od srca vam preporučujem da ga probate, prvi put sam jeo parmezan patlidžan prije 6 godina i od tada ga uvijek pravim, zaista mi se napravio apetit i ovaj vikend napravim pladanj. Umjesto mozzarelle možete koristiti i kriške topljenog sira, probala sam ih i također su vrlo ukusne.
Kako bih ispao još ukusniji i kako bih mogao isprobati druge recepte naučene u Italiji, jer sam tamo lutao oko 4 godine, jako mi je potrebna vaša pećnica jer inače ne znam kako bih to uspio bez plesa.
Sutra ću vam reći još jedan recept, dobro jutro dobri ljudi i nastavit ću pisati da ću vas sve pročitati, a neki imaju i jako lijepe priče!

Bok. Ja sam Victor i imam 18 godina. Jedan od mojih omiljenih odmora bio je onaj na kojem sam pokušao "pokazati" svoje kulinarske talente kad sam imao oko 9-10 godina u pansionu uz more.
Savršeno se sjećam činjenice da sam bio na moru, i kao svako pohlepno dijete, želio sam kifle .Maja me potaknula da ih sama napravim. Sve u svemu, muffini su i dalje muffini, ali u mojoj ruci su postali bolji. Odlučio sam potražiti jelo i zdjelu te sastojke: brašno, jaja, mlijeko, malo čokolade i kockicu kvasca i malo vanilije (sastav je bio sličan onom za kolač). Počinjem stavljati brašno, jaja i sve što mi treba i dajem ih meni. Odavde & # 8230 kao da sam lopatom u zemlju stavio ruke i gnječio. Da, ali ne homogenizira. Tako sam skoro do ponoći mijesila to tijesto, naravno pod pažnjom moje sestre koja je bila pomoćna kuharica. Zvao sam kuhara (to jest moju majku) kako bi dao mišljenje o tome je li u redu, a ona je rekla da je to jako dobro da me ne obeshrabri. Prema receptu, tijesto se mora dizati najmanje 6 sati u hladnjaku, pa sam posudu stavio u hladnjak i čekao.
Nakon 30 -ak minuta vikao sam na majku da je tijesto nadošlo, a ona nije došla vidjeti i rekla da bi tako trebalo biti.
Nakon još 10 minuta isto.
Ujutro, kad je pogledao u hladnjak, pomalo se iznenadio kad je vidio da je tijesto toliko naraslo da je izašlo iz zdjele i zalijepilo se za polovicu hladnjaka. Radost je bila najveća :)). Samo je dijete radilo muffine koji su bili bitni da je zaprljao pola kuhinje.
Zatim sam ih odlučio staviti u pećnicu, ali nisam uspio staviti kap ulja ili lim za pečenje na dno metalnog kalupa.
Napravljene su da izgledaju prilično dobro, ali da se malo tvrdo izbace iz forme, a zdrobljene su pa smo jeli muffine sa žličicom. Bio je to jedan od najljepših praznika, posebno za moju majku koja mi ni do danas nije dozvolila praviti muffine. :))

Gurman sam! To sam postigao u svom bucmastom djetinjstvu i sazrio sam ovu milost kasnije kombinirajući u životu dinamičan i zdrav život s kulinarskom nagradom prema uloženom trudu. Pravi gurman trenutno se prenosi u sjećanje barem jednim od četiri čula & # 8230

Mediteranski povjetarac putuje kroz sinuse i ostaje u koži spaljenoj proljetnim suncem u Gaudijevom gradu. Katalonci trče po plaži, u parkovima i liticama neposredno prije sijeste, a ja, stranac među njima, ali primljen kao kod kuće, dišemo nadajući se da ćemo iz zraka uhvatiti zamamni tok. Gladan sam!

Tada sam shvatio da je Barcelona, ​​za razliku od Istanbula, sterilni grad u smislu mirisa. Svaki novi ulični ugao ne oduzima vam novi apetit sve dok zrak čuva vaša osjetila, regulira vaše potrebe i kali vaše tijelo. Dakle, ogladnite u vrijeme kada Katalonci jedu, energični ste sa cijelim gradom i pospavate se kad se odmore.

Barcelona je jedinstven grad i njezini su stanovnici privilegirani.

Većina tapas barova stvarna su odstupanja vjerojatno nastala logikom prirode u tehnici koju je Gaudi dao ovom raju.

Iznad neo-modernističkog izloga zasvijetlio je diskretni neon koji označava lokaciju jednog od najboljih tapas barova u Barceloni, Cerveseria Catalana. Nakon vrata primijetio sam cijeli laboratorij skriven iza granitnog pulta i hladnih metalnih umetaka. Cijela bi zgrada prije bila povezana s umjetničkom galerijom i s pravom & # 8230

Izlozi na šanku bili su posipani svim bojama apetita, počevši od klasičnih polupripravaka koje nalazimo u bilo kojem sportskom baru i koji otvaraju jelovnik do svih vrsta sireva koji vam omogućuju put do izloga segmentiranog mesa za prženje, roštiljanje, kuhanje do posebnog izbora kobasica koji kulminira sa stropom prekrivenim nogama crne iberijske svinje od koje je izrezan poznati Jamón. Odvojeni su dragulji bilo kojeg tapas bara: svježe ubrani s Mediterana su plodovi mora koji leže na ledenoj podlozi.

Izgled trake zagrijava se sa svakom poslasticom koja se prikazuje kao kocka sira u zamci za miša.

Tapas bar je besmislica & # 8230 Očekivao sam da će mjesto gdje su plemići posluživali vina ili višnje prekrivene (tapa) delikatesom s jedinom ulogom muha da ne završi u likeru imati oznaku na priboru za jelo. Ugodno sam iznenađen i muslimanskom kuhinjom da Iberijci preferiraju ne samo vrlo raznoliku paletu minuta nego i ručno jelo.

Odabrao sam predjelo na bazi škampi i očekivao sam složenu konstrukciju, ali iznenadio me komad domaćeg kruha koji je malo otvrdnuo na vatri i ohladio se tako da se maslac ne rastopi već da se u tavu stave tri pržena škampa neka bude gumasto. Uz ovo predjelo nadahnuti pomoćni kuhar odlučio je utisnuti neka zrna mediteranske soli koja se još nisu otopila i zapeklo me za prste dok sam skupljao deliciju na putu do zuba.

Prsti su mi bili prekriveni maslacem koji se već otopio na tjelesnoj temperaturi zajedno sa zrncem soli davao mi je osjećaj koji sam imao kao dijete kad sam za doručak poslužio slani maslac sa soli.

Ugodno sam se iznenadio nedostatkom limuna. Nije mu nedostajalo ni u savršenoj ravnoteži blago gorkog maslaca s blagom soli. Škampi su sami po sebi ostavili snažnu aromu poput eksplozije u savršeno izgrađenom okruženju.

Paralelno sam slušao prijedloge prijatelja iz ovih krajeva i odabrao sam Salpicón de Mariscos & # 8211, dalekog rođaka goveđe salate, ali s varijacijama morskih ukrasa umjesto govedine. U ovom slučaju osjetio sam okus tunjevine koja je, općenito suha i pretenciozna, našla svoje savršeno mjesto među sjeckanim povrćem začinjenim zelenilom i nadopunjenim majonezom.

Ton je postao zvijezda emisije koju je teško objasniti. Djelo koje zahtijeva jednostavan pogled na složenost ansambla, ali i dalekozor za geste sopranista.

Prsti su mi bili pomalo skliski. Maslinovo ulje od majoneze izgubilo je svoj put kroz mješavinu octa i limuna kad sam spojio pupke da ih istrljam, i nije mi trebalo dugo da dođem do teksture vlastite kože.

Nisam si mogao pomoći i naručio sam dvije ili tri kriške svake kobasice s vrhuncem u Jamónu. Još se nisam susreo u Rumunjskoj lokalno gdje hladni pladanj sadrži kobasice iz dvorišta, pri čemu se daje prednost onom trgovačkom. Ni Katalonci je ne proizvode na tavanu kuće, ali kobasica sa zanata je od bake kod kuće, kako mi je objasnila moja rodna prijateljica.

Prsti su klizili pod težinom masti koja je ostala u životinja s teškim mesom, ali dovoljno suha da osjeti miris dima za probavu u najtoplijim ljetima.

Okus je varirao od pretežnog do jakog mesa. Od ljutog do mirisnog zelja. Također sam primijetio različita zrna papra i ništa me nije razočaralo.

Paella s plodovima mora došla je u malu posudu koja je kopirala izgled njezine starije sestre izložene u izlogu. Recept koji varira od regije do regije, ali utemeljen na hispanskom karakteru, ovdje je u prvom planu bila kombinacija jastoga i školjaka koje su me mogle transportirati samo u napušteni raj napuštenog otoka.

Prsti su osjetili čvrstoću rakova i gotovo su se usjekli na oštre rubove ljuski dok je okus zbunjujuće varirao od ugnjetavajućih i teških, ali ugodnih školjaka do želatinoznih rakova, sve obrisano lagano začinjenom rižom s povrćem, što vas je natjeralo da ponovite iskustvo dno posude.

Posljednje, ali snažno sjećanje je mini odrezak od nježne govedine u krvi i začinjen velikom mlinom, stavljen na krišku kruha zagrijanu i posutu svježim izmrvljenim parmezanom s kotačića koji je u 3 zalogaja ostavio traga na mojoj paleti sjećanja sve dok ga nešto impresivnije ne može zamijeniti.

Jednostavnost s kojom je predstavljena kriška mesa vjerojatno je dovela do mog iznenađenja, osjećajući slatki okus savršeno aromatiziran od strane pratilaca na istoj kriški kruha.

Nisam bio pun, na vrhu, ali ni to mi nije bio cilj.

Popio sam posljednji zalogaj piva, ustao i otišao do luke gdje sam gledajući dugo u mjesec pijuckao sangriju pokušavajući ublažiti zanos koji će se nositi u drugim državama i danima koji slijede.

Hmm & # 8230 ono što me podsjeća na okus blagdana je kulinarska priprema koja ima mene za svoju protagonisticu. To je smiješan incident koji se dogodio negdje u kolovozu mojim bakama i djedovima, jer sam tamo voljela provoditi praznike, na dan kada je moja baka slavila rođendan. Već je neko vrijeme bila odsutna od kuće i mislila je da ću je iznenaditi na tako važan dan te sam krenuo pripremiti crnkinju za nju. Svesno sam pratio gotovo sve faze recepta, ali sam izostavio sastojak i prilično važan & # 8230cacao. Da ga imam, ali bio je bijeli & # 8230ca i zaključio sam da je sve bilo uspješno slatko pripremljeno oduševilo je okusne okuse prisutni i smiješni trenuci temeljeni na izgledu & # 8222crna & # 8221 održavali su atmosferu. Nakon što sam napravila namirnice, naučila sam lekciju i skuhala ukusnu kupinu.

Ako ste još uvijek u Francuskoj, reći ću vam o svom kulinarskom iskustvu koje je u Rumunjskoj apsolutno nezapamćeno. Negdje u Francuskoj, na području zaljeva Morbihan, upoznao sam obitelj s kojom se dopisujem već neko vrijeme i zatražio sam tradicionalnu hranu s tog područja.
Obitelj je stavila kuhanu vodu s nekim vlastitim začinima, unutra su izlili mrežu LANGOUSTINA :) koju su skuhali kako znaju i stavili ih uz neke žive ljuske (2 vrste) koje su posluživane s nekom vrstom limunovog sirupa ( helas, ali ne tako kiselo, možda samo limun iscijeđen s vodom).
Uz Langustine, na stol su stavili dvije vrste umaka: Aioli (dijon senf pomiješan s majonezom i nekoliko začina nalik češnjaku i nekoliko kapi limuna) i komorač & # 8211, koji ide uz nekoliko vrsta ribe (jaja pomiješano s dijon senfom dok ne postane majoneza s maslinovim uljem, posolite nekoliko začina i limun pa ostavite da se ohladi).
I da ne kažem da sam & # 8216mint & # 8217 :) Ja sam svoj album objavio na FB-u i nadam se da će veze do slika ići https://fbcdn-sphotos-ba.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/35422_2441056784903_2532237_n .jpg i https://fbcdn-sphotos-aa.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/35422_2441056624899_2445882_n.jpg Znam da izgledaju užasno kad ih pogledate, ali apsolutno su ukusni s tim umakom koji sam ostavio da jedem na njihovom kruh nešto hrskaviji i glasniji. https://fbcdn-sphotos-da.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/35422_2441056144887_2168237_n.jpg posluženo s vinom .. pitajte gospodina Daguerrea više o ovim umacima :) (i ne zaboravite napraviti neke delicije dok kuhano u Sibiu La Pasaju) PS: stvarno mi treba nova ploča za kuhanje :))

Kopčajući na internetu, Hachis Parmentier privukao mi je pozornost i ponovno otvorio ladicu sa uspomenama. Lijepe kulinarske uspomene, s odmora, ako mogu tako reći, koji je trajao ni više ni manje od šest godina u Francuskoj. Tamo sam zaista otkrio užitak jesti, pogotovo uživati, jer do tada (a već sam imao godine) iz djetinjstva nisam imao impresivne kulinarske uspomene, osim pečenog krumpira u bakinoj peći na drva, preko koje je stavio tjestenina. rajčice i svježi peršin te hrskava kora od kolača.
Otkrio sam zadovoljstvo uživanja i apetit za jelom, kroz raznolikost multikulturalnih ljudi koje sam upoznao. Tako sam bio impresioniran židovskim lovorom (ako mene pitate, ispričat ću vam kako se to radi, jer sam ih vidio, okusio i onda jesam), ovo je obilje raznih ukusa, posluženo na Šabat sa mnoštvo salata, kao i židovski kruh, tkani, sa sezamom po vrhu, kruh u koji su stavili jaje i šećer. tada me se dojmilo piletina u indijskom stilu koju je skuhala Veronique, koja je živjela u sjevernoj Indiji, piletina kuhana u kokosovom mlijeku. Od japanskog Hiroka vidio sam i napravio azijsku tjesteninu s otvrdnutom endivijom zajedno s drugim začinima. Marokanac me pokušao impresionirati endivijama umotanim u šunku, sa umakom od svježeg vrhnja dobro odmorenim u vrućoj pećnici, i to strugačima i fondanom od sira. Ukrajinci su impresionirali svojevrsnim raviolima, pripremili su koku i mesni nadjev te začine, zatim su ih opekli i poslužili s parmezanom, kako bi vas na kraju mamili s malo čokolade jedinstvenog okusa, donesene iz Gruzija. Imao sam drugačiju gozbu na Ile de Re, otoku na jugu Francuske, gdje sam bio pozvan na večeru i bio sam impresioniran raznolikošću ukusa, iznad načina na koji su se pripremali, zatim posluživanjem crne riže, povrćem. Egzotično , zajedno s jastozima i škampima. Također smo na otoku naučili jesti svježe kamenice, poprskane limunom, s crnim kruhom namazanim maslacem (maslacem) s morskom soli koju je aktiviralo bijelo vino, vojvoda, u kojem se sunce osjećalo privlačno (u velikim količinama, zasigurno je bilo opojno) ! & gt)). Naučila sam i spremati školjke, s ljutikom (mali luk, malo crvenkaste boje), vinom i zelenilom, ali uživala sam uz pomoć ljuske. Kamenice i školjke bile su mi nedjeljna radost godinu dana dok sam bio na otoku, a možda i ne bi bilo tako primamljivo da ih nisam otišao kupiti na otočke farme. Sjetila sam se da sam na otoku također pronašla i kupila male krumpire, uzgojene u pjeskovitom tlu, koje sam skuhala u njihovoj tankoj ljusci, imaju zaista poseban okus, drugačiji od tradicionalnog okusa krumpira koji smo konzumirali.
Jedini kolači u cijelom francuskom pecivu koji bi mogli biti po mom ukusu bili su Foret Noire i Gateau čokolada.
Na kraju sam ostavio vrlo jednostavno jelo, ali prekrasno ukusno, koje imam slučajno i na fotografiji koju bih volio ovdje pokazati. Na posteljicu zelene salate poprskane limunom i maslinovim uljem, s nekoliko cherry rajčica, stavite jelo od pipete, srca i guščje jetre, nekoliko gljiva, koje su temperirane, a zatim ugašene s malo vina i umaka. Rajčice, začinjene po ukusu, sa ili bez ljutike, kako svi preferiraju (naš prijatelj Francuz ne podnosi nikakav luk, pa ga nisam koristila ni kad je bio pozvan).
Moral ovog napada je da smo žene koje mislim da većinu vremena provode u kuhinji, posebno za pripremu tradicionalnih jela, poput sarmala ili pita, da ne govorimo o kolačima.
Tamo sam naučio da može biti užitak u jelu, a osobito u brzini u pripremi nečega zaista ukusnog, što će vam ugodno zagolicati okus. Pa sam krenuo od slogana: jedem da bih živio, do: ponekad živim u užitku uživajući u ukusnom obroku.
Dobar apetit svima, povećajte kuhanje i pripremu i uživajte u nadiranju u zamamni svijet sjećanja na savršene okuse.

Prisjetio sam se i najukusnijeg kruha / bageta od starih koji sam mogao probati samo jednom, također u Francuskoj, na otocima Madame, mislim, kruh koji se topio u ustima, koji nije imao puno jezgre, ali više ukusna kora. U takvom ste kruhu mogli samo uživati, kao da ništa nije vrijedno obogaćivanja njegova okusa, sve što stavite uz njega moglo je pobijediti taj BOŽANSKI okus (ovo je najprikladnija riječ).

Bok, rođen sam u Brašovu, pa budući da smo blizu prekrasnih planina Bucegi, svakog ljeta idemo u planine, s vrlo dobro razvijenom opremom od strane mog oca koji je dobar poznavalac planina, ali i s hranom & # 8230Želim napomenuti da u to vrijeme (od onih koji ne znaju) niste mogli pronaći kobasice i druge dobrote, pa ste uzeli povrće iz vrta, slaninu, malo mesa, sir, jaja i naravno neizostavnu ribu iz konzerve. dok smo se smjestili u malajskoj kolibi, moj otac, koji je uvijek pripremao hranu na planini, zapalio je zdravu vatru i stavio tuciul za pripremu ZUPULUI & # 8230, juhe koju su došli i domaći pastiri. Juha se pravi ovako: izrežite male komade dimljenog mesa i slanine te ih stavite na vatru, u međuvremenu sitno nasjeckajte luk, papar, mrkvu i s vremena na vrijeme drvenom žlicom žvaćite komadiće kad se zapeku dodajte povrće narezano i malo ostaviti, želim napomenuti da moj otac nije stavio ulje jer ostavlja dovoljno masnoće slanine, nakon otprilike 5 minuta napuni polovinu slanine vodom i pusti da prokuha, sad očistimo krumpir, operemo ga i narezati na kockice, što se tiče juhe, kad je voda počela kuhati, dodajte krumpir, dodajte još malo vode, posolite i pričekajte uz vatru uživajući u zamamnom mirisu, ako imamo pastu od rajčice, u redu je, ako ne ne izrežemo 2-3 rajčice i stavimo ih pred kraj zajedno s sitno nasjeckanim & # 8230 SRETNO

Bok, moje ime je Melania i imam 18 godina! Htio bih vam ispričati svoje najzanimljivije i nezaboravno kulinarsko iskustvo. Za početak vam govorim da se sve dogodilo prije 4 godine, na prekrasan ljetni dan. Bio sam na odmoru s majkom i njezinim vrlo dobrim prijateljem, koji je slučajno dobio dječaka starije dobi od mene. Jednog dana, naše su majke odlučile posjetiti dio grada i ostaviti nas na miru cijeli dan, ne trudeći se i ne brinući se o tome što imamo, a što ne smijemo učiniti. Učinimo to. Rečeno i gotovo! Djevojke su otišle u grad i bilo nam je dosadno.I mi smo došli na sjajnu ideju da počnemo kuhati, jer smo baš tog dana imali neku nezamislivu želju. Oduševljeni smo otišli u kuhinju, iako smo znali da nemamo pojma što ćemo učiniti. Sve što smo mi i vi mogli predvidjeti bila je katastrofa preostala nakon našeg velikog iskustva. Kako ne bih skrenuo s teme, idem ravno na & # 8222 posuđe & # 8221. Budući da sam bio u stranom gradu, naime u Italiji, odlučio sam da moramo napraviti barem jedno talijansko jelo koje bismo lako mogli pričvrstiti na nešto rumunjsko. Taj tip i ja, po imenu Adi, ušli smo u kuhinju trebajući učiniti ono što smo najbolje znali, katastrofa! Izvadio sam tjesteninu iz ormara, stavio posudu s vodom na štednjak i započeo zabavu. Adi, znatiželjniji, stalno se pitao koja ćemo jela napraviti, ali i što bi naše majke rekle kad bi stigle u kuhinju (svakako sam mislila da će nam tada odrubiti glavu). Tjesteninu sam stavila kuhati, a u tavi sam pripremila umak. I kakav umak, s potpuno čudnim sastojcima, ali pun ljubavi i humora. Sok od rajčice, prepolovljene cherry rajčice, puno papra, ljutu papriku, masline, tunu, malo češnjaka i malo bosiljka iz lonca u kuhinju :). Prvo jelo bilo je gotovo, a onda smo oboje odlučili da ne može biti obroka bez deserta. Rečeno i gotovo! Ali budući da u to vrijeme nismo znali napraviti kolače ili druge komplicirane stvari, poslala sam Alexa da kupi one potrebne za izradu voćne torte (ne obrnuto, ali on je govorio talijanski). napravio mu je popis koji sam, koliko se sjećam, prošao: vrh kolača, 4 tube šlaga, bijela čokolada i tamna čokolada, voće i pistacije. Napokon dolazi kući (nakon 25 minuta hoda) i započinjemo tortu. On se, u šali, umjesto da sudjeluje u izgradnji kolača, više usredotočio na moje živce. Silazeći s uma, uzela sam tubu s kremom i počela je malo ukrašavati, kako bi se smirila. Da me zaustaviš, pogodi što je učinio? Pokrio mi je oči kremom pa nisam mogla vidjeti i poljubila me. Zaglavio sam minutu ili dvije, jer nisam znao kako reagirati. Otišao sam u kupaonicu očistiti i presvući se, a kad sam se vratio, iznenađenje! Tako je lijepo uredio stol da ste rekli da je to za romantični spoj, a ne za dječji stol za igru ​​od 15 godina. U jednom trenutku se i on pojavi, s presvučenom odjećom, i zamoli me da sjednem za stol, jer ću ga poslužiti. Učinio sam upravo to. Sjeli smo zajedno za stol, smijali se, šalili ... a kad je došlo vrijeme za desert, htjela sam otići u kuhinju dovršiti ga, jer sam znala da nije spremna. Zamolio me da ostanem za stolom, jer će se on pobrinuti za to. I sad se sjećam kakve sam emocije i kakvo crveno lice imao moj dragi Adi.Na kraju se vraća za stol i traži da mu dopustim da mi zaveže oči. povezao mi je oči s nečim od svoje majke i zamolio me kad sam vidjela tortu da ne kažem ništa osim & # 8222da & # 8221 ili & # 8222nu & # 8221. Nisam znao što je to, ali pretpostavio sam da to znači sviđalo mi se to ili ne. Kad je otkrio moje oči, ostao mi je kip! Bilo je tako lijepo uređeno i izgledalo je kao da je napravljeno s ljubavlju. Najvažnije je bilo to što je djeci napisao željeznim slovima sljedeću rečenicu: & # 8222Želiš li mi biti djevojka? & # 8221 (više nije imao A :)) odgovor je bio logičan. Da želim. Zatim je uslijedio veliki zagrljaj! Mislim da ću se cijelog života sjećati ovog stola, jer sam s njim upoznala onu koja me i sada čini sretnom ..i evo da smo nakon 4 godine veze jednako zaljubljeni jedno u drugo i kuhamo bolje, što je još važnije, kuhamo s ljubavlju! Bilo je još više zbunjujuće kad smo čuli da su se naše majke urotile da & # 8222play & # 8221 naprave stvarnost. Čak su i naše majke živjele s dojmom da je sve igra, a i sad mi govori da ne može vjerovati da smo još uvijek zajedno. Stoga trivijalna večera može postati čovjekov najljepši san kad se najmanje nada :)

& # 8230vrlo lijepo! čestitam & # 8221 adi & # 8221 čestitam vam, to mora značiti hrana, & # 8221 radost življenja & # 8222 ..


Lagani i kreativni recepti

Zadnji recept koji me razočarao bio je leopardov muffin. Lijep je, zgodan, ali nema okusa - rekao bih sendvič kruh obojen kakaom. Osim toga jezgra je suha. Odlučio sam probati leopard tortu s ovim tradicionalnim receptom za kolače od maslaca. A kako bih se lakše razmazao, stavit ću ga u hladnjak preko noći, a zatim između različitih faza u zamrzivač. Bit će dulje, ali nadam se da će imati bolji okus. Tijesto za ove muffine ispalo je jako pahuljasto (oprostite, ne volim se hvaliti, ali moram to opisati) i jako se dobro drži čak 3 dana.
Recept je bio za 8 osoba, pladanj, ali ja sam ga napravila za 16.

Sastojci za muffine, za 16 komada švicarskih muffina ili 1,2 kg tijesta:
- 250 g maslaca (ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi da omekša)
- 10 cl mlijeka
- 500 grama brašna T45
- 20 g svježeg kvasca
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 1 žumanjak za pečenje, prije pečenja muffina (ali za mene je izborno, jer sam stavio 2-3 žlice vode u zagrijanu posudu za pećnicu i muffine odmah stavio na gornji kat na drugu ploču, pa će boje na pari kora jako dobro)
- 12 g soli

Sastojci za kremu od tijesta :
- 50 cl mlijeka
- 1 mahuna vanilije
- 5 žumanjaka
- 100 g šećera
- 60 g škroba (10 g uz uobičajeni recept)
- 25 g maslaca (maslac nije obavezan, daje kremast oštar izgled - možete staviti do 50 g, ali ja sam stavila manje jer već imamo prilično bogat muffin u maslacu)

Sastojci za sirup :
- 50 g šećera
- 5 cl vode
- 1 žlica sirupa od cvijeta naranče (ja stavljam Grand Marnier - liker s jakim okusom naranče)

I dodatno, za punjenje:
- 200 g čokolade

Pokrenite robota na prvoj brzini 5 minuta, a zatim nastavite još 10 minuta na drugoj brzini.
Dodajte mekani maslac narezan na komade i mijesite tijesto dok ne siđe sa stijenki zdjele.

Prije upotrebe kremu ponovno promiješajte kako bi se homogenizirala i olakšala premazivanje po listu tijesta.

Priprema muffina :
Izvadite tijesto iz hladnjaka i prerežite ga na dva jednaka dijela.

Isto učinite i s drugom polovicom tijesta.
Priprema sirupa :

U lonac stavite vodu i šećer i zagrijavajte dok se šećer ne razrijedi. Prije 20 minuta da izvadite muffine iz pećnice, dodajte esenciju cvjetova naranče ili liker od naranče.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Ostavite da se posuda zagrije u pećnici na najnižoj razini. Kad se pećnica zagrije, a muffini udvostruče volumen, stavite 3-4 žlice vode na ringlu, a na gornji kat stavite tanjur s muffinima. Tako se u pećnici stvara para, a muffini su jako lijepo obojeni.
Ostavite u pećnici 12-15 minuta, dok muffini ne dobiju lijepu boju.


Što su jastuci od tjestenine carbonara

Guanciale je sirovo dimljeno meso koje se najčešće koristi za talijanska jela, ali koristi se i panceta, a u zemljama engleskog govornog područja kaizer se često koristi kao zamjena. Običan sir je Pecorino Romano ili, povremeno, parmezan. Recepti se razlikuju po upotrebi jaja: jedni koriste cijelo jaje, drugi samo žumanjak, treći mješavinu -ovisno o željama i kuhinji.


Dom supruzi



Riječ parfem, koji se danas koristi, dolazi iz latinskog "za dim"i znači"kroz dim". filtrirao i vratio natrag, ponavljajući postupak bezbroj puta.


U Egiptu je proizvodnja parfema bila rezervirana samo za svećenike. Stoga su u hramovima postavljeni laboratoriji za parfeme. Pristup parfemu za osobnu upotrebu imali su samo svećenici i carevi. Egipćani su također koristili parfem za balzamiranje.




Egipatska scena koja prikazuje pripremu parfema Lily


Pod utjecajem Bliskog istoka i Grčke, Rim se proglasio osvojenim parfemima. Iako su ga isprva koristili samo za vjerske događaje, Rumunji su se ubrzo pokazali vrlo genijalnima u stvaranju novih okusa, oni su bili ti koji su stvorili sobni parfem jer su podove i zidove posipali esencijama, otišli toliko daleko da su stvorili parfeme konje i pse i stvaraju fontane s mirisnom vodom.

U Indiji se većina njihovog okusa temelji na tamjanu.


Arheolozi su 2005. godine otkrili najstarije parfeme u Pirgosu na Cipru. Ovi parfemi stari su oko 4.000 godina. Parfemi su otkriveni u drevnoj parfumeriji. U davna vremena ljudi su koristili bilje i začine poput badema, korijandera, mirte, četinarske smole, bergamota.

Parfem je u Grčku stigao preko Feničana. Grci su koristili parfem za svaki dio svog tijela. Iako je Solon (političar i pjesnik) dekretom 640. ograničio prodaju parfema, parfem je ostao najprodavaniji proizvod, posebno parfem.

Arapi su voljeli jantar, ruže i mošus. Oni su bili ti koji su izumili mirno mjesto u 10. stoljeću, čime su počeli proizvoditi destilirane esencije parfema, a time raste i produkcija parfema. Priča se da su miješali mirisne esencije čak i u cementu od kojeg su izgrađene džamije.

Ibrahim, koji i dalje nudi muškim posjetiteljima, Baiazid džamiju sagrađenu u 16. stoljeću, parfem.

Arapski kemičar, Al-Kindi (Alkindus), napisao je knjigu o parfemima u devetom stoljeću, koju je nazvao: "Knjiga kemičara o parfemima i destilaciji". Sadrži više od stotinu recepata za aromatična ulja, balzame, aromatične vode i nadomjestke ili imitacije skupih lijekova. Knjiga također opisuje 107 metoda i recepata za pripremu parfema i opreme za pripremu parfema, poput mirisa. Perzijski muslimanski liječnik, Avicenna (poznat i kao Ibn Sina) uveo postupak ekstrakcije cvjetnog ulja destilacijom, danas je to najčešći postupak, eksperimentirajući prvenstveno s ružama. Do otkrića Avicenne, tekući parfemi bili su mješavina ulja i zdrobljenog cvijeća ili latica.. I sirovine i tehnologija destilacije značajno su utjecale na zapadnjačke parfumerije i znanstveni razvoj, osobito na kemijska svojstva.

Umjetnost izrade parfema postala je poznata u zapadnoj Europi već 1221. Pojavila se mast s mirisima mošusa, ambera, ulja i mirisnih smola. 1370. parfem je proizveden od mirisnih ulja, pomiješanih u alkoholnoj otopini, čime su nastali tekući parfemi (toaletna voda) na bazi ružmarina.

Umjetnost izrade parfema doživjela je procvat tijekom renesanse u Italiji, a u 16. stoljeću talijanska usavršavanja preuzela su u Francuskoj Renato Florentinul (Renato il fiorentino), osobni parfimer Catherine de 'Medici. Njegov laboratorij bio je povezan s njezinim stanom tajnim prolazom, pa se nije mogla ukrasti formula. Zahvaljujući Reneu, Francuska je brzo postala jedno od europskih središta parfema i kozmetike.

Trenutna replika poznatih esencija parfema: ruža Damaska, đurđevak i iris (simbol Firence)

Uzgoj cvijeća zbog njegove mirisne esencije, koji je započeo u 14. stoljeću, prerastao je u veliku industriju na jugu Francuske. Između 16. i 17. stoljeća parfemi su se prvenstveno koristili u krugu bogatih za borbu protiv tjelesnih mirisa koji su nastali zbog nepravilnog kupanja. Djelomično zahvaljujući ovoj klijenteli stvorena je parfemska industrija.


Simonin svijet

Rekao sam i da imam cijeli popis omiljenih recepata, ali smatram da uopće ne mogu pratiti. Ovaj put sam pripremila ovaj kolač, ponukan nekim nektarinama koje su bile gorke i spremne za jelo. :)
Za recept me inspirirala Susu, kojoj zahvaljujem!

17 komentara:

Sezonski kolač koji mi se sviđa miriše na nektarine. Poljubac!

yammy! I ja želim komad!

Dobar, pahuljast i mirisan. To je 3 u 1.
Poljubiti te!

Nadam se da ćete i mene zadržati, jako mi se sviđa! Poljubiti te

Došao sam po dva komada za kavu, izgleda jako dobro! Poljubac

čisto. ukusna pahuljica! ali tvoj otac. da jedem više tijekom cijele godine :)))
Poljubio sam te!

@ Sara & ampMiki, hvala! Mnogo poljubaca
@Adnia, i ja nudim komad! Poljubac
@Mihaela, točno! Mnogo poljubaca
@Cristina, čuvam te !! Poljubac
@Timea, dva komada su tvoja !! Mnogo poljubaca
@Strumfita, hvala! Poljubac
@Laura, daj da se i ja udebljam .. ali i to ću preboljeti :) Štene

Koje ste dobrote učinili ovdje! Vidite kako je pahuljast!

Jedan komad molim :)!. Izgleda super!.

Mmm, pahuljasto i ukusno! Ukusno! Štene!

@Haplea, hvala ti!
@Lavi, ispalo je jako pahuljasto i mirisno! I onoliko voća koliko vam je potrebno. Poljubac
@Paradis, s velikim zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Licuta, sar`mana! Poljubac

@Haplea, hvala ti!
@Lavi, ispalo je jako pahuljasto i mirisno! I onoliko voća koliko vam je potrebno. Poljubac
@Paradis, s velikim zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Licuta, sar`mana! Poljubac


Simonin svijet

Uskrsna je korizma. Nažalost, ne mogu to zadržati, previše sam pohlepan ... ali uvijek se pokušavam suzdržati u posljednjih tjedan dana. I riječi moje kolegice Liviane: "Zavaravam li Boga zdjelom juhe od krumpira?"!

12 komentara:

Vrlo buuuunnneeeeeeee! U ustima mi je padala kiša. Dok ih ne napravim, mogu li si poslužiti malu? Poljupci1

Mmm, kakvo dobro sarmalute. I ja ću ukrasti jednu! Poljupci!

Pohlepan sam i znati !! a sada si me stvarno natjerao da poželim !! Poljupci!

Pogodite što jedem sutra?

Ovo su mi najdraži sarmali.Ne vidim one koji imaju meso.poljubim te!

Ohhh, da! Uzeli ste mi ga prije i želim ih uskoro učiniti. Poljubac

Kako su dobri. Jako volimo gljive, svejedno pripremljene. Poljubac!

@Milica, zadovoljstvo je doći i za tvoj stol! :) Poljubiti te
@Licuta, nudim ti cijelu porciju! Poljubac
@Fantezie, mogu ti ponuditi samo virtualna vrata .. ljubim te
@Teo, zamjeri, zar ne? Poljubac
@Mihaela, ovo mi se mnogo više sviđa, ali pap sa zadovoljstvom i mesom. Mnogo poljubaca
@Cristina, i ja jedva čekam jesti od tebe! Mnogo poljubaca
@ Sara & ampMiki, ja također! Iako ne znam zašto ali čini se da ne jedem onoliko često koliko bih mogla :) Poljupci

Želim vam lijepo proljeće!

@Haplea, hvala ti!
@Cristina, slatko te ljubim i šaljem ti iste dobre misli!


1 kg. boabe naut, 400 gr. peršin, 6 češnja češnjaka, 4 glavice luka, 4 žličice kima, 6 žličica vode, 2 žličice soli, 1 žličica ljute paprike, ½ žličice papra, 1 žličica sode bikarbone.

Slanutak se prelije vodom i ostavi da se namače do sljedećeg dana. Sutradan se dva puta provlači kroz mlin za meso zajedno s lukom, peršinom i češnjakom. Dobivena pasta se pomiješa s ostalim sastojcima. Napravite male okrugle kuglice i pržite ih na vrućem ulju ili čipsu. Poslužite s pomfritom, s thina umakom i umakom od šuga ili češnjaka.