Najnoviji recepti

Najbolji recepti s umakom od kamenica

Najbolji recepti s umakom od kamenica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najbolje ocijenjeni recepti od umaka od kamenica

Dok planirate blagdane, razmislite o tome da napravite nadjev koji će se malo razlikovati od vašeg prosjeka. Ovaj recept ima pomalo azijski štih s dodatkom umaka od kamenica, ljubaznošću Lee Kum Kee.

Ovo okretanje klasičnom kineskom jelu zabavno je obiteljsko jelo za užurbane tjedne večeri. Nije previše radno intenzivno i ima nevjerojatan okus. Kliknite ovdje za više nadogradnji ramena

Jednostavan, a ukusan (da ne spominjemo zdrav) prilog koji je izvrsna nadopuna svakom jelu. Jelo je čak predstavljeno kao "odabir" u seriji Men's Health Eat This, Not That što ga čini idealnim za one koji paze što jedu. I što je najbolje od svega, to je sjajan način da u svoj dom unesete okuse restoranskog tipa bez visokih troškova (uz to prilično je jednostavno za napraviti). Budući da PFChang ne objavljuje mnogo recepata, osim nekoliko odabranih za svoje kuhare Ugaoni dio web stranice, ovo je u biti odbijanje recepta napravljenog po okusu što je moguće sličnije izvorniku.

Tradicionalna pileća krilca blijeda su u usporedbi s ovim super začinjenim krilima na žaru. Počnite marinirati krila 30 minuta prije nego što poželite jesti i poslužite s jednostavnim umakom od umaka od plavog sira. Recept ljubaznošću Ocean Catering Company.

Obožavam ovo klasično jelo s rezancima uz prženje ... ubacite bilo koju raznolikost svježeg povrća i kriške zaostale pečene piletine ili odrezak za obilan obrok iz jednog jela. Kliknite ovdje da vidite Ultimate Chinese New Year Dinner.

Zamislite dim sum sa vatrenim obrtom. Uz mljeveni jalapeño, Sriracha i kečap, umak za ove okruglice sadrži prilično pristojnu kapu koja se dobro uklapa u slani nadjev od svinjetine. Savršeni su za prolaženje na zabavi. Pogledajte sve recepte za knedle.

Budisti su ga izvorno jeli u kineskoj kulturi, a ovo se jelo poslužuje u većini kineskih domaćinstava tijekom prvih nekoliko dana nove godine. Postoje regionalne razlike ovisno o tome iz kojeg dijela Kine vaša obitelj potječe, ali većina osušenih sastojaka ostaje dosljedna jer simbolizira sreću. Brojni sastojci poput crne gljive (fat choy), pupoljci ljiljana (jinzhen) i gingko orasi (bai guo) simboliziraju bogatstvo i sreću. Vegetarijanska prehrana prvog dana nove godine također simbolizira pročišćavanje tijela i podržava tradiciju da se ne klaju životinje prvog dana nove godine. Autentično, ovo jelo sadrži 18 sastojaka. Broj simbolizira bogatstvo i prosperitet. Gulaš zahtijeva dosta vremena za rekonstituciju, kuhanje i pirjanje. Većinu pripremnog vremena potrošite na ispiranje i natapanje osušenih sastojaka, a zatim polako pirjanje sastojaka dok se okus ne stopi. Kliknite ovdje da vidite Ultimativnu kinesku novogodišnju večeru.


Sažetak recepta

  • ½ šalice mirina (japansko slatko vino)
  • 3 žlice sakea
  • 2 žlice soja umaka
  • 1 žlica vinskog octa od riže
  • 1 žličica wasabi praha
  • 12 svježih kamenica
  • 6 prepeličjih jaja
  • ¾ žličice tobiko (ikre leteće ribe)
  • 6 kriški limuna

U zdjeli umutite mirin, sake, soja umak, vinski ocat od riže i wasabi u prahu. Ostavite smjesu da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi kako bi talog potonuo na dno zdjele.

Usitnite kamenice i stavite 2 kamenice u svaku čašu pucačine.

U svaku čašu ulijte 2 žlice smjese mirina, bez ometanja taloga na dnu. U svaku čašu razbijte 1 prepeličje jaje. Prelijte svaku s 1/8 žličice tobika i ukrasite kriškama limuna. Poslužite odmah.


Ali prvo, zašto biste trebali brinuti o umaku od kamenica?

Vi & rsquove dobili ste bocu ribljeg umaka koji ste jedva dotaknuli i napola upotrijebljenu tubu paste od inćuna u hladnjaku. Stoga, kad recept zahtijeva umak od kamenica, možda ćete se zapitati zašto bi vas bilo briga kad već imate toliko drugih ribljih začina. Prednost umaka od kamenica dolazi iz činjenice da je njegov okus i sladak i slatkog okusa, ali ne pretjerano riblji i mdashso isporučuje robu bez preopterećenja nepca s previše morskog funka. Samo žlica ovih stvari dodaje ozbiljan okus i bogatstvo pomfritima, marinadama, jelima od povrća, juhama i ostalom. Ako se nadate da ćete skuhati ukusno jelo koje zahtijeva umak od kamenica, a nemate ga, pametno odaberite zamjenu kako biste najbolje mogli oponašati njezin suptilni okus umamija.


Sažetak recepta

  • 3 žlice umaka od kamenica
  • 1 žlica umaka od soje s malo natrija
  • 1 žlica suhog šerija
  • 1 žlica vode
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica kukuruznog škroba
  • 1 kilogram nemasnog odreska s boka
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 2 žlice vode
  • 1 žlica soja umaka s malo natrija
  • 2 žličice šećera
  • 1 žlica biljnog ulja, podijeljena
  • ⅓ šalice (1/2 inča) dijagonalno narezanog zelenog luka
  • 1 žlica mljevenog oguljenog korijena đumbira
  • 6 šalica cvjetova brokule (oko 1 kilogram)
  • ¼ šalice vode
  • 6 šalica vruće kuhane riže

Kombinirajte prvih 6 sastojaka miješajte dok se dobro ne sjedine i ostavite sa strane.

Odrežite masnoću s odrezaka. Odrezak dijagonalno izrežite po zrnu na ploške debljine 1 inča. Narežite ploške na tanke trake. Pomiješajte odrezak, 1 žlicu kukuruznog škroba, 2 žlice vode, 1 žlicu sojinog umaka i 2 žličice šećera u srednjoj zdjeli miješajte dok se dobro ne sjedini. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 15 minuta.

Zagrijte 2 žličice ulja u woku ili velikoj tavi bez lijepljenja na jakoj vatri. Dodajte smjesu odreska uz prženje 2 minute. Izvadite odrezak iz tave sa strane. Dodajte preostalu 1 žličicu ulja, zeleni luk i prženje od đumbira na srednje jakoj vatri 30 sekundi. Umiješajte brokulu i 1/4 šalice poklopca vode i kuhajte 3 minute. Vratite odrezak u tavu i umiješajte mješavinu umaka od kamenica pržite 2 minute ili dok ne postane gusto i pjenušavo. Poslužite uz rižu.


Sažetak recepta

  • 8 pilećih buta
  • sol i papar po ukusu
  • 1 umak od kamenica (10 unci tekućine) u boci
  • 2 žličice mljevenog češnjaka
  • ¾ šalice bijelog šećera
  • ¼ šalice vode

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C).

Stavite pileća bedra u lagano namašćenu posudu za pečenje 9x13 inča. Začinite solju i paprom po ukusu i pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta.

U međuvremenu u srednjoj zdjeli pomiješajte umak od kamenica, češnjak, šećer i vodu. Pomiješajte i okusite umak ako nije dovoljno sladak, dodajte šećer po ukusu.

Nakon što se piletina pekla 25 minuta, prelijte je umakom i pecite još 20 minuta ili dok se piletina ne skuha i sokovi ne pročiste.


Ovaj umak od kamenica učinit će svako prženje trenutno ukusnim

Bogat i duboko zadovoljavajući, Mega Chef vaš je novi tajni sastojak za instant okus.

Mislio sam da je moja prijateljica i kolegica iz F & ampW -a Melanie Hansche luda što je naručila umak od kamenica. U određenim receptima sam samo koristila mlaznicu, poput pomfrita voljela sam dodati završni sjaj umami dobrote. No, kad sam s visoke boce Mega kuharskog umaka od kuhača s zlatom označio čep i počeo kuhati s njom, počeo sam shvaćati.

Bez obzira jeste li kuhali s njim ili ne, vjerojatno ste jeli umak od kamenica. To je ključni sastojak kantonske hrane, koji se koristi za baršunanje proteina i povrća. Većina umaka od kamenica s kojima sam se prije susreo bio je prilično jednostavan i mislim da je taj slani, zadovoljavajući smeđi umak u kineskoj kuhinji za van. No Mega Chef imao je taj slani, zadovoljavajući okus, ali je bio neočekivano živopisan i čistog okusa. Bio je mračan i sirupat, s intenzivno umami, slatkim i ne previše slanim trostrukim mirisom okusa. Počeo sam s time da sam završio s jednostavnim pomfritom (mojim omiljenim načinom korištenja proljetnog povrća), bacajući ga s graškom pečenim u woku, baby bok choyom ili šparogama neposredno prije posluživanja.

Umak od kamenica je, kako ime govori, napravljen od kamenica, koje se kuhaju u vodi 30 minuta da naprave neku vrstu juhe od kamenica, koja se procijedi, zatim skuha i začini solju i šećerom dok se sokovi od kamenica ne karameliziraju, reducirajući na gusti sirup. Kineska kulinarska stručnjakinja Grace Young, još jedna obožavateljica Mega Chefa, povezuje bogat, zadovoljavajući okus umaka od kamenica sa svojom omiljenom kantonskom hranom iz djetinjstva.

“Moji su roditelji blanširali kinesku brokulu i prelijevali je umakom od kamenica ili bi kombinirali umak od kamenica s prstohvatom šećera, soja umakom i uljem od sezama, prokuhali i prelili povrćem Kad sam bio dijete, samo smo razmutili jaja i poslužili s malo umaka od kamenica sa strane. ”

Young je godinama prestala kuhati neke od svojih omiljenih namirnica, poput lo meina, u kojem je korišten umak od kamenica jer se široko dostupne verzije, poput Lee Kum Kee, nisu podudarale s njezinim sjećanjima na jelo. Tijekom godina, tvrtka je dodala MSG i umjetnu boju u svoju formulu, čime je pomutila okus, kaže ona. No Mega Chef, za kojeg je nedavno otkrila, bio je čistiji dodir.

Iako ga stručnjaci, uključujući kuhare David Thompson i Andy Ricker, koji ga dobavlja za svoje restorane u državama, smatraju#najboljim umakom od kamenica na tržištu, još uvijek ih je teško pronaći čak i u azijskim trgovinama i#dovoljno teško da moglo bi doći u napast da ga naručite, na veliko, od dobavljača. No, mrežni trgovac Mala Market, specijaliziran za najkvalitetnije sastojke iz Sečuana, sada ga nosi, pa možete početi samo s bocom, ako želite.


Serrano Čile umak od limete

Gabriel Perez / Getty Images

Za one koji traže malo zabave i nešto drugačije, isprobajte ovaj začinjeni zaokret na tradicionalnom umaku od mignonette. Da biste napravili pikantan umak, pomiješajte 1 mali sitno mljeveni serrano čile (odbacite sjemenke da biste ukrotili toplinu, ako želite) s 2 žlice soka limete i 2 žlice octa od crnog vina. Po želji posolite i dodajte sitno sjeckani cilantro.


Brzo i jednostavno kinesko pile s umakom od kamenica

Kineski restorani poznati su po svojoj sposobnosti da u zamjetno kratkom roku proizvedu veliku količinu jela. Tajna je prženja uz miješanje, brzi način kuhanja koji baca komade mesa i povrća veličine ugriza u vruće ulje preko woka ili tave. Istu tehniku ​​možete koristiti kod kuće za repliciranje kineskog jela za jelo ili užurbanu večeru za radnu noć na stolu. Ovaj recept za kinesku piletinu s umakom od kamenica isporučuje jelo - bez potrebe da zovete hranu za van. (Kad smo već kod jela za poneti, možda biste i s ovim htjeli napraviti lonac bijele riže.)

Pripremljeni umak od kamenica, dostupan u većini trgovina mješovitom robom, dodaje esenciju kamenica ovom jelu i prepoznatljiv okus povezan s brojnim kineskim jelima. Umak od kamenica je začin koji se sastoji od sokova od kamenica, soli i šećera. Neke verzije uključuju soja sos zgusnut kukuruznim škrobom. Gotov okus recepta s umakom od kamenica - u kombinaciji sa svim ostalim sastojcima - postaje više slanog okusa nego izričito riblji.


Što morate uzeti u obzir prije kupnje umaka od kamenica

Umak od kamenica prvi je put izmišljen oko 1888. godine u Kini slučajno. Kad je Lee Kum Sheung zaboravio na kamenice koje je kuhao, a zatim im se kasnije vratio, na dnu posude se stvorio umak koji je okusio i u koji se zaljubio. Od tada je počeo prodavati svoj umak mještanima. Od tada je postao glavna stvar u mnogim kućama širom svijeta - posebno u Kini, Vijetnamu i Tajlandu.

Umak je izvrstan za upotrebu i na povrću i na mesu, a zbog svog slanog (i iznenađujuće ne ribljeg) okusa, čini odličnu marinadu, umak za umakanje i opće začine. Zbog svoje guste tekuće teksture, umak od kamenica možete koristiti u prženju, juhama i raznim drugim jelima. Možete ga čak dodati i kao podlogu za izradu vlastitog umaka.

Umak od kamenica također je izvrstan jer je vrlo prikladan za upotrebu. Bilo da ga odlučite koristiti izravno iz boce ili ga želite kuhati s drugim sastojcima, definitivno je prikladan i svestran začin koji ćete držati u svojoj smočnici. Budite oprezni jer kad otvorite bocu umaka, morat ćete je čuvati u hladnjaku kako biste bili sigurni da je još uvijek dobra za jelo.

Ako volite kuhati i volite okuse azijske kuhinje, jedan od najjednostavnijih načina ugradnje i uvođenja istočnjačkih okusa je korištenje umaka od kamenica.

No, prije nego što krenete u kupnju vlastitog umaka od kamenica, morate uzeti u obzir neke stvari. To će vam pomoći da budete sigurni da kupujete proizvod koji nije samo ukusan, već vodi računa i o vašim prehrambenim i zdravstvenim potrebama.

Evo nekoliko stvari koje morate uzeti u obzir prije nego što kupite bocu umaka od kamenica.

Sastojci

Jedna od prvih stvari koje biste trebali uzeti u obzir prije nego što kupite bocu umaka od kamenica su njegovi sastojci. To će odrediti okus i nutritivne prednosti ili nedostatke proizvoda.

Većina umaka od kamenica izrađena je od vode, soje, šećera, soli, ekstrakta kamenica i kukuruznog škroba. Iako su sastojci možda jednostavni, oprezni smo zbog bilo kakvih umjetnih boja, aroma i konzervansa koji bi se mogli uključiti.

Ipak, ne dopustite da vas ovo uplaši. Ponekad bi konzervansi mogli biti dobri jer osiguravaju da vaša boca umaka od kamenica ostane dobra za jelo jako dugo. Ovo bi vam mogla biti izvrsna opcija ako volite kupiti začine na veliko. Međutim, konzervansi se mogu povezati s određenim zdravstvenim stanjima poput astme. Ako planirate koristiti umak od kamenica za svoju obitelj ili ste svjesni vlastitog zdravlja, ovo bi moglo biti nešto za razmotriti.

Ako ste zainteresirani za kupnju određene marke umaka od kamenica, provjerite popis sastojaka da vidite što umak sadrži. To će vam pokazati koliko prirodnih sastojaka ima u boci i koliko bi to moglo biti zdravo.

Ukus

Sljedeća važna stvar koju treba uzeti u obzir je okus. Možda mislite da će sve boce umaka od kamenica imati isti okus, ali to nije uvijek slučaj.

Umak od kamenica obično ima slani i pomalo slani okus koji uopće ne bi trebao biti riblji, suprotno imenu. Često se može koristiti kao zamjena za sol u vašim obrocima.

No, umak od kamenica nije samo slani i slani. Također ima blagu slatkoću i može imati zemljani i duboki okus.

Razmislite koliko slano, slatko i bogato uživate u svojim okusima i upotrijebite to da odredite kakav bi umak od kamenica bio idealan u vašoj smočnici. Također bi bilo dobro razmisliti o tome s kakvim ćete jelima najvjerojatnije koristiti umak od kamenica i razmislite hoće li okusi umaka od kamenica nadopuniti jela koja ćete raditi.

Boja i tekstura

Nadolazeći okus umaka od kamenica, još jedno područje koje treba uzeti u obzir je boja i tekstura umaka. Umak od kamenica trebao bi biti vrlo tamno smeđe boje koja je gotovo crna.

Što se tiče teksture i debljine umaka, razmislite o tome što više volite. Ako ćete umak koristiti za mariniranje mesa i kao umak za umakanje, možda će vam više odgovarati gušći umak od kamenica.

Iako bi umak od kamenica trebao biti gust, za početak postoji nekoliko marki na tržištu koje nude blago razrijeđenu i tanju verziju. Ovo ima svoje prednosti, a ovo bi se moglo koristiti kao izvrstan začin na vrhu prženih pržića ili u juhama. Razmislite o tome u kojoj teksturi više uživate i krenite odatle.

Dijetetski zahtjevi

Sljedeća važna stvar koju morate uzeti u obzir prije kupnje boce umaka od kamenica su svi vaši prehrambeni zahtjevi koje možda imate. Posljednje što biste htjeli je da vaše zdravlje bude narušeno u procesu konzumiranja ukusne hrane.

Bez obzira imate li alergiju na soju, bez glutena ili jedete košer ili halal dijetu zbog vjere, molimo vas da uzmete u obzir ove stvari prije nego što kupite bocu umaka od kamenica.

Jednostavan način da utvrdite je li proizvod prikladan za vaše prehrambene potrebe jest provjeriti ambalažu i potražiti naljepnice koje odgovaraju vašim potrebama. Ili možete proći kroz popis sastojaka i provjeriti postoje li u umaku neke komponente koje vam ne odgovaraju.

Svestranost

Koliko je začin svestran može se također odrediti trebate li izabrati baš taj, a ne drugi brend. Okus, tekstura, boja i nutritivna vrijednost mogli bi odrediti koliko svestran umak od kamenica može biti.

Poznato je da umak od kamenica odlično djeluje kao marinada s ribom i mnogim vrstama mesa. Može poslužiti i kao umak za umakanje za okruglice te kao začin/ili preljev za juhe, rezance i slane palačinke.

Neki umaci od kamenica svestraniji su od drugih, ovisno o takvim čimbenicima. Ako želite upotrijebiti jednu marku umaka od kamenica za mnogo različitih upotreba i vrsta jela, najbolje je otići na neutralni umak od kamenica koji nije štetan za vaše zdravlje i koji nije previše gust kako bi bio savitljiv i lak za koristiti.

Nutritivna vrijednost

Još jedan važan čimbenik koji treba uzeti u obzir pri kupnji umaka od kamenica je njegova nutritivna vrijednost. To je važno jer bismo svi trebali biti svjesni hrane koju konzumiramo i utječe li ona pozitivno ili negativno na naše zdravlje. Ako volite ići u teretanu i brojati kalorije i makroe, bit će važno imati na umu nutritivnu vrijednost hrane koju konzumirate.

Mnoge marke umaka od kamenica otprilike uključuju iste sastojke, ali postoje neke male razlike ovisno o marki. Na primjer, neke marke mogu koristiti konzervanse, dok druge marke ne. Konzervansi su izvrsni kada želite da dugovječnost vaše hrane bude dugotrajna i da traje jako dugo - no određeni konzervansi također mogu dovesti do određenih zdravstvenih problema ako se konzumiraju previše.

Neki umaci od kamenica uključuju soju koja je bogata bjelančevinama i nudi niz izvrsnih vitamina i minerala. Slično, ako ne patite od celijakije i niste bez glutena, pšenica koja se koristi u mnogim markama umaka od kamenica može u vašoj prehrani ponuditi i nešto željeza te dodatne minerale i vitamine.

Naravno, obično nećete koristiti umak od kamenica u velikim količinama i stoga možda nećete dobiti puno hrane iz jedne porcije umaka. Unatoč tome, uvijek je sjajno znati nutritivnu vrijednost svega što konzumirate kako biste mogli uživati ​​u hrani bez osjećaja krivice i zadovoljstva svojim odabirom.

Razine i kalorije natrija

Nakon nutritivnih vrijednosti dolaze razine natrija i šećera te koliko kalorija ima u umaku od kamenica. Sve ovo ovisi o tome koliko umaka od kamenica koristite, naravno, ali imajte na umu da je posluživanje obično oko žlice za svaki obrok.

S tim u vezi, dnevna preporučena količina natrija je oko 1500 mg dnevno, a za šećer 37 g za muškarce i 25 g za žene. Može se činiti kao da je umak od kamenica vrlo nizak u obje ove stvari - što često i jest - ali to ovisi o tome koliko koristite. Vrlo je jednostavno sipati u obroke više od preporučene veličine za posluživanje. Ako ne izmjerite koliko ćete umaka koristiti, možda ćete pretjerati i potrošiti previše.

Isto se može reći i za kalorije. Po obroku, umak od kamenica imat će oko 10 - 30 kalorija, što je vrlo mala količina i može vam ostaviti osjećaj opuštenosti ako pazite na svoju težinu. Opet, imajte na umu da ne prelazite veličinu posluživanja jer biste lako mogli dodati mnogo više kalorija obroku bez namjere.

Ambalaža

Posljednja stvar koju treba uzeti u obzir je pakiranje. Ovo nije važno samo za pohranu i sprječavanje curenja, već je također važno biti svjestan i okoliša i planeta.

Kao što znamo, plastika je glavni uzrok začepljenja oceana diljem svijeta i oštećenja divljih životinja u moru. Plastika nije biorazgradiva, što znači da će svaka plastična boca postojati stotinama godina i uzrokovati daljnju štetu našem planetu.

Većina boca umaka od kamenica zapravo je plastična. To ne mora biti loša stvar, jer plastične boce mogu biti mnogo prikladnije od drugih. To je zato što je plastika čvrsta i laka za upotrebu - a može se i ponovno koristiti.

Umak od kamenica također dolazi u staklenim bocama i staklenkama ovisno o marki. Ovo je mnogo bolje za okoliš, iako morate paziti da ga ne ispustite. Prije nego što kupite vlastitu bocu umaka od kamenica, razmislite koje biste pakiranje preferirali u ovom kontekstu.

Još jedna točka u vezi s pakiranjem je koliko je umak dobro zatvoren. Preporučujemo da prije kupnje pregledate neke recenzije proizvoda kako biste saznali jesu li drugi ljudi imali problema s curenjem, jer posljednje što biste htjeli je vaš savršeni umak od kamenica otići u otpad.


Najbolji recepti za kamenice - 6 recepata

OMG ove kamenice na žaru su tako dobre! Kamenice se sjebavaju ostavljajući meso pričvršćeno na donju ljusku, med.

  • 1 štapić neslanog maslaca
  • 1 žlica paste čili-češnjak ili sriracha
  • 2 fileta inćuna, mljevena
  • 1 žlica češnjaka, mljeveno
  • 1 žličica čile pahuljica
  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • 1/2 žličice soli
  • Sok i korica 1 limuna
  • 2 tuceta kamenica

Ljute kamenice na žaru s azijskim biberom

Okusi u ovom receptu su predivni

  • 3 žlice neslanog maslaca
  • 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
  • 1 žlica ljute ljutike mljevena
  • 1 žlica svježeg đumbira oguljena i naribana
  • 1 crvena paprika sitno mljevena
  • 1 žlica nasjeckanog chutneyja od manga
  • 2 žličice sojinog umaka
  • 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 2 žličice mljevenog peršina
  • Srušeno je 12 kamenica, vraćeno u pola školjke, piće rezervirano

Kamenice na žaru s maslacem od limuna s češnjakom

Ako volite kamenice, svidjet će vam se ovaj recept za kamenice na žaru s maslacem od limuna s češnjakom

  • 5-6 žlica omekšalog maslaca
  • Sok 1/2 limuna
  • 1 žlica parmezana, naribanog
  • 1 žlica peršina, nasjeckanog
  • 1 žlica vlasaca, nasjeckanog
  • 1 veliki češanj češnjaka, mljeven
  • 1/4 žličice soli
  • 1/4 žličice piment d’espelette
  • 10-12 kamenica, otvorenih i ostavljenih na polovici ljuske

Geraldine Jones, nadjev od plodova mora u Louisiani

Brzo i jednostavno, a super ukusno, ovaj recept za punjenje morskih plodova uključuje rakove, škampe i kamenice! Gizzards a.


Piletina s umakom od kamenica: Upute za recept

Operite piletinu i odstranite višak masnoće. Ovaj recept zahtijeva cijele četvrtine pilećih nogu, ali ih po želji možete narezati na batake i bedra radi lakšeg rukovanja u woku.

Zagrijte 2 žlice ulja u woku ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri, premazujući ulje premazom. Pažljivo stavite pileću kožu prema dolje u tavu i pecite oko 3 minute ili dok ne porumeni.

Zatim prevrnite piletinu i dodajte zdrobljene kriške đumbira na dno posude. Pustite obje strane kriški đumbira da se kuhaju i karameliziraju u ulju 1 do 2 minute.

Zatim dodajte kriške češnjaka i bijele dijelove mladog luka. Pustite da se prži u ulju minutu. Metalnom lopaticom za wok provjerite da se piletina nije zalijepila za wok, ali budite nježni kako ne biste slomili pileću kožu. Kao što možete vidjeti na slikama, ovo ne uspijeva uvijek, ali gotova piletina s umakom od kamenica i dalje je dobra!

Dodajte vino Shaoxing da odmaglite tavu i ostavite da se kuha još 1 do 2 minute. Dodajte pileći temeljac, soja sos, umak od kamenica, bijeli papar i sezamovo ulje. Miješajte dok se dobro ne sjedini i pustite da tekućina zavrije. Smanjite vatru na lagano pirjanje. Pokrijte i ostavite da se kuha 15 minuta.

Kleštima ili štapićima okrenite četvrtine piletine i ostavite da se kuha još 15 minuta. U tavi bi trebalo biti dosta umaka, ali ako stvari izgledaju suho, dodajte još malo pilećeg temeljca.

Zatim otkrijte piletinu i dodajte zelene dijelove mladog luka. Kuhajte nepokriveno kako biste smanjili tekućinu sve dok ne počne premazivati ​​žlicu. Termometrom za meso provjerite je li unutarnja temperatura piletine 165 stupnjeva F.

Alternativno, možete samo probosti vilicom najdeblji dio četvrtine pilećih nogu. Sok bi trebao biti bistar. U ovom trenutku možete procijeniti koliko želite da vaš umak bude gust ili rijedak, ali piletina bi trebala biti gotova. Pojačajte vatru da smanjite umak ako vam se sviđa vaš sa deblje strane.

Poslužite svoju piletinu s ostrigama s cijelom tom slatkom umakom i kuhanim češnjakom, đumbirom i mladim lukom preko sloja bijele riže s vašim omiljenim povrćem. Prženi bok choy ili brokula s češnjakom izvrstan su izbor.

Tražite autentičnije recepte? Pretplatite se na našu listu e -pošte i svakako nas pratite na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Youtubeu!


Gledaj video: Gambori na buzaru s palentom - Fini recepti (Prosinac 2022).