Najnoviji recepti

Pekmez od nektarine i naranče

Pekmez od nektarine i naranče



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ove Gelfixuri nikad nisam koristila ni za što, ali nedavno sam od dr. Oetkera dobila letak sa svim vrstama recepata u kojima se može koristiti ovaj puder i bila sam oduševljena, ali da budem iskrena, još je jeftiniji !!!
Počela sam s ovim džemom, ali kako bih dosegla potrebnu količinu, stavila sam drugo voće i trebali biste znati da sam bila jako zadovoljna rezultatom.

  • 1500 gnectarina
  • 500 g naranče
  • 2 omotnice Finesse Vanilla Bourbon Dr.Oetker
  • 2 omotnice Gelfix Super3: 1 Dr.Oetker
  • 4 žlice likera od naranče
  • 700 g šećernog kašlja

Porcije: 4

Vrijeme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Nektarina i marmelada od naranče:

Oprane nektarine očistiti od koštica (i ja sam ih ogulio), izrezati na kockice i zatim izvagati. Naranče bez kore, bez bijele ljuske, izrezane na kockice, pa izvagane. Stavite voće u zdjelu sa šećerom, gelfixom i vanilijom na laganu vatru dok ne počne kuhati. Dodajte nastalu pjenu, pustite da kuha još 3 minute, dodajte liker, a zatim napunite čiste staklenke. Zašrafimo poklopce, okrećemo staklenke 5 minuta, nakon čega ih možemo spremiti u smočnicu.

Savjeti web stranice

1

obavezno voće morate imati 2 kg jer gelfix prah je za 2 obroka kako kažu (1 omotnica, 1 kg voća)

2

također ako dodate još voća, ono bi trebalo biti iste boje

3

Nektarinama sam dodala breskve, marelice i grejpfrut (skupila sam sve što sam imala)

4

za one koji žele fini pekmez, prije nego što zaustave vatru, voće provucite kroz blender okomito


Smoothie od kupina, nektarine i grožđa

Jednostavno kao zdravo. Ovo je naš današnji prijedlog, ovaj ukusni smoothie s kupinama, nektarinama i grožđem. To je to!

Sastojak: 1 porcija
1 staklena stijenka
2 nektarine
nekoliko grožđa
led (nije obavezno)

1. Operite voće i po potrebi ga očistite.
2. Kupine stavite u blender, dodajte nektarine narezane na kockice i grožđe.
3. Pomiješajte i uživajte & # 8230.jednostavno ne može!


Zarolajte s marmeladom od naranče i suhim voćem

Za punjenje: 150 g grožđica, 50 g suhih šljiva, izrezanih na velike komade, 50 g suhih marelica narezanih na velike komade, 170 ml ruma, 80 g maslaca, 100 g mješavine orašastih plodova, badema i lješnjaka, 200 g marmelade od naranče.

Za tijesto: 500 g brašna, 15 g praška za pecivo, 200 g mekog maslaca, 150 g šećera, žličica limunove korice, sjemenke vanilije, 3 jaja, 4 žlice mlijeka.

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija i obložite pleh papirom za pečenje. Grožđice, šljive i marelice hidriramo u rumu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i umutite maslac sa šećerom dok ne postane pjena. Dodajte koricu limuna, sjemenke vanilije i jaja te umiješajte. Na kiši dodajte mješavinu brašna s praškom za pecivo i dobro promiješajte. Dodajte mlijeko i mijesite dok ne postane mekano tijesto. Ocijedite suho voće i otopite maslac u loncu. Otopljeni maslac pomiješajte s muškatnim oraščićem, voćem i 20 ml ruma. Na površinu obloženu brašnom raširimo tijesto u dugom i tankom obliku. Po vrhu rasporedite marmeladu od naranči, pospite voće i mješavinu oraha. Razvaljajte tijesto tako da dobijete zatvoreni krug na krajevima u obliku role. Stavite ga na papir za pečenje i stavite peći 40-45 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Odozgo prosijte šećer u prahu i poslužite. Dobar tek!

Lidl u katalogu nalazi recept Radosti proljeća.


Džem od nektarine

1. Ogulite orahe (po izboru) i koštice te ih narežite po želji. Po vrhu posipajte šećer i ostavite sa strane 2-3 sata, dok nektarine ne napuste sok.

2. Operite zlatne grožđice i stavite ih u zdjelu, pa prelijte rakijom / rumom toliko da ih prekrije.

3. Na laganu vatru stavite nektarine sa sokom, grožđice s alkoholom u kojem su bili, kapice i vaniliju. Promiješajte da se džem ne zalijepi za dno posude.

4. Nakon što se marmelada počne vezivati, izvadite štapić cimeta i ulijte limunov sok. Pustite da kuha još nekoliko minuta i probajte džem. Stavite nekoliko kapi na hladan tanjur. Ako ne teče, onda je marmelada dovoljno prokuhala.

5. Stavite džem od nektarine u sterilizirane staklenke i okrenite ih naopako. Pokrijte ih dekom i ostavite da se tiho ohlade.


  • 700 g dobro skuhanih nektarina
  • 120 g mljevenih badema
  • 100 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1 žlica rom
  • 2 žlice šećera u prahu

Priprema

Otišlo je u povijest! Što je Alexandra, mlada žena od samo 23 godine, mogla roditi! Više od 40 liječnika napravilo je križ oko nje

Šok razvod! Poznati par s Antene 1 odlučio je završiti: "Pobijedilo me do nesvijesti"

Za vrh stavite sastojke u zdjelu i miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto. Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se ohladi 30 minuta. U međuvremenu operite nektarine, prepolovite ih, uklonite sjemenke i ocijedite ih u cjedilo.

Odvojeno, za nadjev, u zdjelu miksera stavite namočeni maslac, šećer, jaja, mljevene bademe i rum. Miješajte dok ne postane krema.

Namažite tijesto u obliku tarta, izbockajte ga vilicom na nekoliko mjesta, odozgo prelijte kremom od badema. Polovine nektarine stavite preko kreme i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 45 minuta.

Nakon što se ohladilo, četkom premažite voće medom, a tart posipajte šećerom u prahu nektarinama i mljevenim bademima.


3. Klasična limunada

Limunada je užitak u vrućim ljetnim danima jer je vrlo okrepljujući napitak. Naravno, postoji nekoliko recepata za limunadu, & icircnsă & icircn klasična verzija potrebna vam je samo voda i limun & acirci, šećer ako više volite i, naravno, led. U loncu kuhajte 200 g šećera i pola litre vode dok voda ne počne padati i pustite da se sirup ohladi. Iscijedite 5 velikih limuna i pripremite vrč od 2 litre od kojeg ćete napraviti limunadu, ako želite ukrasite kriškama limuna i listićima mente. Ohlađeni sirup prelijte s limunovim sokom, 1,5 l vode i nekoliko kockica leda te dobro promiješajte. Vaša limunada je spremna za uživanje!

5 bezalkoholnih pića za ovo ljeto


Marmelada od naranče & # 8211 Autentičan recept s britanskih otoka


Marmelada se odnosi na očuvanje plodova sa cijelom korom i sokom, prokuhanih sa šećerom i vodom. Može se napraviti od gotovo bilo kojeg voća ili u kombinaciji s masnim voćem ili čak nekim povrćem.
Marmelada se razlikuje od džemova ili džemova po tome što možete vidjeti koru voća.
Original s Britanskih otoka klasičan je proizvod koji se proizvodi od naranči iz Seville, s visokim udjelom pektina, što daje gustu konzistenciju proizvoda marmelada od naranče & # 8211 Autentičan recept s Britanskih otoka
Godine 2002. bio sam na satu u Engleskoj, a za doručak su imali pekmez od naranče i tada smo na policama imali i pekmez od jabuka. Stoga vam danas donosim marmeladu od naranče & # 8211 Autentičan recept s Britanskih otoka
Sastojak:
2 kg naranči s jezgrom naranče Sevilla
2 l vode
1 kg šećera u prahu
2 limuna
Prstohvat soli

Naranče operite i uklonite bijeli dio, u sredini gdje se spoje kriške i sjemenke. Narežite ih na kriške od pola centimetra i prokuhajte ih s vodom, korom i limunovim sokom na umjerenoj vatri. Kuhajte koliko god je potrebno da omekša narančina kora. Ako je voda pala i nema više što kuhati, dodajte još jednu šalicu vode dok naranče ne zakipe.
Nakon što su naranče prokuhale, dodajte šećer i pustite da se krčka dok se marmelada dobro ne poveže, uz povremeno miješanje da se ne zalijepi.

Stavite u sterilizirane staklenke i u posudu za kuhanje dok se ne ohladi.
Jednostavno, ali zahtijeva vrijeme i pažnju.
Sada vas puštam da radite, ne prije nego vam poželim sreću i dobar apetit!

Pravi sastojak Natura Plus - nektarina i sok od naranče

Za detaljan opis kliknite bilo koji od sastojaka u nastavku:

Prema Codex Alimentariusu, voda je u kategoriji 14.0 Pića, isključujući mliječne proizvode, grupa 14.1 Bezalkoholna pića, podskupina 14.1.1 Majmun: prirodna ili flaširana voda, gazirana ili ne.

Prema dva zakona na snazi ​​- Zakon br. 458 od 08/07/2002 o kvaliteti vode za piće i Zakon br. 311 od 28. lipnja 2004. o izmjeni i dopuni Zakona br. 458/2002 o kakvoći vode za piće), pitka voda (pa stoga i ona koja se koristi u prehrambenoj industriji) je voda namijenjena prehrani ljudi:

& bdquoa) bilo koja vrsta vode u svom prirodnom stanju ili nakon prečišćavanja, koja se koristi za piće, pripremu hrane ili druge potrebe u kućanstvu, bez obzira na njezino podrijetlo i da li se opskrbljuje putem distribucijske mreže, iz spremnika ili se distribuira u boce ili u drugim spremnicima
b) sve vrste vode koje se koriste kao izvor u prehrambenoj industriji za proizvodnju, preradu, konzerviranje ili stavljanje u promet proizvoda ili tvari namijenjenih prehrani ljudi.
c) voda iz lokalnih izvora, poput fontana, izvora itd., koja se koristi za piće, kuhanje ili druge potrebe u kućanstvu.

Voda za piće mora biti sanogena i čista, ispunjavajući sljedeće uvjete:

a) ne sadrži mikroorganizme, parazite ili tvari koje, po broju ili koncentraciji, mogu predstavljati potencijalnu opasnost po zdravlje ljudi
b) da zadovolji minimalne zahtjeve predviđene zakonom. & rdquo

Također, voda za piće ne smije sadržavati:

  • Koliformne bakterije
  • Escherichia coli (E.coli)
  • Enterokoki
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Clostridium perfringens
  • Antimon & ndash 0,005 (mg / l)
  • Arsen & ndash 0,01 (mg / l)
  • Barij & ndash 1,0 (mg / l)
  • Bor (mg / l)
  • Kadmij & ndash 0,003 (mg / l)
  • Krom i crtica 0,05 (mg / l)
  • Bakar & ndash 1,0 (mg / l)
  • Cijanidi i ndaš 0,07 (mg / l)
  • Fluoridi & ndash 5,03 (mg / l)
  • Olovo & ndash 0,01 (mg / l)
  • Mangan & ndash 0,5 (mg / l)
  • Živa & ndash 0,001 (mg / l)
  • Nikl i ndash 0,020 (mg / l)
  • Nitrati i ndash 50 (mg / l)
  • Nitriti i ndash 0,1 (mg / l)
  • Selen & ndash 0,01 (mg / l)

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • Methemoglobinemija
  • Rak (uglavnom želuca)
  • Otrovanja i alergije
  • Dermatološka stanja
  • Otrovnost za razne organe
  • Hepatitis
  • Dizenterija
  • Kolera

Izraz & ldquozahar & rdquo odnosi se na veliki broj ugljikohidrata prisutnih u biljkama koje karakterizira više ili manje slatkast okus.

Glavni šećer, glukoza, nastaje kao rezultat procesa fotosinteze koji se odvija u svim zelenim biljkama, dok se ostale mješavine šećera nalaze u soku određenih biljaka, u obliku sirupa.

U prehrani šećer može:

  • Dolazi prirodno: laktoza iz mlijeka, fruktoza iz voća, meda i povrća, maltoza iz piva
  • Dodati iz izvora kao što su: kukuruz, grožđe, repa, šećerna trska

Općenito, druga vrsta šećera (komercijalna) prenosi se na pakiranje proizvoda.

Prema Codex Alimentarius, Standard 212-1999, šećer se nalazi u skupini 11.0 Zaslađivači, uključujući med, podskupina 11.1. Rafinirani i sirovi šećer.

11.1.1 Bijeli šećer, bezvodna dekstroza, dekstroza monohidrat, fruktoza

  • Može sadržavati sljedeće aditive:
  • Kalcijev silikat 15000 mg / kg
  • kalcij i aluminijev silikat 15000 mg / kg
  • magnezijev karbonat 15000 mg / kg
  • sintetički magnezijev silikat 15000 mg / kg
  • fosfati 6600 mg / kg
  • silicijev dioksid, amorfni 15000 mg / kg
  • natrijev aluminosilikat 15000 mg / kg
  • sulfiti 15 mg / kg
  • Budite netaknuti, autentični i komercijalno suhi, u obliku homogenih zrnatih kristala
  • Imati minimalnu polarizaciju od 99,7 °
  • Da imate maksimalnu vlažnost od 0,06%
  • Imati maksimalni stupanj inverzije od 0,04%

Ocjena sigurnosti / sastojka:

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje unos šećera koji ne pokriva više od 10% ukupnog broja kalorija. Dakle, dnevna prehrana od 2000 kalorija uključivala bi najviše 50 grama ugljikohidrata u obliku šećera.

Referentni unos Nacionalne akademije znanosti (DRI) ograničava unos šećera na 25% kalorija i 125 grama ugljikohidrata.

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) preporučuje unos šećera ograničen na do 10% ukupnih kalorija.

  • Nektarina je sorta breskve s pahuljastom kožom. Nektarine, poput breskvi, pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
  • Sprječava proces uništavanja stanica.
  • Snižava krvni tlak
  • Jača imunološki sustav
  • Sprječava zatvor
  • Ima antioksidativna svojstva
  • poremećaji srčanog ritma
  • anemija
  • želučani poremećaji sa niskom kiselošću.

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • Sok od naranče bogat je kalcijem, željezom, fosforom, kalijem, vitaminom B6, folnom kiselinom, pantotenskom kiselinom, vitaminima B1, B2 i B3. Kalcij u narančama tijelo u potpunosti asimilira, zbog fosfora koji mu omogućuje fiksiranje.
  • Sok od naranče vrlo je bogat vitaminom C koji znatno jača imunološki sustav i štiti vas od prehlade i gripe.
  • povećava gustoću kostiju r
  • povećava koncentraciju vitamina C u tijelu
  • podržava funkciju imunološkog sustava
  • povećava otpornost organizma na infekcije
  • sprječava upale u tijelu
  • snižava kolesterol
  • poboljšava rad probavnog sustava
  • 47 kcal
  • 11,75 g ugljikohidrata
  • 0,94 bjelančevina
  • 0,12 ukupne masti
  • 2,40 g dijetalnih vlakana
  • 53,2 mg vitamina C
  • 225 IU vitamina A
  • 0,18 mg vitamina E
  • 169 mg kalija
  • 40 mg kalcija
  • 39 mcg bakra
  • 0,10 mg željeza
  • 10 mg magnezija
  • 0,024 mangana
  • 0,08 mg cinka
  • 71 mg beta-karotena

Ocjena sigurnosti / sastojka:

sinonimija: NATRIJ TRICITRAT

Limunska kiselina se često miješa s askorbinskom kiselinom (vitamin C) jer se nalazi u istoj hrani. Za usporedbu, limunska kiselina nije bitna za održavanje funkcije stanica, kao ni askorbinska kiselina.

Također se može zamijeniti s & ldquosea limuna & rdquo (vinska kiselina E 334) koja ima određeni stupanj toksičnosti.

Prema Codex Alimentariusu, limunska kiselina se može koristiti kao regulator kiselosti, antioksidans i sredstvo za keliranje.

Može se pronaći u sljedećim proizvodima:

  • 01.6.6 Proteini sirutke sirutke - gmp
  • 02.1.1 Ulje od maslaca, mliječna mast, bistri maslac - gmp
  • 14.1.2.1 Voćni sok - 3000 mg / kg
  • 14.1.2.3 Koncentrat za voćni sok - 3000 mg / kg
  • 14.1.3.1 Voćni nektar - 5000 mg / kg
  • 14.1.3.3 Koncentrat za voćni nektar - 5000 mg / kg

Prema Uredbi br. 1129/2011 o aditivima za hranu koju je usvojila Europska komisija (stupio na snagu 1. lipnja 2013.), ovaj se sastojak može koristiti kao aditiv u hrani pod imenom E 330 & ndash Limunska kiselina.

Prema Uredbi br. 1130/2011 o aditivima u hrani koji se koriste u hrani (enzimi, bojila i hranjive tvari), koju je Europska komisija usvojila 2. prosinca 2011., limunska kiselina može se koristiti kao dodatak hrani.

Izvori: livestrong.com, living.com.

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • iritacija probavnog sustava
  • nadražaj dišnih putova (od udisanja kiseline u gaziranim pićima)
  • Alergijske reakcije (netolerancija)
  • Ometanje učinka određenih lijekova
  • Probavni problemi (peckanje, bol, mučnina)
  • Problemi sa zubima (utječu na caklinu)

Potrošnja limunske kiseline trenutno nije ograničena, pa nema dnevnih ograničenja koja se moraju poštivati. Međutim, preporučuje se umjerena konzumacija.

Limunska kiselina se ne preporučuje u prehrani djece.

Askorbinska kiselina ili vitamin C djeluje kao antioksidans, neutralizirajući štetne učinke slobodnih radikala.

Prema Codex Alimentariusu, askorbinska kiselina može se koristiti kao regulator kiselosti, antioksidans i sredstvo za obradu brašna.

  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava, inhibiranje rasta tumora i osiguravanje otpornosti tijela na infekcije
  • sudjeluje u sintezi hormona nadbubrežnih žlijezda
  • sprječava trošenje stanica, usporava proces starenja, ima ulogu uravnoteženja organizma neophodnog u metabolizmu kalcija i drugih minerala
  • ima ulogu u uravnotežavanju imunološkog sustava
  • 14.1.2.1 Voćni sok - gmp
  • 14.1.2.3 Koncentrat voćnog soka & ndash gmp
  • 14.1.3.1 Voćni nektar & ndash gmp
  • 14.1.3.3 Koncentrat za voćni nektar & ndash gmp

Prema Uredbi br. 1129/2011 o aditivima za hranu koju je usvojila Europska komisija (koji će stupiti na snagu 1. lipnja 2013.), ovaj se sastojak može koristiti kao aditiv u hrani pod imenom E 300 & ndash askorbinska kiselina.

Prema Uredbi br. 1130/2011 o aditivima u hrani koji se koriste u hrani (enzimi, bojila i hranjive tvari), koju je Europska komisija usvojila 2. prosinca 2011., askorbinska kiselina može se koristiti kao dodatak hrani.

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • Alergijske reakcije
  • Probavni problemi (grčevi, proljev)
  • Problemi s bubrezima (bubrežni kamenci)
  • vrtoglavica
  • Umor
  • Promjene u DNK koje mogu dovesti do raka
  • Ometanje učinka određenih lijekova
  • Problemi sa zubima (erozija zuba)

Potrošnja askorbinske kiseline trenutno nije ograničena, pa ne postoji dnevna granica koja se mora poštivati. Međutim, preporučuje se umjerena konzumacija.

Uprava za hranu i lijekove preporučuje dnevni unos vitamina C:

sinonimija: RETINOL

  • Povećava otpornost na respiratorne infekcije.
  • Uravnotežuje imunološki sustav, sudjeluje u sintezi imunoglobulina (antitijela), skraćuje trajanje bolesti.
  • Održava zdravlje površinskih slojeva unutarnjih tkiva i organa (čime se održava zdravlje i integritet membrana i sluznica tijela).
  • Jača kosti i zube, imajući odlučujuću ulogu u procesu rasta.
  • Poboljšava vid (ima bitnu ulogu u održavanju vida u mraku).
  • Održava gipkost kože, uklanja mrlje koje se pojavljuju zbog starosti.
  • Potiče lučenje probavnih sokova neophodnih za normalnu degradaciju prehrambenih načela.
  • Pomaže u procesu stvaranja krvi.
  • Jača zdravlje kose i desni.
  • Potiče intrauterini razvoj fetusa.
  • Ima antitumorski učinak.
  • Normalizator kože
  • Regulira rast stanica epiderme
  • Intervenira u procesu keratinizacije
  • retinol (prisutan u hrani životinjskog podrijetla)
  • provitamin A ili karoten (koji se nalazi i u životinjskim i u biljnim proizvodima).
  • 1.800 (1.100-2.500) U.I. - u djece i adolescenata
  • 5.500 (5.000-6.000) U.I. -u zrelim ženama
  • 6.000 U.I. kod trudnica
  • 8.000 U.I. kod dojilja

Ocjena sigurnosti / sastojka:

Trovanje vitaminom A uzrokuje: mučninu, povraćanje, umor, glavobolju, probleme s vidom. Budite vrlo oprezni, trudnice ne smiju prekoračiti dnevnu dozu koju je preporučio liječnik ovisno o stupnju trudnoće kako ne bi riskirale zdravstvene probleme ploda.

sinonimija: TOCOFEROL

Funkcije: antioksidans

Vitamin E topljiv je u mastima, pohranjuje se u jetri, masnom tkivu, srcu, mišićima, testisima, maternici, krvi, hipofizi i nadbubrežnim žlijezdama.

U početku se mjerilo u jedinicama težine, ali su nedavno usvojene međunarodne jedinice (IU) koje izražavaju njegovu biološku aktivnost. U slučaju ovog vitamina 1 IU je ekvivalentno 1 mg.

Vitamin E sastoji se od osam spojeva koji se nazivaju tokoferoli - alfa, beta, gama, delta, epsilon, zeta, eta i theta - od kojih je najaktivniji i najučinkovitiji alfa -tokoferol.

Ima snažno antioksidativno djelovanje, sprječava oksidaciju masnih kiselina, vitamina A, selena, dvije aminokiseline sa sumporom i nekih komponenti vitamina C. Pojačava djelovanje vitamina A.

Dnevna doza potrebna za odrasle je 8 do 10 IU.

Količina od 60-70% dnevne doze izlučuje se izmetom. Za razliku od drugih vitamina topljivih u mastima, tokoferol ostaje u tijelu kratko vrijeme, prilično sličan vitaminima B i C.

Ima važnu ulogu kao vazodilatator i antikoagulant.

Proizvodi koji sadrže 25 mcg selena na svakih 200 IU vitamina E povećavaju učinkovitost vitamina.

Vitamin E dat će mladenački izgled usporavanjem procesa starenja stanica, zbog oksidacije. Vitamin E povećava otpornost tijela osiguravajući povećanu količinu kisika.

Radeći s vitaminom A, štiti pluća od zagađenog zraka.
Sprječava stvaranje ugrušaka i pomaže pri njihovom otapanju.
Umanjuje umor.
Sprječava stvaranje dubokih ožiljaka pri lokalnoj primjeni i unutarnjoj primjeni.
Ubrzava zacjeljivanje opeklina. Ima diuretski i hipotenzivni učinak.
Pomaže u sprječavanju pobačaja.
Smanjuje učestalost grčeva mišića i grčeva.
Smanjuje rizik od srčane ishemije.A

Ocjena sigurnosti / sastojka:

Nema toksičnih učinaka.

sinonimija: CITRUS PECTIN CITRUS PECTIN COLYER PECTIN PECTINATE

Funkcije: vezivo, stabilizator emulzije, sredstvo za oralnu higijenu, sredstvo za povećanje viskoznosti

  • pročišćeni ugljikohidrati koji se nalaze u citrusima i jabukama
  • u kozmetici, sprječava odvajanje emulzije na ulja i druge tekuće komponente

Ocjena sigurnosti / sastojka:

Uprava za hranu i lijekove (FDA) dopušta upotrebu ovog sastojka kao tvari koja se može dodati izravno u hranu (GRAS). Pektin se također može koristiti kao sedativ u farmaceutskim proizvodima bez recepta za oralnu higijenu.

Prema Uredbi br. 1129/2011 o aditivima u hrani koju je usvojila Europska komisija (stupio na snagu 1. lipnja 2013.), ovaj se sastojak može koristiti kao dodatak hrani.

Prema Uredbi br. 1130/2011 o aditivima u hrani koji se koriste u hrani (enzimi, bojila i hranjive tvari), usvojenoj od strane Europske komisije 2. prosinca 2011., ovaj se sastojak može koristiti kao aditiv u hrani pod imenom E 440 & ndash Pectins.

sinonimija: UGLJEDNI PRAH LOCUST GUM LOCUST BEENGUM, LOCUST GUM, CARUBA GUM, UGLJENIČKA GUMA, GUMA SEMENICE UGLJENA, UGLJENIČNO BRAŠNO

Funkcije: stabilizator

U Codex Alimentariusu naziva se E410. To je dio & quot; Sumnjivog & citata & citata. Preporučuje se umjerena potrošnja.

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • U visokim dozama može imati laksativno djelovanje, ponekad može izazvati alergije.
  • Može smanjiti serumski kolesterol.
  • alergije
  • hormonalni poremećaji
  • poremećaji jetre
  • bolesti crijeva i jetre
  • hepato-bilijarni poremećaji
  • poremećaji probavnog trakta
  • živčani poremećaji
  • podizanje razine kolesterola
  • & ldquocare nisu namijenjene konzumaciji u ovom obliku, koje se dodaju hrani da daju ili promijene svoj miris i / ili okus
  • spojevi ili oblici sljedećih kategorija: aromatične tvari, pripravci arome, arome dobivene toplinskom obradom, prekursori arome, druge arome ili njihove smjese. & rdquo

Okusna tvar & ndash & ldquosubstancija definirana svojstvima okusa & rdquo.

Arome za pripravke - & ldquoarome, osim definiranih kemijskih tvari, dobivene iz materijala biljnog, životinjskog ili mikrobiološkog podrijetla, odgovarajućim fizičkim, enzimskim ili mikrobiološkim procesima, bilo u sirovom stanju ili nakon prerade za prehranu ljudi & rdquo.

Okus dobiven toplinskom obradom & ndash & ldquoprodukt dobiven nakon toplinske obrade mješavine sastojaka koji ne moraju nužno imati svojstva okusa, od kojih barem jedan sadrži dušik (amino skupina), a drugi reducirajući šećer & rdquo.

Aroma dima & ndash & ldquoprodukt dobiven frakcioniranjem i pročišćavanjem kondenzata dima koji proizvodi primarne kondenzate dima, primarne frakcije katrana i / ili izvedene arome dima & rdquo.

Prekursori okusa (ugljikohidrati, oligopeptidi i aminokiseline) & ndash & ldquokonferiraju okus hrane kroz kemijske reakcije koje se odvijaju tijekom prerade hrane & rdquo.

Okusi također mogu sadržavati aditive u hrani (prema Uredbi (EU) br. 1130/2011):

  • Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, ksilitol, eritritol
  • Sorbinska kiselina i sorbati, benzojeva kiselina, natrijev benzoat, kalijev benzoat, kalcijev benzoat
  • Propil galat, oktil galat, dodecil galat, tercijarni butilhidrokinon (TBHQ), butilirani butilhidroksianizol (BHA)
  • Fosforna kiselina & ndash fosfati & ndash di-, tri- i polifosfati
  • Ekstrakti ružmarina
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • Polisorbati
  • Beta-ciklodekstrin
  • Silicij dioksid
  • Dimetil polisiloksan
  • Pčelinji vosak
  • Trietil citrat
  • Gliceril diacetat (diacetin)
  • Glicerin triacetat (triacetin)
  • Propan-1,2-diol (propilen glikol)
  • Benzil alkohol

Ocjena sigurnosti / sastojka:

Natrijev benzoat je kemijski neutralna sol, koja se koristi kao konzervans u prehrambenoj industriji.

Prema Codex Alimentariusu, natrijev benzoat - E 211 - dio je klase benzoata i može se koristiti kao konzervans.

Prema Uredbi br. 1129/2011 o aditivima u hrani koju je usvojila Europska komisija (koji će stupiti na snagu 1. lipnja 2013.), ovaj se sastojak može koristiti kao dodatak hrani.

Prema Uredbi br. 1130/2011 o aditivima u hrani koji se koriste u hrani (enzimi, bojila i hranjive tvari), usvojenoj od strane Europske komisije 2. prosinca 2011., maltitol sirup može se koristiti kao aditiv u hrani pod imenom E 211 & ndash Sodium Benzoate.

Ocjena sigurnosti / sastojka:

  • Alergijske reakcije
  • vrtoglavica
  • Mučnina
  • Glavobolja
  • Hiperaktivnost u djece

Potrošnja natrijevog benzoata trenutno nije ograničena, pa nema dnevnih ograničenja koja se moraju poštivati. Međutim, preporučuje se umjerena konzumacija.

Uprava za hranu i lijekove (FDA) ocijenila je ovaj sastojak i smatra ga sigurnim, bez rizika (GRAS).

Prema U.S. Agencija za zaštitu okoliša, natrijev benzoat može se konzumirati bez izazivanja toksičnih reakcija u dnevnim količinama između 34 - 328 mg.

sinonimija: E202

Kalijev sorbat nastaje reakcijom sorbinske kiseline s kalijevim hidroksidom, a može se koristiti kao konzervans s pH do 6,5.

Prema Codex Alimentariusu, kalijev sorbat se može koristiti kao konzervans.

Prema Uredbi br. 1129/2011 o aditivima u hrani koju je usvojila Europska komisija (koji će stupiti na snagu 1. lipnja 2013.), ovaj se sastojak može koristiti kao dodatak hrani.

Prema Uredbi br. 1130/2011 o aditivima u hrani koji se koriste u hrani (enzimi, bojila i hranjive tvari), koju je Europska komisija usvojila 2. prosinca 2011., limunska kiselina može se koristiti kao aditiv u hrani pod imenom E 202 & ndash Kalijev sorbat.


Džem od marelica i naranči!

Marmelada od marelica i naranči vrlo je lijepa, mirisna, ukusna i gusta. Marelice i naranče prekrasna su kombinacija. Marmelada se prilično lako priprema. Započnimo!

SASTOJAK:

-1 kg marelica (bez sjemenki)

-3 žličice soka od limuna.

Od gore navedenih sastojaka dobit ćete 3 staklenke od 500 ml džema.

NAČIN PRIPREME:

1. Operite marelice pod mlazom hladne vode i osušite ih čistom kuhinjskom krpom. Zatim izvadite sjemenke, narežite ih na komade i stavite u lonac s debelim dnom.

2. Naranče vrlo dobro operite pod mlazom hladne vode, čisteći ih abrazivnim dijelom spužve. Nakon toga ih prelijte kipućom vodom i ostavite da se krčkaju 3 minute. Izvadite ih iz vode i osušite ručnikom.

3. Koricu naranče provucite kroz sitnu rešetku, pokušavajući sastrugati samo njezin površinski sloj (bijeli dio je gorak). Dodajte ga u lonac, gdje su marelice.

4. Ogulite preostale naranče. Podijelite ih na kriške, a zatim uklonite sjemenke i kožicu. Dodajte njihovu pulpu u tavu.

5. Dodajte sok od limuna i šećer. Vrlo dobro promiješajte.

6. Dobiveni sastav stavite na umjerenu vatru i kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja, povremeno miješajući.

7. Maknite s vatre i, dok je vruće, prođite kroz blender dok ne postane glatko.

8. Vratite na umjerenu vatru i kuhajte još 15 minuta od trenutka vrenja, povremeno miješajući.

9. Marmeladu prebacite kuhanjem u sterilizirane staklenke, zatvorite ih steriliziranim poklopcima.

10. Okrenite staklenke s poklopcima prema dolje i pokrijte ih toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Marmelada od marelica postupno će se zgušnjavati i dobiti izvrsnu teksturu!


Nepečeni kolač sa sirom i nektarinama

Način pripreme:Kekse zdrobite, pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem, pa dodajte vrhnje. Dobiveni sastav izlije se u okrugli oblik promjera 25 cm i uklonjive stijenke, zatim žlicom dobro utisne i ostavi da se ohladi oko 15-20 minuta.

Priprema kreme. Svježi sir utrljajte sa šećerom, dodajte zauzvrat liker od naranče, a nektarine narezane na male kockice. Lagano promiješajte dok ne postane glatko. Posebno miješajte šlag dok se ne stvrdne, pa pomiješajte sa sirom.

Sastav torte:Izvadite vrh kolača iz hladnjaka, ulijte sastav za punjenje i vratite oblik u hladnjak na 1 sat. Kad je kolač vezan, na vrh stavite narezane nektarine, pripremite želatinu prema uputama na pakiranju i dodajte preko nektarina. Ostavite da se hladi još 20 dana, izvadite obrazac, stavite ga na tanjur i može se porcionirati i poslužiti.