Najnoviji recepti

Sarmale u lišću dimljenog kupusa

Sarmale u lišću dimljenog kupusa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Za početak moramo pripremiti meso za sarmale. Ogulite 2 luka, a zatim ih sitno nasjeckajte. Svinjetinu stavite u zdjelu. Dodajte sitno sjeckani luk, rižu, 1 žličicu paprike, peršin, 3 žlice nasjeckane paprike (ako nemate možete staviti 2 žlice paste od rajčice), sol i papar po ukusu. Sastav dobro promiješajte.

Izrežemo stražnji dio 2 kupusa, a zatim otvorimo listove kupusa. Isperimo ih pod tekućom vodom. Za pakiranje koristim 2 tehnike. Rasporedimo list kupusa, izrežemo deblje rebro i stavimo u sredinu lista oko žlicu mesa. Veće ćemo listove prepoloviti. Krajeve savijamo, a zatim valjamo. Krajeve slažemo kažiprstom. Također možete namazati list kupusa, staviti žlicu mesa i zatim rolati bez savijanja krajeva. Kažiprstom ubacujemo krajeve. Preostali kupus nasjeckajte i dio ga stavite na dno posude.

Stavili smo nekoliko kriški kajzera i nekoliko lovorovih listova. Sav punjeni kupus stavite u visoki lonac. Nakon što smo stavili prvi sloj zelja, na vrh smo stavili nasjeckani kupus, nekoliko kriški kajzera i lovorov list. Stavili smo i drugi sloj sarmale. Sve prekrijte ostatkom nasjeckanog zelja, kajzerom i nekoliko lovorovih listova. Ulijte vodu pomiješanu s tijestom od rajčice dok ne prekrijemo površinu sarmalela. Stavite lonac da se kuha oko 3 sata na laganoj vatri. Kad voda padne, napunite je vrućom vodom.

S vremena na vrijeme ručnikom uhvatimo rubni lonac i lagano ga protresemo da se ne zalijepi. Poslužite s palentom, kiselim vrhnjem i ljutom paprikom.


Ako vam se sviđa, podijelite je s prijateljima!



Sastojak:

Za sarmale:
3 kupusnjače od po 750 g
1 kg svinjskog mljevenog mesa
125 g riže
3 glavice luka
3 rajčice
1 vrećica lamiae soli
Sol, papar, paprika po ukusu
Hrpa suhog kopra
3 lovorova lista
Ulje

Za palentu:
250 g malajski
Sol
1l 1/2 apa

Način pripreme:
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Kad luk postane staklast, dodajte žličicu paprike i promiješajte. Kad luk bude dovoljno visok, dodajte rižu i ostavite je na vatri još oko 2 minute.

Mljeveno svinjsko meso stavite u zdjelu, posolite i popaprite po ukusu te promiješajte. Preko ovog sastava dodati luk i rižu stvrdnute i ohlađene, prethodno miješajući sastav dok ne postane glatko.

U lonac stavite 2 litre vode, posolite po ukusu i stavite na vatru dok ne zavrije. U ovom soku sagorijevamo sirovo lišće kupusa. Stavljamo ih jedan po jedan u vodu i ostavljamo dok ne postanu dovoljno mekani za valjanje žice.

Za punjenje punjenog zelja možemo koristiti cijele listove kupusa, ili ako su preveliki prerežemo ih na pola. Rasporedite list na sjeckalicu, na list stavite žlicu nadjeva, a zatim omotajte žicu. Žica ne mora nužno biti zapakirana na oba kraja, nadjev se ne širi ako je pakiramo samo na jednom kraju.

Osušeni kopar stavite u dva lista kupusa i zarolajte.

Preostalo lišće kupusa narežemo na male komadiće.

Rajčice smo stavili na ribež.

U loncu dovoljno velikom za količinu sarmale koju pripremamo & # 8211 u ovom slučaju trebao nam je lonac od 5 L - stavili smo dno posude u ulje pa stavili sitno sjeckani kupus, preko dodali smotani kopar listovi kupusa, lovorov list i pečena rajčica. Preko svega ovoga počinjemo stavljati nadjev.

Po sarmalama pospite sloj sitno sjeckanog kupusa.
Pripremite sok u kojem se sarmale kuhaju u 2 l vode, 2 žlice soli i žličicom limunove soli. Ovim sokom prelijte sarmale, u lonac i stavite ih kuhati na pravu vatru oko 2 sata.

Kiseli kupus možemo poslužiti s kiselim vrhnjem i palentom.
Mamaliguta se priprema na ovaj način. U lonac smo stavili 1 l ½ vode, posolili po ukusu i kad voda počne ključati, dodali smo malai na kiši. Stalno miješajte vilicom ili drvenom žlicom da se ne zalijepi. Pustite da se kuha oko 20 minuta. Pred kraj procesa vrenja, ako u nekim slučajevima želimo dobiti vrlo finu i kremastu palentu, stavimo blender u lonac s palentom - dok se palenta još kuha - i promiješamo dok ne primijetimo da postaje kremast ...




Cjeloviti recept, u ​​slikama, možete preuzeti ovdje: Kiflice u listovima kupusa (PDF format)


Sarmale u listovima kupusa prema receptu kuhara Cătălina Scarlătescua

Kuhar Cătălin Scarlătescu jedan je od najomiljenijih kuhara pa ne čudi što svi žele znati recepte s kojima mazi svoje prijatelje i obitelj. Isprobajte ove godine recept za sarmale Cătălin Scarlatescu. Evo trika koji Scarlatescu koristi kako bi svoj punjeni kupus imao poseban okus.

Luk sitno nasjeckajte, a zatim ga stavite u tavu da se stvrdne dok ne poprimi blago zlatnu boju i ostavite ga da se malo ohladi.

„Zatim ga pomiješamo s mljevenim mesom, prethodno opranom rižom, majčinom dušicom, solju, paprom. U međuvremenu biramo najljepše lišće kiselog kupusa. Sadržaj pažljivo presavijamo. Nakon što završimo s proizvodnjom sarmala, usitnite kiseli kupus i pomiješajte ga s juhom “, kaže chef Scarlatescu.

Zvijezda iz Kuhara s noževima priznaje da je njegov trik činjenica da u lonac za sarmale stavlja velikodušan komad dima, tako da sarmalale uhvate posebnu aromu.

„Vrijeme je da sve stavite u lonac. Prvo stavimo sloj kupusa, preko kojeg dodamo nekoliko lovorovih listova, zatim u sredinu stavimo izdašan komad dimljenog mesa i počnemo stavljati sloj sarmale. Ponovite sa slojem kupusa i slojem sarmale dok ne napunimo lonac. Dodamo vodu i malo ulja, nakon čega ih stavljamo u pećnicu ”, objasnio je i voljeni kuhar.

Sarmale će se ostaviti da vri više od 4 sata, a zatim su spremni za jelo.


Sarmale u lišću dimljenog kiselog kupusa

Jedan od najpopularnijih recepata za sarmale je onaj s dimljenom svinjetinom i svinjetinom, umotanom u lišće kiselog kupusa.

Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 1,5 kg mljevenog svinjskog mesa
  • 1,5-2 kg kiselog kupusa
  • 3 sitno sjeckana luka
  • 50 ml ulja
  • 150 g riže s opranim okruglim zrnom
  • 150 ml mlake vode
  • hrpa sitno sjeckanog zelenog kopra
  • 5-6 grančica timijana
  • 3 lovorova lista
  • dimljena rebra
  • 5 žlica paste od rajčice.

Stavite luk da se stvrdne na ulju dok ne postane proziran, u to vrijeme dodajte rižu i kuhajte još 2 minute. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi.

Mješavini luka i riže dodajte mljeveno meso, kopar, papriku, sol i papar. Smjesu homogenizirajte i upotrijebite za punjenje listova kupusa.

Punjeni kupus stavlja se u keramičku posudu na čije ste dno stavili nasjeckani kupus. Komadići dimljenog mesa, grančice timijana i lovorov list stavljaju se između slojeva sarmale. Stavite tanjur naopako na sarmale kako biste spriječili da sarmale narastu do vrenja.

Ulijte vodu u kojoj ste otopili tijesto od rajčice, dovoljno da sarmale prekrije s dva prsta, posudu poklopite poklopcem i stavite peći na laganu vatru oko 3-4 sata.


Tradicionalni moldavski sarmalute u kiselim listovima kupusa, s dimljenim sokom i sokom od rajčice, posebno su ukusni. Ne izostajući s Božića na stolovima, većina ih Rumunja preferira za doček Nove godine, ali i za uskrsne blagdane ili druge važne događaje. Većina vjenčanih jelovnika ima na jelovniku i Kupus, i tradicionalni moldavski sarmalutes većina ih Rumunja preferira jer su manji, nježniji i vrlo ukusni.

Čak su me i moji tazbini, prilično tradicionalni u smislu transilvanske hrane, cijenili i jeli s velikim apetitom svake godine, za blagdane. Jedino čega se nisu odrekli bio je popratni kruh sarmale, ne palentu, kako jedemo. Ne mogu zamisliti da pored sarmale ne bude palente. Zapravo, tradicionalne moldavske sarmalele popraćene su palentom i kiselim vrhnjem, moguće ljutim papričicama. Čak i ako nemam svježe ljute paprike, u jesen ću koristiti onu koja je sačuvana u octu.

Moldavski nadjev Oni su najbolji. Kiselo, aromatično, izvanredno dobrog okusa.

Tradicionalne moldavske kobasice male su i nježne kao da se meso topi kad ih pojedete. To je zato što se polako kuhaju u pećnici nakon što su kuhane na štednjaku.

Umak od rajčice i vino doprinose konačnom okusu. No, koriste se oprezno, u odgovarajućim količinama, ovisno o hektaru je kupus, kako ih ne bi pretjerano ukiselili. Iz tog razloga, kiseli kupus se otopi i dobro opere u malo vode, a zatim ostavi u vodi najmanje 30 minuta & # 8211 kako biste bili sigurni da ćete dobiti ono što vam treba, a vodu možete promijeniti nakon 10 minuta. To je potrebno jer je potrebno više kiselosti i ostavlja sok od rajčice i vino da ostave trag bez pretjeranog povećanja konačne pripreme, jer, kao što sam rekao, sve se radi umjereno, bez pretjerivanja.

Za sarmale moldovenesti odaberite najfinije listove kiselog kupusa. sarmale vrlo su mali i kad bi se omotali debeli limovi i rebra promijenili bi izgled. Obična žica (ni prevelika ni premala) bila bi oko 2 moldavske sarmalute.

Debelo lišće i rebra čuvaju se usitnjenim, zajedno s ostacima lišća koje se koristi za pakiranje.

Kobasice u kiselom kupusu su najbolje, ali korišteni začini također u potpunosti doprinose njihovom dobrom ukusu. U mljeveno meso stavila sam kopar. Usred zime prilično mi je teško pronaći svježi kopar, koji izgleda dobro, većinom je već uvenuo. Iz tog razloga više volim koristiti suhi kopar, sušeni timijan, a nedavno sam počeo koristiti i poseban začin za sarmale, sve od Kotanyi.

Svinjetina se nekada pravila sarmale moldovenesti mora biti masno. Nemojte koristiti kotlete ili dagnje! Koristit ćete svinjski but pomiješan sa svinjskim prsima. Da bi bili dobri, moraju biti i masno meso.

Kad su sarmale bile spremne i podignuo poklopac nisam odolio iskušenju te sam pojeo dva vruća komada i pojeo bih da ne moram posložiti stol jer smo čekali goste.

Bilo mi je drago vidjeti da je moja prijateljica Mihaela zatražila još jednu porciju kiselog kupusa u kiselom kupusu. Rekla mi je da u Republici Moldaviji sarmali imaju količinu riže i mesa u različitom omjeru nego što obično stavljamo, pri čemu je riža dominantna, a meso u znatno manjoj količini. Iz tog razloga ne trebaju kruh ili palentu pored sarmalute.

Ali, moj recept se odnosi na moldavski sarmalute od nas. Mala, nježna i izuzetno ukusna salamura.

Sada napuštam popis sastojaka i kako se pripremiti tradicionalni moldavski sarmalute:

SASTOJAK:

(50-60 sarmale duljine 4,5 cm i promjera 1,5 cm)

1 žličica blago posoljena

1 žličica sušenog kopra Kotany

1/2 žličice mješavine Kotany sarmale

1 žličica majčine dušice Kotany

1 žličica zrna papra

Sat vremena prije pripreme sarmala stavila sam kiseli kupus u vodu. Mislio sam da je malo slano. Moj kupus se još nije ukiselio pa sam ga kupio. Dva puta sam mijenjao vodu kako bih bio siguran da sam kupus dobio po svom ukusu.

Pripremu moldavskih sarmaluta počeo sam stavljajući sitno sjeckani luk da se stvrdne, a zatim sam ga skinuo s vatre i ostavio da se ohladi. Za to vrijeme sam usitnila meso, preko mljevenog mesa stavila sam rižu i stvrdnuti luk.

Dodala sam sušeni kopar, začin sarmale i sušeni timijan. Začini Kotanyi koje sam koristio donijeli su savršene okuse za okus sarmale.

Dodala sam ostatak začina (sol, papar) i meso prelila s malo vrlo hladne vode.

Meso sam rukama jako dobro izmiješala kako bi se homogenizirao sastav. Kiseli kupus sam počeo pakirati u kiseli list kupusa.

Odrezao sam snažna rebra, zatim sam svaki list rezao na takav način da ima relativno jednake dimenzije. Odabrala sam tanke plahte za tako nježne sarmale.

Stavila sam žličicu mesa na vrh lista, zarolala list i gurnula mu krajeve unutra. Dobio sam vrlo mali sarmalute od 4 ili 4,5 cm i maksimalnog promjera 1,5 cm. List kupusa nisam jako stisnuo preko mesa, kako bih riži dao priliku da nabubri i ne pokvari konačni izgled sarmala.

Na dno posude od lijevanog željeza stavio sam sjeckani kupus, složio sam punjene kiflice, stavljajući dimljene komade između njih.

Dobio sam tri sloja sarmaluta. Preko ovih sam stavio još jedan red sjeckanog kupusa. Natočio sam vino, zatim sam stavio vodu do razine kupusa. Posipao sam zrna papra, nekoliko grančica timijana (možete staviti 1 žličicu sušenog timijana Kotanyi) i sok od rajčice. Ostavio sam da kuhaju s poklopcem 30 minuta od trenutka kuhanja na srednjoj vatri, a zatim sam ih premjestio u zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 2 sata.

Navečer smo jeli moldavske sarmale s prijateljicama Mihaelom i Sašom.

Bilo mi je drago vidjeti da su ih s guštom pojeli. Zato vas pozivam da ih isprobate i kažete koliko vam se sviđaju.


Korak 1. Priprema punjenja. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Luk naribam posebnim ribežom koji koristim kad imam velike količine za rezanje. Dodajte ga u veću tavu ili wok, zajedno sa 100 ml ulja. Ovdje također dodamo rižu, sok od rajčice, čašu vode, majčinu dušicu i papar. Stavite na laganu vatru i pustite da zavrije, povremeno miješajući. Dodajte još vode dok se riža napola ne skuha. Nakon 15-20 minuta isključujemo vatru i pustimo da se ohladi. Sada smo napravili 200 sarmale za Božić i dodali dvostruke količine. Mljeveno meso stavite u veću zdjelu i nakon što se smjesa riže s lukom ohladi dobro ih promiješajte.

Korak 2. Priprema kupusa. Prilikom kupnje kupusa pokušajte ga kušati. Trebao bi biti malo kiseo i ne jako slan. Listovi trebaju biti što tanji i sa što manje rebara. Poželjnije su veće sorte rumunjskog kupusa, jer dobivamo više lišća bez rubova, s čime je lakše raditi. Kupus staviti u zdjelu i rezati oko leđa. Ako je kupus previše soljen, ostavite ga u vodi oko sat vremena. Zatim ga lagano otvorimo i polako podižemo plahte jedan po jedan, počevši od sredine prema van. Srednje listove čuvamo za sjeckanje. Uzimamo lim i uklanjamo središnji dio, nakon čega ga režemo na pravokutnike ovisno o tome koliko želimo da sarmale budu velike. Komadići ne smiju biti veliki, jer meso zamatamo u kupus samo onoliko koliko je potrebno kako se ne bi raspalo pri kuhanju. Također kupus usitnimo kako bismo ga koristili između redova zelja.

Korak 3. Presavijanje punjenog zelja. Rastegnuti lim postavljamo i stavljamo nadjev tako da omota tako da ne pobjegne s lima. Samo jedan i pol puta je dovoljno. Na krajevima ostati oko cm - cm i pol, pa smo izrezali višak. Krajeve guramo unutra jednim prstom i tako pazimo da nam se žica ne olabavi. Možemo ih staviti na pladanj ili izravno u lonac.

Korak 4. Posložite u lonac. Prvi sloj je kupus, preko kojeg posipamo majčinu dušicu (možete je staviti i u obliku grančica), nekoliko lovorovih listova i nešto dimljenih komada. Zatim sarmale rasporedite u krugove izvana prema unutra. Nakon svakog sloja kiflica dodajte dimljeno meso, timijan i lovorovo lišće. Također ovdje dodajemo sjeckani kupus ako želite, morali smo preskočiti ovaj korak kako bi sav punjeni kupus stao u jedan lonac. Sa svakim slojem nastavljamo do posljednjeg i završavamo slojem nasjeckanog kupusa. Budite oprezni pri odabiru lonca, treba ga napuniti samo dvije trećine visine, jer u vrijeme kuhanja sadržaj naraste i riskirate udariti izvana. I još nešto: provjerite lonac koji ćete koristiti za stavljanje u pećnicu. Mi smo to trpjeli. Dodajte vodu na razinu sastava i stavite lonac na štednjak na laganu vatru s poklopcem koji pustite da malo diše. Na vatri bi trebao ostati oko 3 sata. Također s vremena na vrijeme provjeravamo i dodajemo vodu, a da potpuno ne prekrijemo sastav. Za to vrijeme smo 3 puta dodavali vodu. Nakon otprilike 2 i pol sata dodajte sok od rajčice i ulje ili mast, te vodu do razine sastava. Stavite lonac u zagrijanu pećnicu (150 stupnjeva u električnoj pećnici ili minimalna temperatura u plinskoj pećnici). Moramo dodati vode kad smatramo da je potrebno, inače se sastav može zalijepiti za dno lonca, posebno u plinskoj pećnici. Ako koristimo električnu pećnicu, vjerojatno nećemo morati dolijevati vodu više od jednom. Dodajte vodu u plinsku pećnicu nekoliko puta jer voda brže isparava. Nakon otprilike 3 sata sarmale su spremne. Pola sata prije nego što isključimo pećnicu možemo staviti posljednju vodu. Kupus na vrhu trebao bi se blago zapeći. Taj dan vjerojatno nećete morati ništa zakazati i ostati na nogama, ali ispast će super! Dobar posao i čestitam što ih želite sami obaviti!


Sarmale u lišću dimljenog kupusa - Recepti

Sarmalele, koji se na području Bucovine nazivaju i okruglicama, imaju određenu specifičnost - male su (nisu "pretrpane" kao u drugim dijelovima zemlje), a obično se rade u glinenim posudama i u roladi (pećnici), na laganoj vatri .od drveta. Nepogrešiv, apsolutno slasan okus bukovinskih sarmala posljedica je pažljivo odabranih sastojaka, a posebno kvalitete mesa i dimljene slanine u kućanstvu, kao i pripreme na laganoj vatri i u glini ili tuci (lijevano željezo ) posuđe.

  • Sastojci: 1 kg svinjetine (ili miješano, 700 g svinjetine i 300 g govedine), 200 g dimljene slanine (obavezno), 1 šalica puna riže, 2 luka, 3 žlice paste od rajčice, kopar i peršin., 1 žlica naribanog paprika, sol i papar po ukusu (2 žlice naribane soli i 1 žličica naribane paprike), 2 grančice sušenog timijana i nekoliko zrna papra, malo masti ili ulja za stvrdnjavanje, nekoliko tankih kriški domaćeg kajzera, 1 šalica suhog bijelog vina ili sok od kupusa (po izboru), 1 veće kiselo zelje s tankim listovima.
  • Priprema: luk sitno nasjeckajte i popržite na masti ili ulju, a kad postane staklast, ugasite ga žlicom paste od rajčice i malo promiješajte, na vatri. Odvojeno, riža se dobro opere u 2 vode. Mljeveno meso, preko kojega se dodaje dimljena slanina narezana na male kockice, pomiješajte s lukom, rižom, nasjeckanim zeljem, paprikom, soli i paprom. Odaberite listove kupusa koji se ispiru u hladnoj vodi, kako bi im se oduzeo slani okus, a u svaki list stavlja se žlica prethodno dobivenog nadjeva i valja. U prikladan duboki lonac, na čije je dno stavljen sloj nasjeckanog kupusa, stavljaju se redovi sarmale (okruglice), među njima i dimljene ploške (kaizer). Stavite grančice majčine dušice i nekoliko zrna papra na posljednji red kiflica, pa prekrijte cijelim kiselim listovima kupusa. Ulijte vodu što je moguće bliže sastavu, a prema ukusu možete dodati šalicu soka od kupusa ili šalicu suhog bijelog vina, a zatim staviti lonac da se krčka. Kad se sok smanji (otprilike 1 sat od trenutka vrenja), uzmite listove kupusa na vrh i dodajte ostale 2 žlice paste od rajčice, napunite vrućom vodom da ponovno prekrije sarmale. Ponovo sve prekrijte listovima kupusa i pustite da kuha, također na laganoj vatri, još oko 2 sata (u ovoj fazi lonac sarmale možete ostaviti na vatri na štednjaku / štednjaku ili staviti u pećnicu) . Nakon što ljuska sarmale postane nježna i mirisna, spremne su.
  • Kako poslužiti: Bucovine sarmales poslužuju se vruće, posute kiselim vrhnjem, zajedno s vrućom palentom.

Informacija: besplatna specijalizirana turistička pomoć Bucovina - mobilni infouturizam 0741 405498 (info: itinereri, ciljevi od interesa, turistička karta, programi i kola u tijeku, dostupni kampovi / izleti, turistički događaji, tradicija itd.)

Besplatna turistička podrška Bucovina: Rezervacije se vrše izravnim kontaktiranjem administratora / vlasnika kvalitetno odabranih turističkih objekata u Bucovini

Pristupili ste turistički portal www.BucovinaCazare.ro - ako su vam informacije koje sada čitate korisne, preporučite nas dalje, dajući KAO i / ili Shari. Hvala vam !

SMJEŠTAJ BUCOVINA - trajno ažurirane ponude = cijene koje izravno postavljaju vlasnici - niske cijene, bez provizije poput REZERVACIJE (ne naplaćuju se provizije od turista ili vlasnika) - KLIKNITE OVDJE & gt & gt


Pureće kobasice

  • 1 kg mljevenog purećeg mesa
  • 2-3 žlice masti
  • 2 svežnja nasjeckanog zelenog luka
  • šalicu riže
  • 2 jaja
  • 2-3 žlice juhe
  • kopra veza
  • sol
  • papar
  • slatki Boya
  • timijan
  • bosiljak
  • začin sarmale,
  • lišće vinove loze

Listovi vinove loze se operu, deblja rebra prerežu i opeku u slanoj vodi 5-10 minuta. Izvadite i ostavite da se dobro ocijede.
Dobro promiješajte sve sastojke za sarmale. Začini se dodaju po ukusu. Napunite listove vinove loze i oblikujte male sarmalute. U lonac stavite slojeve sarmale i pospite majčinu dušicu, papar, juhu i malo ulja. Napunite lonac borščem, toliko da prekrije sarmalute, pa ga stavite kuhati. Kad su skoro spremni (nakon otprilike sat vremena) stavljaju se u pećnicu na još 15-20 minuta, da lijepo porumene. Poslužite vruće posuto vrhnjem.


Sastojci

  • 500 g mljevenog svinjskog mesa
  • 1 capatana (550g) kupusa
  • 1 šalica (200 g) bijele riže
  • 1 kom. (50 g) luka
  • 1 žlica (8 g) suncokretovog ulja
  • 2 žličice (10 g) paprike
  • 0,5 l (500 g) juhe od rajčice
  • 1 žličica (2g) suhog origana
  • 2 žličice (4g) suhog timijana
  • 4 žličice (20 g) soli
  • 1 žličica (5 g) mljevenog crnog papra
  • 2 kom. (1g) lovorov list

Sarmale u listovima kupusa & # 8211 Retata korak po korak

Recept za Punjeni kupus koji ću vam danas pokazati recept je majke koji je radila više od 32 godine na svaki blagdan. Recept sam pripremila za vas KORAK PO KORAK tako da će biti korisna svima, čak i ako je to prvi put. Otkrit ću vam svaku tajnu svoje majke i svaku stvar na koju moramo obratiti pažnju.

Kupus mora se ukiseliti i ostaviti u vodi 2-3 sata da sarmale ne budu previše kisele. Odlučite li kupus zamijeniti vinovom lozom, također ćete ga morati neko vrijeme ostaviti u hladnoj vodi kako lišće ne bi bilo preslano.

začini igra važnu ulogu u receptu sarmale, jer nudi sav okus, pa ga koristimo slatki Boya, sušeni timijan, Lovorovo lišće, zrna papra, sušeni kopar.

Sarmele izlaze ukusne i nježne ako se tiho prokuhaju niža vatra, duži period. Majka mi je to govorila u prošlosti, djed i baka posudu sa zeljem stavljali su u pećnicu zagrijanu navečer i vadili ih tek ujutro.

Lonac može biti i od nehrđajućeg čelika i skuhati ih na oku peći, ali ima ih još mnogo ukusno odlučimo li ih pripremiti u zdjeli glina ili keramika u pećnici.

Napravila sam još jedan recept za Punjena bundeva, recept je korak po korak, kojem se ovaj nadjev može prilagoditi.


Video: SARMALE MOLDOVENEȘTI IN FRUNZA DE VIE SI DE VARZA MURATA (Siječanj 2023).